Άρθρα / Δημοσιεύσεις / Βιβλία

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμηΆρθρα / Δημοσιεύσεις / Βιβλία

Ένα καφεδάκι πριν το σουπερμάρκετ… αδειάζει την τσέπη!

Η κατανάλωση ενός καφέ πριν τα ψώνια μπορεί να οδηγήσει σε περισσότερες παρορμητικές αγορές, σύμφωνα με νέα μελέτη.
Cibum Newsroom -

Νέα επιβεβαίωση για τα οφέλη των εναλλακτικών προϊόντων κρέατος

Επιστημονική ανασκόπηση καταδεικνύει συντριπτικά στοιχεία υπέρ των προϊόντων –υποκατάστατων κρέατος σε πολλούς τομείς, τόσο στο περιβάλλον όσο και στην υγεία.
Cibum Newsroom -

Τα συμπληρώματα φυτικών ινών συμβάλλουν στο υγιές εντερικό μικροβίωμα ανεξαρτήτου προέλευσης

Υπάρχουν τόσα πολλά συμπληρώματα φυτικών ινών εκεί έξω. Πώς θα ξέρουμε ποιο είναι καλύτερο; Ερευνητές δίνουν μια νέα προσέγγιση σε αυτό.
Cibum Newsroom -

Ο εθισμός στα επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέεται με προβλήματα αλκοολισμού από τους γονείς!

Περίπου 1 στους 5 ανθρώπους φαίνεται να εμφανίζει εθισμό σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα όπως παγωτό και πίτσα
Cibum Newsroom -

Οι φυτικές κοτομπουκιές τρώνε… “πόρτα” από τους καταναλωτές

Σε δημοσκόπηση τα φυτικά chicken nuggets δεν έπιασαν ούτε τη... βάση σε αίσθηση γεύση και επίγευση
Ελένη Τσαγκά -

Ανάλυση οσμών 2.0: Τεχνική για την απομόνωση πτητικών ενώσεων τροφίμων

Μια ερευνητική ομάδα από το Ινστιτούτο Leibniz για τη Βιολογία Συστημάτων Τροφίμων στο Τεχνικό Πανεπιστήμιο του Μονάχου (LSB) κατάφερε να αυτοματοποιήσει μια καθιερωμένη μέθοδο για την ήπια απομόνωση των πτητικών συστατικών τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνουν τον κίνδυνο άνοιας

Επιπτώσεις στη σκέψη και στις δεξιότητες μνήμης που οφείλονται είτε στα πρόσθετα, είτε στα μόρια που ελευθερώνονται από τη συσκευασία όταν θερμαίνεται
Cibum Newsroom -

Ανίχνευση νοθείας στα ψάρια και θαλασσινά με χρήση του τελομερούς μήκους ως δείκτη αυθεντικότητας

Μια νέα ανασκόπηση προτείνει τη χρήση του τελομερούς μήκους ως δείκτη γνησιότητας που θα μπορούσε να παρέχει μια εναλλακτική μέθοδο για τη διαφοροποίηση των δειγμάτων ψαριών και θαλασσινών ή τον εντοπισμό απάτης.
Cibum Newsroom -

Μελέτη: H Επίδραση της κατανάλωσης τυριών στην καρδιά

Στόχος μιας νέας μελέτης ήταν η αξιολόγηση της αιτιώδους σχέσης μεταξύ της πρόσληψης τυριού και των καρδιαγγειακών παθήσεων και των καρδιαγγειακών βιοδεικτών. 
Cibum Newsroom -

Ανατροπή: Η κατάθλιψη δεν σχετίζεται με την σεροτονίνη – Άχρηστα τα αντικαταθλιπτικά! – Του Γιάννη Ζαμπετάκη

Νέα επιστημονική μελέτη φέρνει τα πάνω-κάτω στην χρήση αντικαταθλιπτικών - Αντιδράσεις από τη κοινότητα των ψυχιάτρων
Cibum Newsroom -

Η βιταμίνη D και τα εγκεφαλικά επεισόδια

Τα βέλτιστα επίπεδα βιταμίνης D για την αποτροπή εγκεφαλικών
Cibum Newsroom -

Υψηλή αρτηριακή πίεση: Η απάντηση βρίσκεται στο κακάο και τη μαύρη σοκολάτα

Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση από επιστήμονες στη Γκάνα και τη Νέα Ζηλανδία σχετικά με την επίδραση της κατανάλωσης κακάο και μαύρης σοκολάτας στην αρτηριακή πίεση, σε άτομα με φυσιολογική και αυξημένη αρτηριακή πίεση.
Cibum Newsroom -

Πώς η κατανάλωση μιας πράσινης μπανάνας την ημέρα μπορεί να προλάβει τον καρκίνο

Μια νέα καινοτόμα μελέτη με ερευνητές από τα πανεπιστήμια Leeds και Newcastle κάνει λόγο για προληπτική δράση του ανθεκτικού αμύλου σε ορισμένους τύπους καρκίνου.
Cibum Newsroom -

Δίαιτα Keto: Θετική επίδραση στις ψυχικές διαταραχές

Η αλλαγή μιας δίαιτας σε κέτο θα μπορούσε να φέρει θετικά αποτελέσματα ως θεραπεία για σοβαρές διαταραχές ψυχικής υγείας, αναφέρει νέα μελέτη.
Cibum Newsroom -

Διαβήτης: Επιστήμονες πιο κοντά στη οριστική θεραπεία μέσω βλαστοκυττάρων του παγκρέατος

Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο Monash στη Μελβούρνη της Αυστραλίας ανακάλυψε μια οδό για την αναγέννηση της ινσουλίνης στα βλαστοκύτταρα του παγκρέατος, σημαντική ανακάλυψη προς νέες θεραπείες για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2.
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Τα βιβλία μαγειρικής παρέχουν κακές συμβουλές σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων

Επιστημονική μελέτη διαπιστώνει ότι τα βιβλία μαγειρικής με τις καλύτερες πωλήσεις, προσφέρουν στους αναγνώστες λίγες χρήσιμες συμβουλές σχετικά με τη μείωση των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Καταρρίπτοντας τους μύθους περί δείκτη μάζας σώματος και δραστηριότητας

Είναι τα άτομα με χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) πιο δραστήρια από αυτά με φυσιολογικά επίπεδα; Σύμφωνα με μια νέα έρευνα…όχι!
Cibum Newsroom -

Πώς το κάλιο οπλίζει την καρδιά της γυναίκας ενάντια στις καρδιαγγειακές παθήσεις

H κατανάλωση περισσότερων τροφών με κάλιο οδηγεί στη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων στις γυναίκες, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο European Heart Journal.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Εστιατόρια: Περισσότερο από το 1/4 των πελατών προτίθεται να πληρώσει παραπάνω για υγιεινές επιλογές ποτών

Μια νέα έρευνα δείχνει ότι περισσότερο από το ένα τέταρτο των πελατών εστιατορίων, θα ήταν ευτυχείς να πληρώσουν premium τιμές για πιο υγιεινά προϊόντα.
Cibum Newsroom -

Οι φθαλικές ενώσεις αυξάνουν την πιθανότητα προώρου τοκετού

Οι φθαλικές ενώσεις είναι βιομηχανικές χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται σε συσκευασίες τροφίμων, είδη οικιακής χρήσης, καλλυντικά και απορρυπαντικά.
Cibum Newsroom -
1...8910...21Σελίδα 9 από 21

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

Φύκια αντί για ψυγείο; Η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρούτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδες δύο φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για επιληψία και υπέρταση

Νέα

Εγκέφαλος: Η ορμόνη του στρες που φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών

Υγεία

Απίστευτη ψαριά στη Σύμη: Ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς Κώστας Κυπριώτης έβγαλε βλάχο-θηρίο 45 κιλών (βίντεο)

Αλιεία

Γιατί η ανθυγιεινή διατροφή κάνει τα μικροπλαστικά ακόμη πιο επιβαρυντικά για το συκώτι; Έρευνα

Διατροφή και Υγεία

Η καθυστέρηση στους ελέγχους τροφίμων δυσκολεύει την έρευνα για το ξέσπασμα Cyclospora στις ΗΠΑ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόσες ελιές την ημέρα μπορούμε να τρώμε; Οι ποσότητες που θεωρούνται ιδανικές και τι πρέπει να προσέχουμε

Διατροφή και Υγεία

Νέα εποχή για τα ποτά κάνναβης με αυστηρούς κανόνες για την THC

Υγεία

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Επιστήμη

Ανακλήθηκαν σχεδόν 4 τόνοι παγωτό, 11.748 ατομικές συσκευασίες και 313 μεγάλα δοχεία

Ασφάλεια Τροφίμων