Τιτάνια μάχη στα βαθιά της Σύμης έδωσε σήμερα παραμονή της Παναγιάς, ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς και πρώην ναυτικός Κώστας Κυπριώτης, καταφέρνοντας να ανεβάσει στο σκάφος του έναν πελώριο βλάχο βάρους 45 κιλών και μήκους 1,5 μέτρου. Στις 5:30 το πρωί έλυσε κάβους από τη Μαραθούντα με το μικρό μηχανοκίνητο σκάφος του από πολυαιθυλένιο και κατευθύνθηκε για ψάρεμα περίπου δύο μίλια ανοιχτά της Σύμης. Ψαρεύοντας με ηλεκτρικό μηχανισμό βαθιάς καθετής, κατάλαβε από το δυνατό τράβηγμα ότι είχε πιαστεί μεγάλο ψάρι. Η ανάσυρσή του αποδείχθηκε δύσκολη, καθώς ο βλάχος είχε μεγάλη δύναμη και ο 68χρονος χρειάστηκε να τον ανεβάσει από μεγάλο βάθος μέχρι το σκάφος. Όταν τελικά έφερε το ψάρι δίπλα στη βάρκα, χρησιμοποίησε γάντζο για να καταφέρει να σηκώσει το ογκώδες σώμα του στο εσωτερικό της.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία
Ο κ. Κυπριώτης γνώριζε καλά τι είχε απέναντί του. Όπως δήλωσε στο Cibum, έχει πιάσει στο παρελθόν περισσότερους από 40 βλάχους, με βάρος από 8 έως 65 κιλά, με το μεγαλύτερο αλίευμά του να φτάνει τα 65 κιλά. Στις 9 το πρωί επέστρεψε στη Σύμη με τον βλάχο των 45 κιλών στο σκάφος. Το μέγεθος του ψαριού τράβηξε αμέσως την προσοχή όσων βρίσκονταν στο σημείο, ενώ συγκεντρώθηκαν και Ιταλοί τουρίστες για να το δουν από κοντά και να παρατηρήσουν το εντυπωσιακό αλίευμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας
Όπως δήλωσε ο ίδιος στο Cibum, μόνο η διαδικασία για το καθάρισμα ενός τέτοιου “γίγαντα” μπορεί να διαρκέσει τέσσερις ολόκληρες ώρες, όμως το αποτέλεσμα στο τραπέζι αποζημιώνει και με το παραπάνω. Στο φαγητό θεωρείται εξαιρετικό ψάρι, καθώς διαθέτει λευκή, σφιχτή και σχετικά λιπαρή σάρκα, με υφή που θυμίζει ροφό και σφυρίδα. Είναι ιδανικό για σούπα, φούρνο, σχάρα ή πλακί, ειδικά όταν πρόκειται για ένα τόσο μεγάλο κομμάτι, ενώ ο ίδιος ο κ. Κυπριώτης προτιμά ιδιαίτερα το ψήσιμο στα κάρβουνα αλλά και την παραδοσιακή ψαρόσουπα.
Η ψαριά του κ. Κυπριώτη, προκαλεί ιδιαίτερο ενδιαφέρον και στους κύκλους των αλιέων, καθώς το μέγεθος του ψαριού ξεπερνά κατά πολύ το σύνηθες. Επιστημονικά γνωστός ως Polyprion americanus της οικογένειας Polyprionidae, ο Βλάχος καταγράφεται επίσημα στον ελληνικό κατάλογο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής με αυτή την ονομασία, αποφεύγοντας τη σύγχυση με τη «Βλαχοσφυρίδα» που αντιστοιχεί στο διαφορετικό είδος Epinephelus caninus. Σύμφωνα με τα επιστημονικά δεδομένα της FishBase, το συνηθισμένο μήκος του βλάχου κυμαίνεται γύρω στα 80 εκατοστά. Με βάση αυτά τα δεδομένα, το ψάρι που αλιεύθηκε στη Σύμη βρίσκεται πολύ πάνω από το συνηθισμένο μήκος που καταγράφεται για το είδος.
Η μέγιστη αναφερόμενη ηλικία του είδους φτάνει τα 80 χρόνια ενώ είναι είδος που απαντάται και στη Μεσόγειο και συνδέεται κυρίως με βαθιά νερά. Η FishBase καταγράφει εύρος βάθους από 40 έως 600 μέτρα, με συχνότερη παρουσία μεταξύ 100 και 200 μέτρων. Η FAO περιγράφει το Polyprion americanus ως μεγάλο ψάρι με στιβαρό σώμα, ογκώδες κεφάλι και προεξέχουσα κάτω γνάθο, το οποίο ως ενήλικο συναντάται σε βραχώδεις και αμμώδεις βυθούς μεγάλου βάθους.
Στοιχεία από επιστημονική μελέτη στη Μεσόγειο δίνουν επιπλέον εικόνα για τα μεγάλα άτομα του είδους. Σε έρευνα με 62 άγριους βλάχους που αλιεύθηκαν βόρεια της Σαρδηνίας, τα μεγαλύτερα άτομα της μελέτης εντοπίστηκαν σε βάθη 500 έως 560 μέτρων. Η FAO αναφέρει ότι το Polyprion americanus αλιεύεται μεταξύ άλλων με παραγάδια βυθού και πετονιές χειρός, ενώ καταγράφεται και σε αθλητική αλιεία. Εμπορικά μπορεί να διατίθεται φρέσκο, ψυγμένο ή κατεψυγμένο.
