Οικιακά

Ενισχύονται οι έλεγχοι και η διαφάνεια για την ασφάλεια των προϊόντων στην ευρωπαϊκή αγορά

Οι υγειονομικές αρχές σε όλο τον κόσμο προειδοποιούν ότι το ροζ χρώμα στο εσωτερικό ενός μπιφτεκιού μπορεί να συνδέεται με σοβαρές λοιμώξεις

Πώς θα διατηρήσετε τον αρωματικό χαρακτήρα του βοτάνου αποφεύγοντας τη πικρή γεύση που μπορεί να προκύψει από την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Με λίγα υλικά και αξιοποιώντας το μπαγιάτικο ψωμί, τα σπιτικά κρουτόν προσφέρουν ανώτερη γεύση, περισσότερη τραγανότητα και αμέτρητες δυνατότητες χρήσης σε σαλάτες, σούπες και καθημερινά γεύματα.

Γιατί η έγκαιρη αντιμετώπιση είναι καθοριστική και ποια λάθη πρέπει να αποφεύγονται.

Οι αρχές εντόπισαν σοβαρές ελλείψεις ασφαλείας σε πλαστό μπλέντερ, το οποίο θα μπορούσε να προκαλέσει τραυματισμούς από τις λεπίδες αλλά και υπερθέρμανση ή έκρηξη του φις.

Η διατροφική αξία των αποξηραμένων ντοματών και τι πρέπει να γνωρίζουμε για θερμίδες, σάκχαρα και αλάτι

Οι διαιτολόγοι εξηγούν ποια φρούτα μπορούν να μετατρέψουν ένα απλό smoothie σε ένα πλήρες, χορταστικό και ευεργετικό ρόφημα για το έντερο, το σάκχαρο και την καρδιαγγειακή υγεία

Οι ασκήσεις μυϊκής ενδυνάμωσης με αντιστάσεις, ιδιαίτερα όταν συνδυάζονται με αερόβια άσκηση, συνδέονται με σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο εμφράγματος και καρδιαγγειακών παθήσεων

Τι προτείνουν οι ειδικοί για να διατηρούνται τα σεντόνια μας φρέσκα και ευωδιαστά για περισσότερο χρόνο.

Η νέα ευρωπαϊκή νομοθεσία που τέθηκε σε ισχύ στις 14 Ιουνίου φέρνει χυμούς με μειωμένα σάκχαρα, νέες ενδείξεις στις συσκευασίες και αλλαγές στα νέκταρ φρούτων

Νέα έρευνα τεσσάρων ελληνικών πανεπιστημίων αποκαλύπτει ότι ο εμπλουτισμός των προϊόντων γίνεται στα «χαρτιά», καθώς η δομή των τροφίμων εμποδίζει το πεπτικό μας σύστημα να τις απορροφήσει

Νέες συστάσεις για παιδιά και ενήλικες καθώς ο λιναρόσπορος μπορεί να περιέχει υδροκυάνιο και κάδμιο

Οι ενδείξεις που μπορούν να βοηθήσουν σημαντικά στην επιλογή ενός ώριμου και γευστικού καρπουζιού πριν ακόμη φτάσει στο τραπέζι.

Οι δύο μεγαλύτερες επιστημονικές μελέτες για τον λαγοκέφαλο καταγράφουν 27 θανάτους, τουλάχιστον 144 δηλητηριάσεις και 28 τραυματισμούς από δαγκώματα στην Ανατολική Μεσόγειο

Οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού μπορούν να αλλοιώσουν τρόφιμα που υπό φυσιολογικές συνθήκες αποθηκεύονται εκτός ψυγείου

Η ευρωπαϊκή επιστημονική αξιολόγηση εντοπίζει σημαντικά κενά στα διαθέσιμα δεδομένα για τη χρήση του zinc l carnosine σε συμπληρώματα διατροφής Η έγκριση νέων συστατικών για χρήση σε τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής προϋποθέτει εκτεταμένη επιστημονική τεκμηρίωση, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για ουσίες που δεν διαθέτουν ιστορικό κατανάλωσης στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Στο πλαίσιο αυτό, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων εξέτασε αίτηση για την έγκριση του zinc l carnosine ως νέου τροφίμου και ως πηγής ψευδαργύρου για χρήση σε συμπληρώματα διατροφής. Η αξιολόγηση πραγματοποιήθηκε έπειτα από σχετικό αίτημα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής προς την Επιτροπή Διατροφής, Νέων Τροφίμων και Αλλεργιογόνων της EFSA. Οι επιστήμονες κλήθηκαν να εξετάσουν τόσο την ασφάλεια της ουσίας όσο και το κατά πόσο ο ψευδάργυρος που περιέχει μπορεί να απορροφηθεί αποτελεσματικά από τον ανθρώπινο οργανισμό. Το αποτέλεσμα της αξιολόγησης ήταν επιφυλακτικό. Σύμφωνα με τη γνωμοδότηση, τα διαθέσιμα στοιχεία δεν επιτρέπουν να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα ούτε για τη βιοδιαθεσιμότητα του ψευδαργύρου ούτε για τη συνολική ασφάλεια της ουσίας, γεγονός που αφήνει ανοιχτά κρίσιμα επιστημονικά ερωτήματα. Ερωτήματα για τη σύσταση και τη συμπεριφορά της ουσίας Η υπό εξέταση ουσία αποτελεί ένωση ψευδαργύρου και l καρνοσίνης, η οποία παράγεται μέσω χημικής σύνθεσης. Προορίζεται για χρήση από άτομα ηλικίας άνω των 12 ετών, με εξαίρεση τις εγκύους και τις θηλάζουσες γυναίκες. Σύμφωνα με τα στοιχεία του φακέλου, το προϊόν παρουσιάζεται σε μορφή σκόνης και χαρακτηρίζεται από χαμηλή διαλυτότητα στο νερό υπό ουδέτερες συνθήκες pH. Ωστόσο, η επιστημονική επιτροπή διαπίστωσε ότι τα διαθέσιμα δεδομένα δεν επιτρέπουν πλήρη χαρακτηρισμό της φυσικοχημικής του συμπεριφοράς. Ένα από τα βασικά ζητήματα που επισημαίνονται αφορά την πιθανή παρουσία πολύ μικρών σωματιδίων, συμπεριλαμβανομένων πιθανών νανοσωματιδίων. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα στοιχεία που υποβλήθηκαν δεν αρκούν για να αποκλειστεί η ύπαρξη τέτοιων σωματιδίων στο προϊόν, κάτι που θεωρείται σημαντικό για την αξιολόγηση της ασφάλειας. Παράλληλα, δεν τεκμηριώνεται επαρκώς ότι η ουσία διαλύεται γρήγορα στις συνθήκες που επικρατούν στο ανθρώπινο στομάχι. Η ταχύτητα διάλυσης αποτελεί καθοριστικό παράγοντα, καθώς επηρεάζει άμεσα τον τρόπο με τον οποίο απελευθερώνεται ο ψευδάργυρος και καθίσταται διαθέσιμος για απορρόφηση από τον οργανισμό. Ασαφής η βιοδιαθεσιμότητα του ψευδαργύρου Ιδιαίτερη βαρύτητα δόθηκε στην αξιολόγηση της βιοδιαθεσιμότητας, δηλαδή της ικανότητας του οργανισμού να απορροφήσει και να αξιοποιήσει τον ψευδάργυρο που περιέχεται στην ένωση. Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι οι μελέτες που κατατέθηκαν εμφανίζουν σημαντικούς περιορισμούς και δεν παρέχουν επαρκή στοιχεία για να προσδιοριστεί πόσο αποτελεσματικά απορροφάται ο ψευδάργυρος στις προτεινόμενες συνθήκες χρήσης. Ως αποτέλεσμα, δεν μπορεί να εκτιμηθεί με βεβαιότητα αν η συγκεκριμένη ένωση λειτουργεί ως αποτελεσματική πηγή του ιχνοστοιχείου. Το ζήτημα αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς η έγκριση μιας νέας πηγής θρεπτικού συστατικού δεν βασίζεται μόνο στην απουσία κινδύνων αλλά και στην απόδειξη ότι το συστατικό μπορεί να αξιοποιηθεί βιολογικά από τον οργανισμό. Χωρίς σαφή στοιχεία για την απορρόφηση και τον μεταβολισμό του ψευδαργύρου, η αξιολόγηση παραμένει ελλιπής.

Η γενετική εξηγεί μόνο το ένα δέκατο του κινδύνου ασθένειας, η διατροφή κρύβει χιλιάδες άγνωστες ουσίες

Η νέα υπηρεσία PosoKanei επιτρέπει στους καταναλωτές να συγκρίνουν το κόστος του ίδιου καλαθιού σε διαφορετικές αλυσίδες, να παρακολουθούν το ιστορικό τιμών και να εντοπίζουν πραγματικές προσφορές

Η νέα έκθεση της UNICEF αποκαλύπτει ότι τα παιδιά στην Ελλάδα εκτίθενται ολοένα και περισσότερο στις συνέπειες της κλιματικής αλλαγής, με τους καύσωνες και την ξηρασία να αποτελούν τις κυριότερες απειλές.