Ιστορία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΙστορία Τροφίμων

Δηλητηριάσεις στην Οθωμανική Αυτοκρατορία: Χαλασμένα Τρόφιμα, δηλητήρια και δημόσια υγεία (1845–1912)

Αρχειακά τεκμήρια αποκαλύπτουν περιστατικά τροφικών δηλητηριάσεων, νοθείας και ελέγχου τοξικών ουσιών και την αντίδραση της οθωμανικής διοίκησης στη διαχείρισή τους
Cibum Newsroom -

Αρχαίο DNA αποκαλύπτει πώς μια κοινωνία που στράφηκε στο καλαμπόκι βρέθηκε στα όρια της εξαφάνισης

Μελέτη με γενετικό υλικό από 46 άτομα που έζησαν πριν από 2.200 έως 600 χρόνια δείχνει ότι η γεωργία δεν επιβλήθηκε από έξω αλλά υιοθετήθηκε τοπικά
Cibum Newsroom -

Παγκόσμια Ημέρα Τιραμισού: Το γλυκό που ξεκίνησε από ένα εστιατόριο του Τρεβίζο και έγινε αγορά δισεκατομμυρίων

Στις 21 Μαρτίου, πρώτη μέρα της άνοιξης, ο κόσμος γιορτάζει το επιδόρπιο που έχει περισσότερα hashtag από το Κολοσσαίο
Νίκος Ζορζοβίλης -

Από τις άμαξες στα stories: Η Καθαρά Δευτέρα τότε και τώρα

Από τα Κούλουμα του 19ου αιώνα στην Αθήνα στο live streaming του σήμερα
Cibum Newsroom -

Παγκόσμια Ημέρα Πίτσας: Το ταξίδι του διασημότερου εδέσματος από τη Νάπολη σε όλο τον κόσμο

Στις 9 Φεβρουαρίου, εκατομμύρια άνθρωποι σε κάθε γωνιά του πλανήτη τιμούν το πιάτο που κατάφερε να καταργήσει τα σύνορα
Νίκος Ζορζοβίλης -

Διεθνής Ημέρα Σοκολατένιας Τούρτας (27/1): Η επιστήμη πίσω από την πιο δημοφιλή γλυκιά αμαρτία

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το αγαπημένο σας γλυκό
Νίκος Ζορζοβίλης -

Έχουν τελικά τα κούμαρα κουμαρίνη, ο κουρκουμάς κουρκουμίνη και τα μήλα μηλικό οξύ; Του Δρ Φ. Γαΐτη

Πώς η ετυμολογία, η χημεία και η ιστορία εξηγούν την ονομασία και τη σύσταση καθημερινών τροφίμων
Cibum Newsroom -

Τι τρώμε παραδοσιακά την παραμονή και ανήμερα των Θεοφανίων

Ιδέες για το παραδοσιακό τραπέζι των Θεοφανίων
Cibum Newsroom -

Αποκαλύφθηκε η πραγματική διαφορά ανάμεσα στα τυριά Brie και Camembert

Παρόμοια αλλά τόσο διαφορετικά
Cibum Newsroom -

Π. Γούναρης: Ο απόφοιτος του Οικονομικού της Νομικής που έγινε ο “βασιλιάς” της πλατσέντας Λέσβου

Παράδοση, τεχνική και πρώτες ύλες: τα τρία στοιχεία της επιτυχίας σύμφωνα με τον Πάρη Γούναρη
Cibum Newsroom -

Η UNESCO εντάσσει το αιγυπτιακό κόσαρι στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας

Το δημοφιλές πιάτο του δρόμου, με ιστορία από τον 19ο αιώνα και βαθιές ρίζες στην αιγυπτιακή καθημερινότητα, αποκτά επίσημη διεθνή αναγνώριση
Cibum Newsroom -

Μαλβαζία: Ο οίνος–θρύλος που κυριάρχησε για πέντε αιώνες στην Ευρώπη και μπήκε στις σελίδες του Σαίξπηρ

Η ιστορία του λιαστού κρασιού από τη Μονεμβασιά που κατέκτησε τον Σαίξπηρ τους ευγενείς και τους αμπελώνες της Μεσογείου
Cibum Newsroom -

Η αρχαιολογία αποκαλύπτει: Οι πρόγονοί μας ήταν δεινοί επεξεργαστές φυτικών τροφών

Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι η ποικιλία φυτικών και ζωικών τροφών καθόρισε την εξέλιξη του είδους μας
Cibum Newsroom -

Θεσσαλονίκη: Τι είναι η πίτα σατς και γιατί είναι ανάρπαστη – Η γυναίκα που κρατά ζωντανό το παλιό ψήσιμο στο ξυλόφουρνο

«Πίτα όπως παλιά»: Η Μαρία που έφερε το σατς από την Αλβανία και μάγεψε τη Θεσσαλονίκη
Cibum Newsroom -

Μυτιλήνη: Ο τελευταίος τσουρχανάς της Αγιάσου

Στις στιγμές κορύφωσης της δουλειάς εργάζονταν περισσότερα από 100 κάτοικοι της Αγιάσου, από τους οποίους πάνω από 70 γυναίκες
Cibum Newsroom -

ΦΙΞ Θεσσαλονίκης: Ανθρώπινες μνήμες πίσω από ένα εμβληματικό εργοστάσιο

Μνήμες από το ΦΙΞ ανακαλεί από την παιδική της ηλικία η εγγονή του πρώτου ιδιοκτήτη Έλλη Γεωργιάδου
Cibum Newsroom -

Γιατί η ξήρανση στον ήλιο παραμένει επίκαιρη και κρίσιμη στη σύγχρονη παραγωγή τροφίμων

Επιστήμονας τροφίμων εξηγεί πώς η ηλιοξήρανση εξελίχθηκε από μια αρχέγονη τεχνική επιβίωσης σε μια σύγχρονη, βιώσιμη και κρίσιμη διαδικασία για την παγκόσμια αλυσίδα τροφίμων, αποκαλύπτοντας τις πρακτικές, τις προκλήσεις και τα μέτρα ασφάλειας που τη συνοδεύουν
Cibum Newsroom -

Διπλωματία στο τραπέζι: πώς η πορτογαλική κουζίνα χρησιμοποιήθηκε για πολιτικές συμμαχίες

Ανάλυση 457 επίσημων μενού από το 1910 έως το 2023 δείχνει τον ρόλο του φαγητού στη διαμόρφωση της εξωτερικής πολιτικής και της εθνικής ταυτότητας
Cibum Newsroom -

Τι συμβολίζουν οι τρεις κόκκοι στον espresso martini;

Ακόμη και αν το ποτό παρασκευαστεί με διαφορετικές παραλλαγές, η τοποθέτηση των τριών κόκκων θεωρείται ουσιώδης για την εμπειρία ενός παραδοσιακού espresso martini.
Cibum Newsroom -

Σόργο: Το αρχαίο σιτηρό που αντέχει στην ξηρασία και υπόσχεται να γίνει το επόμενο Superfood

Οι ειδικοί διατροφής μιλούν για έναν πανάρχαιο σπόρο με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία και το περιβάλλον.
Cibum Newsroom -
123...27Σελίδα 2 από 27

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

Φύκια αντί για ψυγείο; Η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρούτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδες δύο φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για επιληψία και υπέρταση

Νέα

Εγκέφαλος: Η ορμόνη του στρες που φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών

Υγεία

Απίστευτη ψαριά στη Σύμη: Ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς Κώστας Κυπριώτης έβγαλε βλάχο-θηρίο 45 κιλών (βίντεο)

Αλιεία

Γιατί η ανθυγιεινή διατροφή κάνει τα μικροπλαστικά ακόμη πιο επιβαρυντικά για το συκώτι; Έρευνα

Διατροφή και Υγεία

Η καθυστέρηση στους ελέγχους τροφίμων δυσκολεύει την έρευνα για το ξέσπασμα Cyclospora στις ΗΠΑ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόσες ελιές την ημέρα μπορούμε να τρώμε; Οι ποσότητες που θεωρούνται ιδανικές και τι πρέπει να προσέχουμε

Διατροφή και Υγεία

Νέα εποχή για τα ποτά κάνναβης με αυστηρούς κανόνες για την THC

Υγεία

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Επιστήμη

Ανακλήθηκαν σχεδόν 4 τόνοι παγωτό, 11.748 ατομικές συσκευασίες και 313 μεγάλα δοχεία

Ασφάλεια Τροφίμων