Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Τι πραγματικά οδήγησε στην άνοδο των τιμών στην Ελλάδα – Επιστημονική ανάλυση

Οι βαθύτερες αιτίες του πληθωρισμού στην Ελλάδα - Μελέτη ερευνητών από το ΕΚΠΑ και την Πολιτική Οικονομία στη Στρατιωτική Σχολή Ευελπίδων
Cibum Newsroom -

Σχεδόν 200.000 άνθρωποι αποκαλύπτουν το πραγματικό κλειδί για την υγεία της καρδιάς

Μελέτη 30ετούς παρακολούθησης δείχνει ότι μεγαλύτερη σημασία έχει η ποιότητα των τροφίμων, και όχι απλώς η μείωση υδατανθράκων ή λιπαρών
Cibum Newsroom -

Νέα φυτική φόρμουλα υπόσχεται προστασία των μαλλιών από θερμότητα και ρύπανση – Μελέτη στο ACS Omega

Επιστημονική μελέτη καταγράφει βελτίωση σε λάμψη και ευκολία χτενίσματος μετά από δοκιμές σε ανθρώπινα δείγματα τρίχας
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες δημιούργησαν ενώσεις με αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες από βακτήρια E.coli

Επίτευγμα ερευνητικής ομάδας του ιαπωνικού Πανεπιστημίου Kobe
Cibum Newsroom -

Επιζώντες Καρκίνου: Τα τρόφιμα που αυξάνουν τον κίνδυνο θνησιμότητας – Νέα επιστημονικά δεδομένα

Ευρήματα μελέτης που βασίστηκε σε δεδομένα 802 ανδρών και γυναικών με ιστορικό καρκίνου
Cibum Newsroom -

Μήλα και τροφική δηλητηρίαση: Πού εντοπίζεται ο πραγματικός κίνδυνος σύμφωνα με νέα μελέτη

Τι δείχνει επιστημονική έρευνα για τη μικροβιακή μόλυνση των μήλων, ποια παθογόνα έχουν εντοπιστεί και ποιοι χειρισμοί μειώνουν τον κίνδυνο για τον καταναλωτή
Ελένη Τσαγκά -

Γαλακτοκομικά: Νέα τεχνολογία για ταχεία ανίχνευση Staphylococcus aureus με γυμνό μάτι

Ταχεία ανίχνευση Staphylococcus aureus σε γάλα και ροφήματα γάλακτος με χρωματομετρικό σήμα CRISPR Cas12a ορατό με γυμνό μάτι
Γιώργος Μορφονιός -

Αλάτι στο φαγητό: Ο ύπουλος κίνδυνος πέρα από την αρτηριακή πίεση – Μελέτη του Πανεπιστημίου Κρήτης

Πώς το αλάτι μπορεί να βλάπτει σοβαρά και άλλα όργανα χωρίς να ανεβάζει απαραίτητα την πίεση
Ελένη Τσαγκά -

Χαρτοπετσέτες ή πανιά για αποτελεσματική εφαρμογή απολυμαντικών στις επιφάνειες τροφίμων; Εύρημα επιστημονικού πειράματος

Πώς το υλικό σκουπίσματος επηρεάζει την απόδοση των απολυμαντικών QAC απέναντι σε Salmonella και Listeria σε ανοξείδωτες επιφάνειες επεξεργασίας τροφίμων
Γιώργος Μορφονιός -

Μελέτη για τη βιταμίνη D στην Ελλάδα: Μία από τις μεγαλύτερες μακροχρόνιες αναλύσεις πραγματικών δεδομένων για αποκατάσταση

Πενταετής αναδρομική μελέτη πραγματικών κλινικών δεδομένων από ενδοκρινολογικά κέντρα στην Ελλάδα, με εφαρμογή πρωτοκόλλου αναπλήρωσης υψηλής δόσης και καθορισμένο θεραπευτικό στόχο βιταμίνης D
Cibum Newsroom -

Θέμις Αλισσάφη: Η Ελληνίδα ερευνήτρια που επαναπροσδιορίζει την ανοσοθεραπεία στη μάχη κατά του καρκίνου

Η Ελληνίδα επιστήμονας αξιοποιεί νανοσωματίδια στην ανοσοθεραπεία του καρκίνου και χρηματοδοτείται από το ERC
Cibum Newsroom -

Στατίνες: Τι κρύβεται πίσω από τις αφόρητες καμιά φορά, παρενέργειες

Για πρώτη φορά, η επιστήμη ξέρει ακριβώς τι φταίει για τον μυϊκό πόνο που προκαλούν οι στατίνες
Cibum Newsroom -

Τα ελληνικά ρεβίθια νέας γενιάς που θα αλλάξουν όσα ξέρουμε για το μούλιασμα, το μαγείρεμα και τη θρεπτική αξία

Έλληνες ερευνητές από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και τον ΕΛΓΟ Δήμητρα, βελτιώνουν την ποιότητα του ρεβιθιού πριν φτάσει στο πιάτο μας
Γιώργος Μορφονιός -

Ελίζα Κονοφάγου, η Ελληνίδα καθηγήτρια του Columbia που αξιοποιεί τους υπερήχους για τη θεραπεία ασθενειών

Η Ελίζα Κονοφάγου καθοδηγεί νέους ερευνητές και αναπτύσσει θεραπείες υπερήχων για τη διάγνωση και θεραπεία σοβαρών ασθενειών
Cibum Newsroom -

Το γιαούρτι που βοηθά στο κρυολόγημα – Ευρήματα μελέτης σε 140 συμμετέχοντες

Γιαούρτι ζύμωσης με ειδικά βακτηριακά στελέχη - Κλινικά δεδομένα για συμπτώματα τύπου κρυολογήματος
Cibum Newsroom -

Ελληνικά κρασιά: Τι έδειξε εργαστηριακή έρευνα για τη δράση Ξινόμαυρου, Αγιωργίτικου, Ασύρτικου και Μαλαγουζιάς στα ανθρώπινα κύτταρα

Μελέτη ελληνικών πανεπιστημίων εξετάζει πώς εκχυλίσματα Ξινόμαυρου, Αγιωργίτικου, Ασύρτικου και Μαλαγουζιάς επηρεάζουν μηχανισμούς οξειδωτικού στρες σε καλλιέργειες ανθρώπινων κυττάρων
Γιώργος Μορφονιός -

H ιδανική θερμοκρασία για να ψήνουμε μπισκότα στον φούρνο σύμφωνα με την επιστήμη

Η θερμοκρασία που εξασφαλίζει ισορροπία ανάμεσα σε υφή, σχήμα και υγρασία, σύμφωνα με εργαστηριακή μελέτη.
Cibum Newsroom -

Ελληνικό μέλι: Τι αποκαλύπτει εκτενής εργαστηριακή ανάλυση του ΕΚΠΑ σε 282 δείγματα

Μελέτη του ΕΚΠΑ εξετάζει τη θρεπτική αξία και τη χημική σύσταση του ελληνικού μελιού
Νίκος Γδοντέλης -

Έλληνες επιστήμονες κατάφεραν να μειώσουν δραστικά το καρκινογόνο ακρυλαμίδιο στα αρτοσκευάσματα

Έρευνα Ελλήνων επιστημόνων δείχνει πώς η θειούχος λίπανση του σίτου μειώνει το ακρυλαμίδιο στα αρτοσκευάσματα, βελτιώνοντας την ασφάλεια τροφίμων χωρίς απώλεια ποιότητας
Γιώργος Μορφονιός -

Το E. coli στο επίκεντρο της έρευνας για τους γαστρεντερικούς καρκίνους πρώιμης έναρξης

Αυξάνονται ανησυχητικά οι καρκίνοι του γαστρεντερικού συστήματος σε νεότερους ασθενείς
Cibum Newsroom -
1...91011...123Σελίδα 10 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

Φύκια αντί για ψυγείο; Η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρούτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδες δύο φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για επιληψία και υπέρταση

Νέα

Εγκέφαλος: Η ορμόνη του στρες που φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών

Υγεία

Απίστευτη ψαριά στη Σύμη: Ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς Κώστας Κυπριώτης έβγαλε βλάχο-θηρίο 45 κιλών (βίντεο)

Αλιεία

Γιατί η ανθυγιεινή διατροφή κάνει τα μικροπλαστικά ακόμη πιο επιβαρυντικά για το συκώτι; Έρευνα

Διατροφή και Υγεία

Η καθυστέρηση στους ελέγχους τροφίμων δυσκολεύει την έρευνα για το ξέσπασμα Cyclospora στις ΗΠΑ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόσες ελιές την ημέρα μπορούμε να τρώμε; Οι ποσότητες που θεωρούνται ιδανικές και τι πρέπει να προσέχουμε

Διατροφή και Υγεία

Νέα εποχή για τα ποτά κάνναβης με αυστηρούς κανόνες για την THC

Υγεία

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Επιστήμη

Ανακλήθηκαν σχεδόν 4 τόνοι παγωτό, 11.748 ατομικές συσκευασίες και 313 μεγάλα δοχεία

Ασφάλεια Τροφίμων