Τα πιο πρόσφατα άρθρα από:

Γιώργος Μορφονιός

Γιώργος Μορφονιός - Γεωπόνος – Επιστήμονας Τροφίμων, MSc. Ο Γιώργος Μορφονιός είναι Γεωπόνος απόφοιτος του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, με ολοκληρωμένες σπουδές επιπέδου integrated master’s degree στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων. Διαθέτει πολυετή επαγγελματική εμπειρία στη βιομηχανία τροφίμων, έχοντας εργαστεί σε θέσεις ευθύνης ως Υπεύθυνος Διασφάλισης Ποιότητας, Ασφάλειας Τροφίμων, Παραγωγής και Προμηθειών, με αντικείμενο τον ποιοτικό έλεγχο πρώτων υλών και προϊόντων, τον σχεδιασμό, λειτουργία και πιστοποίηση συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων, καθώς και τον σχεδιασμό και τη βελτιστοποίηση παραγωγικών διαδικασιών. Από το 2016 δραστηριοποιείται ως σύμβουλος επιχειρήσεων στην AG ADVENT στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων και των συστημάτων διαχείρισης (GFSI, ISO, SEDEX, κλπ), ενώ είναι πιστοποιημένος επικεφαλής επιθεωρητής IRCA και μέλος του μητρώου εκπαιδευτών του ΕΦΕΤ. Είναι επιστημονικός αρθρογράφος στο cibum.gr

Υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε χυμούς του εμπορίου και σε κρασιά: Ευρήματα νέας μελέτης και αξιολόγηση κινδύνου

Νέα επιστημονική μελέτη του Agricultural Institute of Slovenia, που δημοσιεύθηκε στο Food Chemistry, ανέλυσε 81 δείγματα χυμών και κρασιών του εμπορίου, κατέγραψε την παρουσία υπολειμμάτων 32 φυτοφαρμάκων και αξιολόγησε τη χρόνια και οξεία διατροφική έκθεση των καταναλωτών.

Έλληνες επιστήμονες δημιούργησαν προϊόν γιαούρτι με τραχανά – Τα αποτελέσματα για αποδοχή, υφή και διατροφική αξία

Παραδοσιακός ελληνικός τραχανάς χρησιμοποιήθηκε ως λειτουργικό συστατικό σε γιαούρτι, με θετικά αποτελέσματα στην υφή, τη διατροφική αξία και τη σταθερότητα του προϊόντος.

Σαλμονέλα σε ελληνικό κρέας: Η Ελλάδα στην τελευταία ομάδα χωρών της Ευρώπης χωρίς ενεργό πρόγραμμα επιτήρησης

Ευρωπαϊκή μελέτη καταγράφει την Ελλάδα στις χώρες χωρίς ενεργό εθνικό πρόγραμμα επιτήρησης της Salmonella στα βοοειδή.

Πόσα μικροπλαστικά “τρώμε” μαζί με το εμφιαλωμένο νερό;

Ερευνητές κατέγραψαν τα επίπεδα μικροπλαστικών στο εμφιαλωμένο νερό και εκτίμησαν την ημερήσια έκθεση ενηλίκων και παιδιών.

Ελληνικό πρόβειο γάλα: Έως και 5 φορές υψηλότερο καθαρό κέρδος για τους συνεταιρισμένους παραγωγούς (έρευνα)

Μελέτη ελληνικών πανεπιστημίων καταγράφει χαμηλότερο κόστος παραγωγής και σημαντικά υψηλότερη κερδοφορία στις συνεταιριστικές προβατοτροφικές εκμεταλλεύσεις.

Μάρκετινγκ έξτρα παρθένου ελαιόλαδου: Θα πληρώνατε παραπάνω εάν η ετικέτα έφερε ισχυρισμό υγείας; Μελέτη σε 1.016 καταναλωτές

Νέα μελέτη του Πανεπιστημίου του Παλέρμο εξετάζει την οικονομική αξία των εγκεκριμένων ισχυρισμών υγείας στο ελαιόλαδο.

Πώς να διατηρήσετε τα Bao Buns στον ατμό φρέσκα για περισσότερο καιρό – Μελέτη στο Journal of Food Science

Νέα επιστημονική ανασκόπηση εξηγεί ποιες τεχνολογίες διατηρούν τα bao buns μαλακά, ασφαλή και ποιοτικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Γάλα αμυγδάλου: Μελέτη Ελληνικών Πανεπιστημίων, για τα προβιοτικά και τη διατροφική του αξία

Πώς η προβιοτική ζύμωση επηρεάζει τη διατροφική αξία και τα αντιοξειδωτικά του γάλακτος αμυγδάλου.