Η πρώην κριτής του Great British Bake Off παροτρύνει να ελέγχουμε τα συστατικά του βουτύρου πριν το προσθέσουμε στο μείγμα
Η Mary Berry είναι ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα, αν όχι το μεγαλύτερο, στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής. Η πρώην κριτής του The Great British Bake Off έχει πολυετή μαγειρική εμπειρία, και έχει γράψει 70 βιβλία μαγειρικής. Αυτό που επαναλαμβάνει κάθε φορά στις συνταγές της είναι ότι το βούτυρο που χρησιμοποιείτε μπορεί να αλλάξει την ποιότητα του αποτελέσματος.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι γίνεται με το ζαμπόν; Κι άλλη μάρκα αποσύρεται από τα ράφια λόγω μόλυνσης από επικίνδυνο βακτήριο
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 4,5 χιλιάδες κονσέρβες φασολιών λόγω σοβαρού λάθους στην ετικέτα – Οι κίνδυνοι
Η σεφ υποσητρίζει ότι το κλειδί βρίσκεται στα συστατικά του βουτύρου, κάτι που πρέπει να ελέγχεται στο σούπερ μάρκετ και όχι κατά την εκτέλεση της συνταγής στην κουζίνα. «Πάντα στοχεύω σε καθαρό βούτυρο σε ποσοστό πάνω από 75%. Το πρόβλημα με τα βούτυρα και τα αλείμματα με λιγότερα λιπαρά είναι ότι έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό. Όταν εξατμίζεται, προκαλείται σύνδεση των στρώσεων στο μείγμα σας».
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γονείς, προσοχή: Αυτά τα «αθώα» προϊόντα μπάνιου μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση στα παιδιά
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τσουχτερό πρόστιμο σε σφαγείο επειδή παρεμπόδισε έλεγχο επιθεωρητών – Τι ισχύει για τέτοιου είδους παρακώλυση Αρχών
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι γονείς που είναι συνεχώς με ένα κινητό στο χέρι δημιουργούν παιδιά με άγχος και επιθετικότητα – Νέα μελέτη
Η σημασία του βουτύρου υψηλής ποιότητας αντικατοπτρίζει το πόσο ελαφρύ, ζουμερό και τρυφερό θα βγει το κέικ. Το βούτυρο με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά (πάνω από 75%) περιέχει λιγότερο νερό και, ως εκ τούτου, βοηθά στη συγκράτηση τυχόν θυλάκων αέρα. Μια επιπλέον χρήσιμη συμβουλή όσον αφορά το βούτυρο είναι να το κόψετε σε κύβους κατευθείαν από το ψυγείο και να το βάλετε σε ένα μπολ με χλιαρό νερό. Αφήστε το για 10 λεπτά καθώς ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να μαλακώσει.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί το ψωμί χαλάει τόσο γρήγορα; Το λάθος που κάνουμε
Ακολουθώντας τις συμβουλές της Mary Berry, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι το επόμενο παντεσπάνι σας (ή οποιοδήποτε κέικ αποφασίσετε να φτιάξετε) θα έχει κρεμώδη και απαλή γεύση. Όσο περισσότερο λίπος, τόσο πιο πλούσιο, πιο ζουμερό και αφράτο θα είναι το αποτέλεσμα!
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σφουγγάρια και πετσέτες κουζίνας: Περιέχουν έως και 54 δισεκατομμύρια βακτηριακά κύτταρα ανά κυβικό εκατοστό (!) – Μελέτη
