Ανακαλούνται ριζογκοφρέτες λόγω υπερβολικής περιεκτικότητας σε ακρυλαμίδιο – Η ουσία αυτή, έχει χαρακτηριστεί από την IARC (International Agency for Research on Cancer) ως «πιθανώς καρκινογόνο για τον άνθρωπο»
Το ακρυλαμίδιο είναι μια χημική ουσία που σχηματίζεται φυσικά όταν αμυλούχα τρόφιμα μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από 120°C), όπως στο τηγάνισμα, το ψήσιμο και το φούρνισμα. Τυπικά τρόφιμα με ακρυλαμίδιο είναι οι πατάτες τηγανιτές, τα μπισκότα, οι γαλέτες και ο καφές.
Το ακρυλαμίδιο έχει ταξινομηθεί από τη Διεθνή Υπηρεσία Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) ως «πιθανώς καρκινογόνο για τον άνθρωπο» (ομάδα 2Α), βάσει μελετών σε ζώα. Η EFSA (Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων) επιβεβαιώνει ότι η διατροφική έκθεση στο ακρυλαμίδιο ενδέχεται να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου για τους καταναλωτές κάθε ηλικίας. Σε πειραματόζωα έχει συσχετιστεί με βλάβες στο νευρικό σύστημα, στην αναπαραγωγή και στην ανάπτυξη. Από το 2018, η ΕΕ έχει επιβάλει υποχρεωτικά όρια και υποδειγματικές τιμές ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα, και απαιτεί από τις επιχειρήσεις τροφίμων να εφαρμόζουν μέτρα μείωσης του ακρυλαμιδίου (π.χ., έλεγχο θερμοκρασιών και χρόνων ψησίματος).
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Boar’s Head: Με 3,1 εκατ. «εξαγοράζει» τους 10 θανάτους και τις δεκάδες νοσηλείες από λιστέρια η αλλαντοβιομηχανία
Βιολογικές αλλά … καρκινογόνες ρυζογκοφρέτες στην αγορά
Η εταιρεία REGAIN προχώρησε σε προληπτική ανάκληση των βιολογικών γαλέτων Galette épeautre et son d’avoine BIO (125g), μετά τον εντοπισμό υπερβολικών επιπέδων ακρυλαμιδίου στο προϊόν, σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση στη γαλλική βάση δεδομένων RappelConso.
Η ανάκληση αφορά το προϊόν με GTIN 3250392057435 και αριθμό παρτίδας “A”, με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας την 22η Νοεμβρίου 2025. Οι γαλέτες κυκλοφόρησαν στην αγορά σε όλη τη Γαλλία από τις 12 Δεκεμβρίου 2024 έως και τις 29 Απριλίου 2025, αποκλειστικά μέσω του δικτύου των καταστημάτων Intermarché.
Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν το προϊόν και να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς για πλήρη αποζημίωση. Η διαδικασία ανάκλησης θα διαρκέσει έως την Κυριακή, 29 Ιουνίου 2025.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τηγανητές πατάτες: Ανάκληση “μαμούθ” – Αποσύρονται δεκάδες χιλιάδες συσκευασίες λόγω επικίνδυνης επιμόλυνσης
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απροσδόκητη επιστημονική ανακάλυψη: Το εμβόλιο για τον έρπητα ζωστήρα μειώνει και τον κίνδυνο άνοιας κατά 20%!
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
