Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

Μεθυλυδράργυρος: Τα ψάρια που πρέπει να αποφεύγουν οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες

Ο μεθυλυδράργυρος εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα κυρίως μέσω της κατανάλωσης ψαριών και θαλασσινών και απορροφάται εύκολα στην κυκλοφορία του αίματος επηρεάζοντας ήπαρ, νεφρά και εγκέφαλο
Πέπη Οικονομάκη -

Η «πράσινη» λίπανση των χωραφιών αυξάνει το κάδμιο στο ρύζι που τρώμε

Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι η ανακύκλωση κοπριάς σε μεγάλη κλίμακα, ενώ μειώνει την οξίνιση του εδάφους, επιβαρύνει ταυτόχρονα την ασφάλεια των τροφίμων
Cibum Newsroom -

Πίτες: Τον κίνδυνο από την μυκοτοξίνη DON αξιολογούν Έλληνες ερευνητές – Μελέτη Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και ΕΚΠΑ

Ευρωπαϊκή μελέτη σε 25 χώρες εξετάζει την έκθεση στη μυκοτοξίνη DON από την κατανάλωση πίτας, τορτίγιας και άλλων άζυμων πλακέ ψωμιών
Νίκος Γδοντέλης -

Μαζική ανάκληση σάντουιτς μεγάλης αλυσίδας με κατηγορία υψηλού κινδύνου

Η ανάκληση αφορά έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα τύπου sandwich, sub και wrap με πιθανή επιμόλυνση από Listeria monocytogenes
Cibum Newsroom -

Αυγολέμονο: Τι λένε οι ειδικοί για την ασφάλεια του ωμού αυγού

Τι λένε επιστήμονες τροφίμων για τη χρήση αυγού σε παρασκευές χωρίς πλήρες μαγείρεμα
Γιώργος Μορφονιός -

Πέντε χρόνια κρούσματα σαλμονέλας σε δύο παιδικούς σταθμούς – Η απίθανη αιτία που περνούσε απαρατήρητη

Το ιατρικό αίνιγμα με τα σποραδικά κρούσματα σε βρέφη και η απρόσμενη λύση του
Cibum Newsroom -

Ένα επικίνδυνο βακτήριο που μεταδίδεται μέσω τροφίμων έχει αναπτύξει ανθεκτικότητα σε πέντε αντιβιοτικά ταυτόχρονα

Νέα ανάλυση του αμερικανικού CDC αποκαλύπτει ότι ένα ανησυχητικά ανθεκτικό στελέχος Shigella εξαπλώνεται ταχύτατα
Cibum Newsroom -

Η Ευρώπη αναβαθμίζει τον τρόπο που ανιχνεύει επικίνδυνα παράσιτα στις καλλιέργειες – Πώς αυτό αφορά άμεσα την ασφάλεια των τροφίμων μας

Η EFSA ανέπτυξε νέα επιστημονική μεθοδολογία για τον σχεδιασμό στατιστικά τεκμηριωμένων ερευνών ανίχνευσης παρασίτων υψηλής προτεραιότητας στην ΕΕ
Cibum Newsroom -

Καταναλωτής καταγγέλλει ότι βρήκε νάιλον τρίχες σε κατεψυγμένο τρόφιμο – Τι απαντά η εταιρεία (φωτογραφία)

Καταγγελία καταναλωτή και επίσημη τοποθέτηση της εταιρείας σχετικά με τους ελέγχους ποιότητας και ασφάλειας.
Cibum Newsroom -

Μαζική ανάκληση ψωμιού και αρτοσκευασμάτων – “Επέλαση” τρωκτικών σε μεγάλη αρτοβιομηχανία

Ανάκληση δεκάδων προϊόντων αρτοποιίας λόγω επιμόλυνσης από τρωκτικά – Τα νέα περιστατικά δείχνουν τα κενά στην ασφάλεια τροφίμων και τονίζουν την ανάγκη εφαρμογής συστημάτων ολοκληρωμένης διαχείρισης παρασίτων
Cibum Newsroom -

Γιατί δεν πρέπει ΠΟΤΕ να δίνουμε λουκάνικα κοτόπουλου σε παιδιά – Παιδίατρος εξηγεί

Παρά το γεγονός ότι πολλά προϊόντα προβάλλονται ως «κοτόπουλο» ή «γαλοπούλα», στην πραγματικότητα ανήκουν στην κατηγορία των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Κοτόπουλα που πωλούνται στην Ελλάδα προέρχονται από εκτροφεία με ακατάλληλες συνθήκες υγιεινής (Σοκαριστικές εικόνες και βίντεο)

Κοτόπουλα χτυπημένα με φτυάρι, ακατάλληλες συνθήκες υγιεινής συνθέτουν την εικόνα που αποτυπώθηκε μεταξύ Δεκεμβρίου και Ιανουαρίου από έναν πρώην υπάλληλο φάρμας
Cibum Newsroom -

Η ευρωπαϊκή αρχή ασφάλειας τροφίμων ενέκρινε γενετικά τροποποιημένη ελαιοκράμβη – Γιατί τα ευρήματα αφορούν όλους μας

Η EFSA κατέληξε ότι η ΓΤ ελαιοκράμβη MS11 είναι εξίσου ασφαλής με τις συμβατικές ποικιλίες για την υγεία ανθρώπων, ζώων και το περιβάλλον
Cibum Newsroom -

Επικίνδυνα υγρά σε μπουκάλια νερού: Κοριτσάκι 1,5 έτους ήπιε πετρέλαιο στο Αλιβέρι – Οι κίνδυνοι από την αποθήκευση χημικών σε κοινά δοχεία

Στο νοσοκομείο το παιδί μετά την κατάποση – Ανάλογα περιστατικά σε σπίτια και χώρους εστίασης αναδεικνύουν τους κινδύνους από την αποθήκευση χημικών σε ακατάλληλα δοχεία
Cibum Newsroom -

Πώς καθορίζεται η διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου κρέατος – Τι ισχύει για μοσχάρι, πρόβατο, χοιρινό, κατσίκι και κοτόπουλο

Η διάρκεια διατήρησης στην κατάψυξη εξαρτάται από το είδος του κρέατος, τη θερμοκρασία και τις συνθήκες χειρισμού, ενώ κρίσιμο ρόλο παίζουν η απόψυξη και η σωστή διαχείριση πριν την κατανάλωση
Cibum Newsroom -

Ένα στα δύο online καταστήματα τροφίμων στη Δανία παραβιάζει τους κανόνες ετικετοποίησης – Τα αλλεργιογόνα είναι το πιο επικίνδυνο κενό ασφαλείας

Έλεγχος σε σχεδόν 500 ηλεκτρονικά καταστήματα τροφίμων αποκάλυψε ότι το 47% δεν τηρεί τις υποχρεώσεις σήμανσης, με σοβαρές ελλείψεις στην αναγραφή συστατικών και αλλεργιογόνων
Cibum Newsroom -

Ποια φρούτα και λαχανικά ΔΕΝ πρέπει να πωλούνται χύμα λόγω αυξημένου κινδύνου αλλοίωσης και επιμόλυνσης σύμφωνα με μελέτη

Μελέτη της AESAN δείχνει ότι η απώλεια υγρασίας, οι μηχανικές φθορές και η αυξημένη επιμόλυνση καθιστούν ορισμένα προϊόντα ακατάλληλα για χύμα πώληση
Cibum Newsroom -

Κεφτεδάκια στο τηγάνι: Ποια θερμοκρασία και ποιο λάδι μειώνουν τον σχηματισμό βλαβερών ουσιών – Επιστημονική αξιολόγηση

Επιστημονική αξιολόγηση της FASFC εξετάζει τη θερμική επεξεργασία κρεατοσκευασμάτων, τις χημικές αντιδράσεις στο λάδι και τον σχηματισμό ενώσεων κατά το τηγάνισμα σε υψηλές θερμοκρασίες
Γιώργος Μορφονιός -

Lidl It: Ανάκληση τροφίμου ιδιωτικής ετικέτας λόγω πιθανής μικροβιακής μόλυνσης

Προληπτική απόσυρση τριών παρτίδων μοσχαρίσιας ταλιάτας από την αλυσίδα σουπερμάρκετ Lidl στην Ιταλία
Cibum Newsroom -

Μη ασφαλές κρέας σε ελληνικά καταστήματα – Νέα κατάσχεση 11 τόνων την περίοδο του Πάσχα (φωτο)

Διαρκής παθογένεια στην αγορά κρέατος: Τα στοιχεία που σοκάρουν από τους ελέγχους του 2026
Cibum Newsroom -
1...535455...558Σελίδα 54 από 558

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

Ανακλήθηκαν 1,2 τόνοι τυρί κρέμα λόγω Listeria

News Line

To νέο, φυσικό, μεταλλικό νερό ΙΟΛΗ sparkling με 4 φυσικές γεύσεις φρούτων!

marketing

Το γκρέιπφρουτ αδυνατίζει; Η αλήθεια πίσω από μια διάσημη δίαιτα

Διατροφή και Υγεία

Ξηροί καρποί: Πόσοι την ημέρα συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο υπέρτασης

Διατροφή και Υγεία

Πρόστιμο 6.500 ευρώ σε σουβλατζίδικο στο Περιστέρι – Οι παραβάσεις και η παραπλάνηση των καταναλωτών

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Γιατί είναι καλό το πικρό ελαιόλαδο; Τι αποκαλύπτει το «κάψιμο» στον λαιμό για τις πολυφαινόλες

Διατροφή και Υγεία

Φύκια αντί για ψυγείο; Η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρούτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδες δύο φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για επιληψία και υπέρταση

Νέα

Εγκέφαλος: Η ορμόνη του στρες που φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών

Υγεία

Απίστευτη ψαριά στη Σύμη: Ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς Κώστας Κυπριώτης έβγαλε βλάχο-θηρίο 45 κιλών (βίντεο)

Αλιεία