Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Σταφυλοκοκκική εντεροτοξίνη: Ο ”παράξενος” κίνδυνος στα γαλακτοκομικά!

Μεταξύ των αιτιών μικροβιακών τροφικών διαταραχών της υγείας του ανθρώπου, η σταφυλοκοκκική τροφική τοξίνωση κατέχει σημαντική θέση.
Cibum Newsroom -

Ελιές με λιγότερο αλάτι: Το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών αλλάζει τα δεδομένα στις επιτραπέζιες ελιές

Σημαντικό έργο του ΓΠΑ για παραγωγή επιτραπέζιας ελιάς χαμηλής αλατότητας και με διατροφικό ισχυρισμό υψηλής προστιθέμενης αξίας - Ελιές για άτομα με υπέρταση - Μείωση πιθανότητας εμφάνισης υπέρτασης στον υπόλοιπο πληθυσμό.
Cibum Newsroom -

Χρυσό Βραβείο για το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας σε Διεθνή διαγωνισμό, για τη διαχείριση του κατσίγαρου

Χρυσό βραβείο για την ομάδα iGEM Thessaly 2023 για την συνολική επίδοση του ερευνητικού της έργου - Ψηφίστηκε στις 10 καλύτερες ομάδες παγκοσμίως!
Cibum Newsroom -

Καφές: Νέα επιστημονική ανακάλυψη για απογείωση της γεύσης

Μελέτη αποκαλύπτει το συστατικό που ανατρέπει τη σπατάλη και δίνει καλύτερο αποτέλεσμα
Cibum Newsroom -

Προστασία των Ευρωπαίων ασθενών με κοιλιοκάκη – H EFSA δημιούργησε «εργαλείο» πρόληψης

Έλεγχος των πρωτεϊνών σε τρόφιμα και συστατικά τροφίμων που θα μπορούσαν να προκαλέσουν συμπτώματα σε ασθενείς με κοιλιοκάκη.
Cibum Newsroom -

Το θυμάρι αντίδοτο στη διατροφή Fast food

Το εκχύλισμα θυμαριού ανακουφίζει από την παχυσαρκία που προκαλείται από δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τη δυσλειτουργία του εντέρου.
Cibum Newsroom -

Αρθρίτιδα: Η επίδραση της κατανάλωσης καφέ και αλκοόλ – Νέα επιστημονική ανασκόπηση

Η αιτιώδης συσχέτιση μεταξύ του αλκοόλ, του καπνίσματος, της κατανάλωσης καφέ και του κινδύνου της αρθρίτιδας.
Cibum Newsroom -

Διαβήτης και απώλεια δοντιών: Μία αμφίδρομη σχέση

Μελέτη επιβεβαιώνει πως η απώλεια δοντιών έχει επίδραση στην ανάπτυξη διαβήτη.
Cibum Newsroom -

Τα γιαούρτι προστατεύει από την κατάθλιψη

Νέα μελέτη δείχνει πως τα βακτήρια που έχουν υποστεί ζύμωση και βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το γιαούρτι μπορούν να προστατεύσουν από την κατάθλιψη και, το άγχος.
Cibum Newsroom -

Λειτουργικά τρόφιμα: Παραγωγή ζυμαρικών με προσθήκη σκόρδου

Επιστημονική μελέτη για τον σχεδιασμό νέων λειτουργικών ζυμαρικών με παρασκευάσματα άγριου σκόρδου.
Cibum Newsroom -

Διαταραχές όσφρησης: Δοκιμή νέας ψηφιακής συσκευής

Συσκευή διανομής οσμής που βασίζεται σε εφαρμογές- Προσιτή και φιλική στον χρήστη.
Cibum Newsroom -

Ποια είναι η καταλληλότερη θερμοκρασία για συντήρηση κομμένης σαλάτας

Η Επίδραση διαφορετικών θερμοκρασιών συντήρησης, στην ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών σε φρέσκια κομμένη σαλάτα.
Cibum Newsroom -

Σαλμονέλα σε αυγά: Ο κρίσιμος ρόλος του χειρισμού από τους καταναλωτές

Μελέτη για τον επιπολασμό της σαλμονέλας σε αυγά από συμβατικά και εναλλακτικά συστήματα παραγωγής και ο ρόλος των καταναλωτών στη μείωση της οικιακής μόλυνσης.
Cibum Newsroom -

To προζύμι ως “εγγυητής” ποιότητας, ασφάλειας και μείωσης της γλουτένης σε πολλά προϊόντα άρτου

Ερευνητές μελετούν εάν τα βακτήρια στην μαγιά που χρειάζονται για την παρασκευή ψωμιού με προζύμι μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της γλουτένης σε άλλα προϊόντα ψωμιού εκτός από προζυμένια.
Cibum Newsroom -

Να γιατί θέλουμε fast food, σουβλάκι και γλυκά μετά από συναισθηματικό στρες

Ανακαλύφθηκε το μόριο στο εγκέφαλο που ευθύνεται για την υπερκατανάλωση τροφίμων μετά από συναισθηματική ένταση.
Cibum Newsroom -

Νέα διάσταση στις γνώσεις μας για την κινόα – Ερευνητές καταρρίπτουν θεωρία 127 χρόνων

Ποια είναι η λειτουργία των κυττάρων επιδερμικής κύστης της κινόα;
Cibum Newsroom -

Είναι καλύτερα για την υγεία τα βιολογικά λεμόνια από τα συμβατικά; Η απάντηση θα σας εκπλήξει

Επιστημονική μελέτη συγκρίνει διατροφική, λειτουργική και αισθητηριακή ποιότητα, μεταξύ βιολογικών και συμβατικών λεμονιών.
Cibum Newsroom -

“θέλω να το φάω”: Εσείς δαγκώνετε αυτούς που αγαπάτε; Η θέση της επιστήμης

Η επιστήμη πίσω από το δάγκωμα των συντρόφων και το τσίμπημα των μωρών.
Δέσποινα Χάρου -

Ξυλιτόλη σε μπισκότα: Μελέτη για τα αποτελέσματα αντικατάστασης της ζάχαρης με το γλυκαντικό ξυλιτόλη

Σύγκριση πτητικών προφίλ που σχετίζονται με την αποθήκευση και των αισθητηριακών ιδιοτήτων των cookies που περιέχουν ξυλιτόλη.
Cibum Newsroom -

Ακμή και Ροδόχρους Ακμή: Νέα μελέτη ρίχνει φως στην σημασία της διατροφής

Ποια τρόφιμα ωφελούν και ποια όχι - Διατροφικά πρότυπα - Ελεγχόμενη μελέτη και ολοκληρωμένη ανάλυση.
Cibum Newsroom -
1...575859...123Σελίδα 58 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

Ανακλήθηκαν 1,2 τόνοι τυρί κρέμα λόγω Listeria

News Line

To νέο, φυσικό, μεταλλικό νερό ΙΟΛΗ sparkling με 4 φυσικές γεύσεις φρούτων!

marketing

Το γκρέιπφρουτ αδυνατίζει; Η αλήθεια πίσω από μια διάσημη δίαιτα

Διατροφή και Υγεία

Ξηροί καρποί: Πόσοι την ημέρα συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο υπέρτασης

Διατροφή και Υγεία

Πρόστιμο 6.500 ευρώ σε σουβλατζίδικο στο Περιστέρι – Οι παραβάσεις και η παραπλάνηση των καταναλωτών

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Γιατί είναι καλό το πικρό ελαιόλαδο; Τι αποκαλύπτει το «κάψιμο» στον λαιμό για τις πολυφαινόλες

Διατροφή και Υγεία

Φύκια αντί για ψυγείο; Η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρούτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδες δύο φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για επιληψία και υπέρταση

Νέα

Εγκέφαλος: Η ορμόνη του στρες που φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών

Υγεία

Απίστευτη ψαριά στη Σύμη: Ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς Κώστας Κυπριώτης έβγαλε βλάχο-θηρίο 45 κιλών (βίντεο)

Αλιεία