Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Τι συμβαίνει στον εγκέφαλο όταν αποφασίζουμε για τα χρήματα ή το φαγητό

Ο ανθρώπινος εγκέφαλος αντιδρά διαφορετικά στις λεγόμενες πρωταρχικές ανταμοιβές, όπως το φαγητό, παρά στις δευτερεύουσες ανταμοιβές όπως τα χρήματα.
Cibum Newsroom -

Η Οδύσσεια μίας μικρής ελληνικής επιχείρησης από την αγκύλωση των Εθνικών αρχών – Του Δημήτρη Γεωργαντέλη

Το ''παιχνίδι'' με την τεράστια διαφορά στο ανώτατο επιτρεπτό όριο της κουμαρίνης σε παραδοσιακά και μη κουλουράκια κανέλας!
Cibum Newsroom -

Κρέας σουπερμάρκετ: Μελέτη διαπιστώνει αντοχή σε κρίσιμης σημασίας αντιβιοτικά

Το άψητο κρέας φέρει πολλαπλά ανθεκτικά E. coli, συμπεριλαμβανομένης της αντοχής σε κρίσιμα αντιβιοτικά σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία.
Cibum Newsroom -

Έλληνες επιστήμονες βρήκαν τον χυμό που αδυνατίζει

Επιστημονική μελέτη αποδεικνύει την ευεργετική επίδραση ενός συγκεκριμένου χυμού, στο βάρος , στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στην αρτηριακή πίεση σε υπέρβαρα άτομα που ακολουθούν δυτικού τύπου διατροφή.
Cibum Newsroom -

Μελέτη-ορόσημο για τα βακτήρια E. coli πίσω από τη μηνιγγίτιδα στα μωρά

Η μεγαλύτερη μέχρι σήμερα μελέτη, που εξέτασε τα γονιδιώματα των βακτηρίων E. coli σε τέσσερις ηπείρους.
Cibum Newsroom -

Απρόσμενο επιστημονικό εύρημα συσχετίζει τη βιταμίνη D με ανοσία στον καρκίνο

 Η βιταμίνη D «κλειδί» για την ανοσία κατά του καρκίνου και την αποτελεσματικότητα της ανοσοθεραπείας, διαπιστώνει έρευνα, με επικεφαλής τον Έλληνα Ευάγγελο Γιαμπαζολιά.
Cibum Newsroom -

Καρκινογόνες ουσίες σε λαδόκολλα ψησίματος – Ευρήματα νέας μελέτης

Επιβραδυντικά φλόγας και καρκινογόνες ουσίες πάνω από τα ρυθμιστικά όρια σε ορισμένα «οικολογικά» χαρτιά ψησίματος.
Cibum Newsroom -

Πως η διατροφή ενός πατέρα επηρεάζει τους απογόνους του μέσω του σπέρματος

Νέα μελέτη αποκαλύπτει πως επηρεάζονται τα αγόρια και πως τα κορίτσια, από της διατροφή του μπαμπά τους.
Cibum Newsroom -

Πίτουρο ρυζιού: Ένας ανέλπιστος σύμμαχος ενάντια στο καρκίνο

Τα πρωτοποριακά νανοσωματίδια από πίτουρο ρυζιού υπόσχονται να γίνουν προσιτός και στοχευμένος αντικαρκινικός παράγοντας.
Cibum Newsroom -

Κουκιά: Που οφείλεται η αντιπάθεια των καταναλωτών – Επιστημονική μελέτη

Διερεύνηση της έλλειψης συμπάθειας στα κουκιά.
Cibum Newsroom -

Γιατί η χρήση κάνναβης ανοίγει την όρεξη

Επιστημονικές μελέτες αποκαλύπτουν τον μηχανισμό πίσω από την λαχτάρα για φαγητό, μετά από χρήση κάνναβης.
Cibum Newsroom -

Σημαντική διάκριση για το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Ανακάλυψη ενός νέου είδους εντόμου στην επιστήμη, συγγενικό του Neoleucopis kartliana.
Cibum Newsroom -

Ρετσίνα – Μαλαγκουζιά: Μελέτη του Γεωπονικού Αθήνας για τον εμπλουτισμό τους με αντιοξειδωτικά

Επιπτώσεις στο μαύρισμα και στο φαινολικό περιεχόμενο.
Cibum Newsroom -

Αλλοίωση κρέατος: Εντοπισμός βακτηριών με… ένα απλό αυτοκόλλητο! Η απόλυτη λύση για τη βιομηχανία

Πανεπιστημιακός ερευνητής κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας αυτοκόλλητο, για την παρακολούθηση φρεσκάδας κρέατος σε πραγματικό χρόνο για προϊόντα κρέατος.
Cibum Newsroom -

Έρχεται το τέλος του καφέ Arabica;

Μελέτη για την ιστορία διαφοροποίησης των σύγχρονων ποικιλιών καφέ.
Νίκος Ζορζοβίλης -

Ξεκλειδώνοντας τα μυστικά της ποιότητας των φρούτων: Ανθοκυανίνες και οξύτητα διαμορφώνουν την αγορά

Πως αλληλοεπιδρούν οι δύο παράγοντες παράγοντες που επηρεάζουν το χρώμα των φρούτων και την ελκυστικότητα από τους καταναλωτές.
Cibum Newsroom -

Εγκαταστάσεις παραγωγής: Νέα συσκευή στο μέγεθος παλάμης που ανιχνεύει ταυτόχρονα πολλά βακτήρια μέσα σε μία ώρα

Επιστήμονες ανέπτυξαν μια μέθοδο για την ταυτόχρονη ανίχνευση πολλαπλών ειδών βακτηρίων που προκαλούν ασθένειες μέσα σε μία ώρα χρησιμοποιώντας μια φορητή συσκευή.
Cibum Newsroom -

Καινοτόμα μέθοδος εξαγωγής πρωτεΐνης από υπολείμματα ζυθοποιίας

Ερευνητές εξήγαγαν έως και 200 ​​γραμμάρια πρωτεΐνης από ένα κιλό απορριμμάτων παραγωγής μπύρας.
Cibum Newsroom -

Vegan Μαγιονέζα: Αντικατάσταση του αυγού με σόγια – Επιστημονική μελέτη

Ποιοτικά χαρακτηριστικά της Vegan μαγιονέζας, που παράγεται με χρήση απολιπασμένου αλεύρου σόγιας.
Cibum Newsroom -

Μαγειρικό λάδι: Αποκαλύφθηκαν για πρώτη φορά οι κίνδυνοι της επαναχρησιμοποίησης

Μελέτη δείχνει πως η επαναχρησιμοποίηση τηγανέλαιου, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία.
Cibum Newsroom -
1...505152...123Σελίδα 51 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

To νέο, φυσικό, μεταλλικό νερό ΙΟΛΗ sparkling με 4 φυσικές γεύσεις φρούτων!

marketing

Το γκρέιπφρουτ αδυνατίζει; Η αλήθεια πίσω από μια διάσημη δίαιτα

Διατροφή και Υγεία

Ξηροί καρποί: Πόσοι την ημέρα συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο υπέρτασης

Διατροφή και Υγεία

Πρόστιμο 6.500 ευρώ σε σουβλατζίδικο στο Περιστέρι – Οι παραβάσεις και η παραπλάνηση των καταναλωτών

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Γιατί είναι καλό το πικρό ελαιόλαδο; Τι αποκαλύπτει το «κάψιμο» στον λαιμό για τις πολυφαινόλες

Διατροφή και Υγεία

Φύκια αντί για ψυγείο; Η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρούτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδες δύο φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για επιληψία και υπέρταση

Νέα

Εγκέφαλος: Η ορμόνη του στρες που φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών

Υγεία

Απίστευτη ψαριά στη Σύμη: Ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς Κώστας Κυπριώτης έβγαλε βλάχο-θηρίο 45 κιλών (βίντεο)

Αλιεία

Γιατί η ανθυγιεινή διατροφή κάνει τα μικροπλαστικά ακόμη πιο επιβαρυντικά για το συκώτι; Έρευνα

Διατροφή και Υγεία