Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Γιατί οι γαστρεντερικές διαταραχές ταλαιπωρούν συχνότερα τις γυναίκες;

Έρευνα ρίχνει φως σε χαρακτηριστικά που σχετίζονται με το φύλο.
Cibum Newsroom -

Επιστημονική μελέτη για την γήρανση του προσώπου στις γυναίκες

Σύνθεση μικροβιώματος δέρματος προσώπου και λειτουργική αλλαγή με τη γήρανση.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες ανακαλύπτουν επιτέλους γιατί τα βατόμουρα φαίνονται μπλε ενώ δεν είναι!

Οι επιστήμονες μόλις αποκάλυψαν πως και γιατί.
Cibum Newsroom -

Για πρώτη φορά μελέτη “ψάχνει” παθογόνα σε φρέσκους χυμούς σουπερμάρκετ

Μικροβιολογική ποιότητα και ασφάλεια μη επεξεργασμένων φρέσκων στυμμένων χυμών από σούπερ μάρκετ.
Cibum Newsroom -

Πώς οι μυρωδιές της φύσης ωφελούν την υγεία μας – Αντικείμενο έρευνας

Οι επιστήμονες θέλουν να μάθουν πως η όσφρηση μας αντιλαμβάνεται το φυσικό περιβάλλον.
Cibum Newsroom -

Λειτουργικά τρόφιμα: Εμπλουτισμός ψωμιού με σκόνη ραβέντι

Πιθανές χρήσεις της σκόνης ραβέντι, ως λειτουργικό συστατικό ψωμιού.
Cibum Newsroom -

Γιατί παχαίνουμε περισσότερο όταν τρώμε μπροστά στην τηλεόραση

Πως η απουσία ευσυνείδητης κατανάλωσης τροφής, οδηγεί σε υπερκατανάλωση.
Cibum Newsroom -

Είναι επιβλαβή τα πράσινα σημάδια στο μπέικον; Οι επιστήμονες τροφίμων απαντούν

Ερευνητές διερεύνησαν που οφείλεται το πράσινο χρώμα που παρατηρείται μερικές φορές στο μπέικον και εάν είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία.
Cibum Newsroom -

Ελιές με λιγότερο αλάτι: Νέα επιτυχία του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Ζύμωση φυσικής μαύρης ελιάς με προβιοτικά βακτήρια σε άλμη μειωμένης αλατοπεριεκτικότητας.
Cibum Newsroom -

Η Παγκόσμια εξάπλωση της Salmonella enterica οφείλεται στην εκβιομηχάνιση του χοιρινού κρέατος!

Επιστημονική μελέτη για την επίδραση της σύγχρονης γεωργίας στη δυναμική του πληθυσμού του S. enterica.
Cibum Newsroom -

Χορτοφαγική διατροφή: “Ναι μεν αλλά” όσον αφορά στα οφέλη – Η προειδοποίηση των επιστημόνων

Συνολικά η vegetarian και η vegan διατροφή έχουν ισχυρή στατιστική συσχέτιση με καλύτερη κατάσταση υγείας σε διάφορους παράγοντες κινδύνου.
Cibum Newsroom -

Αλλεργικό άσθμα – Τροφικές αλλεργίες: Ο ρόλος της πρόσληψης σιδήρου – Νέο επιστημονικό εύρημα

Μελέτη USC αποκαλύπτει τον ρόλο του σιδήρου στο αλλεργικό άσθμα και επισημαίνει πιθανές νέες θεραπείες.
Cibum Newsroom -

Πόσο χρόνο πρέπει να καθόμαστε στον ήλιο για να αυξήσουμε την βιταμίνη D στον οργανισμό μας

Επιστημονική μελέτη για τους χρόνους έκθεσης στην ηλιακή ακτινοβολία, που απαιτούνται για τη διατήρηση της επάρκειας σε επίπεδα βιταμίνης D.
Cibum Newsroom -

Σεξουαλικός προσανατολισμός και τεστοστερόνη: Η επίδραση της διατροφής

Πως τα επίπεδα τεστοστερόνης από την εμβριακή ηλικία σχετίζονται με την σεξουαλικότητα, τις σεξουαλικές προτιμήσεις, την συνολική υγεία και πως η διατροφή μπορεί να δουλέψει υπέρ ή κατά.
Νίκος Γδοντέλης -

Πίτσα: Πώς να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση από σαλμονέλα

Επιστημονική μελέτη για τον καταλληλότερο χρόνο ψησίματος και θερμοκρασίας, ώστε να θανατωθούν τα βακτήρια σαλμονέλας, εάν υπάρχουν στα υλικά παρασκευής.
Cibum Newsroom -

Πώς μπορεί το CRISPR να εξαλείψει τη μικροβιακή αντοχή – Του Ι. Στύλιου*

Η έρευνα για τη χρήση της τεχνολογίας CRISPR-Cas για τη γενετική τροποποίηση των βακτηριακών λοιμώξεων AMR.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες μετατρέπουν το λίπος κοτόπουλου σε συσκευές αποθήκευσης ενέργειας

Το… κοτόπουλο ανοίγει τον δρόμο για την παραγωγή φθηνών, βιομηχανικά επαναστατικών συσκευών αποθήκευσης ενέργειας.
Cibum Newsroom -

Για πρώτη φορά επιστήμονες μετρούν την μόλυνση στην κουζίνα από το μαγείρεμα – Πως να προστατευτείτε

Πώς το μαγείρεμα θα μπορούσε να προκαλέσει την ίδια βλάβη στους πνεύμονες με τη ρύπανση
Cibum Newsroom -

Το αλάτι αυξάνει κατά 40% τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου – Επιστημονική μελέτη

Η σύνδεση της κατανάλωσης αλατιού με τον καρκίνο του στομάχου φαίνεται για πρώτη φορά και στην Ευρώπη.
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Ψωμί ολικής άλεσης που έχει τη γεύση και το χρώμα του άσπρου ψωμιού!

Επιστήμονες δημιουργούν πιο θρεπτικό και υγιεινό λευκό ψωμί.
Cibum Newsroom -
1...495051...123Σελίδα 50 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

To νέο, φυσικό, μεταλλικό νερό ΙΟΛΗ sparkling με 4 φυσικές γεύσεις φρούτων!

marketing

Το γκρέιπφρουτ αδυνατίζει; Η αλήθεια πίσω από μια διάσημη δίαιτα

Διατροφή και Υγεία

Ξηροί καρποί: Πόσοι την ημέρα συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο υπέρτασης

Διατροφή και Υγεία

Πρόστιμο 6.500 ευρώ σε σουβλατζίδικο στο Περιστέρι – Οι παραβάσεις και η παραπλάνηση των καταναλωτών

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Γιατί είναι καλό το πικρό ελαιόλαδο; Τι αποκαλύπτει το «κάψιμο» στον λαιμό για τις πολυφαινόλες

Διατροφή και Υγεία

Φύκια αντί για ψυγείο; Η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρούτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδες δύο φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για επιληψία και υπέρταση

Νέα

Εγκέφαλος: Η ορμόνη του στρες που φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών

Υγεία

Απίστευτη ψαριά στη Σύμη: Ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς Κώστας Κυπριώτης έβγαλε βλάχο-θηρίο 45 κιλών (βίντεο)

Αλιεία

Γιατί η ανθυγιεινή διατροφή κάνει τα μικροπλαστικά ακόμη πιο επιβαρυντικά για το συκώτι; Έρευνα

Διατροφή και Υγεία