Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Κοτομπουκιές: Ποιο λάδι είναι πιο κατάλληλο για τηγάνισμα σύμφωνα με επιστημονικό πείραμα με τρεις τύπους ελαιολάδου

Τηγάνισαν κοτομπουκιές σε τρία διαφορετικά ελαιόλαδα – Δείτε ποιο βγήκε κερδισμένο
Cibum Newsroom -

Νέα μελέτη: Αυτό είναι το γάλα που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη και τον έλεγχο του διαβήτη

Νέο είδος γάλακτος με προβιοτικά δείχνει να βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη τύπου 2
Cibum Newsroom -

Πλησιάζει η “Ώρα μηδέν” – Νέα μελέτη προειδοποιεί για ακραία λειψυδρία τις επόμενες δεκαετίες

Η υπερθέρμανση του πλανήτη επιταχύνει τον κίνδυνο πολυετών ξηρασιών που μπορούν να οδηγήσουν σε ακραία λειψυδρία παγκοσμίως από τις επόμενες δεκαετίες
Cibum Newsroom -

Ποιο φθηνό ψάρι χαρακτηρίζεται πλέον ως superfood, με πληθώρα θρεπτικών συστατικών – Μελέτη του Πανεπιστημίου του Λάνκαστερ

Η «κρυφή» υπερτροφή με υψηλή θρεπτική πυκνότητα σύμφωνα με διεθνή μελέτη
Cibum Newsroom -

Νέο οργανικό λίπασμα από πορτοκάλια και θείο αλλάζει τα δεδομένα στην καλλιέργεια σιταριού – Μελέτη σε εδάφη της Κεντρικής Μακεδονίας

Μια καινοτόμος στρατηγική λίπανσης που συνδέεται με την κυκλική οικονομία και τη βιωσιμότητα, δοκιμάστηκε στην Ελλάδα και την Ιταλία, δείχνοντας εντυπωσιακά αποτελέσματα
Cibum Newsroom -

Ποια κοινά τρόφιμα κρύβουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο Τοξοπλάσμωσης – Μελέτη στο Eurosurveillance

Ανασκόπηση σε Eurosurveillance διαπιστώνει ότι το T. gondii παραμένει σοβαρή απειλή δημόσιας υγείας στην Ευρώπη και αποκαλύπτει τα τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να είναι μολυσμένα και μπορεί να προκαλέσουν σοβαρά σύνδρομα
Cibum Newsroom -

Τι είναι χειρότερο: Να είσαι υπέρβαρος ή πολύ αδύνατος; Μάλλον η απάντηση θα σας εκπλήξει

Ευρήματα μεγάλης έρευνας που παρακολούθησε 85.761 άτομα για πέντε χρόνια. Οι επιστήμονες συνέκριναν τα επίπεδα ΔΜΣ με τα ποσοστά θνησιμότητας
Cibum Newsroom -

Τα μακαρόνια με κιμά… αλλιώς: Νέα επιστημονική μελέτη δείχνει τον τρόπο για βελτίωση της θρεπτικής αξίας

Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής οικογένειας μπορεί να γίνει πιο υγιεινό και βιώσιμο, χάρη σε μια καινοτόμο διατροφική προσέγγιση
Cibum Newsroom -

Βαριά πρόστιμα σε εργαστήρια για κρυφή έρευνα σε επικίνδυνα παθογόνα δίπλα σε αρτοποιείο και γυμναστήριο

Παρέβησαν τη νομοθεσία για βιολογικούς παράγοντες, αποκρύπτοντας εργασίες με Salmonella Typhi
Cibum Newsroom -

Λουκάνικα από ελληνικά σούπερ μάρκετ: Επικίνδυνα βακτήρια επιβιώνουν και μετά το μαγείρεμα – Μελέτη του Γεωπονικού

Είναι επαρκής η θερμική επεξεργασία για την καταστροφή της Listeria monocytogenes στα λουκάνικα Φρανκφούρτης; Τι έδειξαν πειράματα σε προϊόντα από αθηναϊκό σουπερμάρκετ
Cibum Newsroom -

Αυτός είναι ο λόγος που είστε «μαγνήτης» κουνουπιών

Μπύρα, ιδρώτας και… αντηλιακό: Τι κάνουν τα κουνούπια να σας επιλέγουν για το γεύμα τους!
Cibum Newsroom -

Δεν υπάρχει πια η “κρίση μέσης ηλικίας” όμως υπάρχει κάτι χειρότερο – Στοιχεία από περισσότερους από 10 εκατομμύρια ενήλικες

Η κρίση μέσης ηλικίας τελείωσε, αλλά κάτι χειρότερο πήρε τη θέση της
Cibum Newsroom -

Τα “ψωμάκια” στις γυναίκες δεν είναι εχθρός – Νέα έρευνα τα συνδέει με οφέλη για την υγεία

Ευρήματα μελέτης σε 21.000 άτομα δείχνει τις επιπτώσεις του "κρυφού" λίπους αλλά και την ευεργετική επίδραση που έχει στην υγεία των γυναικών το λίπος σε γοφούς και μηρούς
Cibum Newsroom -

Θεραπεία με βακτηριοφάγους: Η νέα στρατηγική κατά της σαλμονέλας στα πουλερικά

Με την αυξανόμενη αντίσταση στα αντιβιοτικά, η θεραπεία με φάγους αναδεικνύεται ως σημαντικό εργαλείο στην καταπολέμηση της Salmonella.
Cibum Newsroom -

Τελικά τα ψάρια κάνουν καλό στα μάτια; Συμπέρασμα μελέτης σε πάνω από 1.000 παιδιά

Ποια τρόφιμα φαίνεται να προστατεύουν τα μάτια των παιδιών και ποια συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο
Cibum Newsroom -

Το τσάι που βοηθά όταν τρως πολύ ζάχαρη

Μπορεί ένα τσάι να μετριάσει τα sugar spikes;
Cibum Newsroom -

Η σοκολάτα μπορεί να θεραπεύσει από μία κοινή ασθένεια – Νέο φάρμακο με… σοκολάτα ξεπερνά το Tamiflu

Πειραματικό φάρμακο με βάση τη σοκολάτα ξεπερνά σε αποτελεσματικότητα την οσελταμιβίρη (Tamiflu) για την καταπολέμηση της γρίπης
Cibum Newsroom -

Το δημοφιλές τρόφιμο που προστατεύει τα παιδιά από τερηδόνα – Ευρήματα μελέτης

Συσχέτιση μεταξύ συγκεκριμένων τροφίμων και εμφάνισης τερηδόνας σε παιδιά σχολικής ηλικίας - Δειγματοληπτική μελέτη σε 1.100 παιδιά
Cibum Newsroom -

Αντισυλληπτικά: Το απρόσμενο αλλά “εκπληκτικό” πράγμα που κάνουν, εκτός από την πρόληψη εγκυμοσύνης

Νέα μελέτη αποκαλύπτει μία απρόσμενη αλλά "εκπληκτική" επίδραση των αντισυλληπτικών
Cibum Newsroom -

Ο Ερευνητής Μ. Χατζηγιαννάκης αποκάλυψε ποια μπύρα έχει πιο σταθερό αφρό

Ο Εμμανουήλ (Μανώλης) Χατζηγιαννάκης από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο του Αϊντχόφεν αποκαλύπτει μέσω έρευνας τα μυστικά του αφρού στη μπύρα και τι μπορεί να τον κάνει πιο σταθερό
Cibum Newsroom -
1...161718...123Σελίδα 17 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

Φύκια αντί για ψυγείο; Η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρούτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδες δύο φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για επιληψία και υπέρταση

Νέα

Εγκέφαλος: Η ορμόνη του στρες που φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών

Υγεία

Απίστευτη ψαριά στη Σύμη: Ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς Κώστας Κυπριώτης έβγαλε βλάχο-θηρίο 45 κιλών (βίντεο)

Αλιεία

Γιατί η ανθυγιεινή διατροφή κάνει τα μικροπλαστικά ακόμη πιο επιβαρυντικά για το συκώτι; Έρευνα

Διατροφή και Υγεία

Η καθυστέρηση στους ελέγχους τροφίμων δυσκολεύει την έρευνα για το ξέσπασμα Cyclospora στις ΗΠΑ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόσες ελιές την ημέρα μπορούμε να τρώμε; Οι ποσότητες που θεωρούνται ιδανικές και τι πρέπει να προσέχουμε

Διατροφή και Υγεία

Νέα εποχή για τα ποτά κάνναβης με αυστηρούς κανόνες για την THC

Υγεία

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Επιστήμη

Ανακλήθηκαν σχεδόν 4 τόνοι παγωτό, 11.748 ατομικές συσκευασίες και 313 μεγάλα δοχεία

Ασφάλεια Τροφίμων