Νέα

Μία στις τρείς τροφικές δηλητηριάσεις προκλήθηκε από Salmonella.Της Ελένης Καράγιωργα Βούγα*

Στο 13,2% των επιχειρήσεων που ελέγχθηκαν εντοπίστηκαν παραβάσεις από τους ελεγκτές δημόσιας υγείας.

 Αν και οι εταιρείες δεν δημοσιοποιούν την τεχνολογία τους υπάρχει μία γενική πρακτική.

Ποιο και πότε δημιουργήθηκε το πρώτο παντοπωλείο αυτοεξυπηρέτησης- «πρόδρομος» των σημερινών super market.

Μέθοδος HPP ή αλλιώς pascalization. Του Γιώργου Μορφονιού*

Με διψήφιο αριθμό τρέχει η αγορά

Με στόχο να γίνει ευκολότερη η ανίχνευση σε περιστατικά ανάκλησης τροφίμων

Πώς δημιουργούν αντιπυρική ζώνη

Πολλοί καταναλωτές τα έχουν ήδη προμηθευτεί

Ανιχνεύθηκε οξείδιο του αιθυλενίου σε donuts πάνω από το επιτρεπόμενο όριο

Ο νέος Κανονισμός 1317/2021 που τροποποιεί τον Κανονισμό 1881/2006

Για να συνδράμει στην έγκαιρη επαναλειτουργία και αποκατάσταση των ζημιών

14.000 ευρώ για πλήρως κατεστραμμένες κτιριακές εγκαταστάσεις

Οδηγίες για την επισήμανση με στόχο την σαφέστερη ενημέρωση του καταναλωτή.

Χαρακτηριστικά, αξία, προδιαγραφές, επισημάνσεις και διαφορές με τα υπόλοιπα. Της Ιωάννας Κουβάτση*  

Το πρότυπο για την ηλεκτρονική πιστοποίηση θα είναι το UN/eCERT.

Πώς του ήρθε η ιδέα μέσα στην πανδημία

Τα τρόφιμα χαμηλής υγρασίας, όπως αλεύρι, μπαχαρικά και ξηροί καρποί, δεν θεωρούνται πλέον μικροβιολογικά ασφαλή.

Καταλαμβάνει… 4 ολόκληρα σπίτια

Και η βάση δεδομένων για την καταγραφή των αποβλήτων τροφίμων. Της Άννας Λεκατσά*