Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Πρόκειται περί… παρεξήγησης! Οι καταναλωτές δεν αντιλαμβάνονται τη βαθμολογία του Nutriscore

Σε μπάρες δημητριακών που είχαν την επισήμανση Nutriscore, η συντριπτική πλειοψηφία (78%)  επέλεξε τις μπάρες με το δεύτερο χειρότερο επίπεδο θρεπτικής αξίας! - Που πρέπει να επικεντρωθούν οι επιχειρήσεις για να αυξήσουν τις πωλήσεις
Cibum Newsroom -

Νέο “όπλο” στα χέρια της βιομηχανίας τροφίμων: Οι καινοτόμες εφαρμογές των πολλαπλών γαλακτωμάτων Pickering στα τρόφιμα

Τα γαλακτώματα Pickering έχουν μεγάλες δυνατότητες να αντιμετωπίσουν τη μεγάλη πρόκληση της ενίσχυσης της δυνητικής ποιότητας των τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Νέα μελέτη δίνει κυριολεκτικά το… πράσινο φως LED στην επεξεργασία των φυκών

Μια ομάδα Σκωτσέζων ερευνητών ανακάλυψε ότι οι πράσινες λυχνίες LED θα μπορούσαν να αποτελούν το κλειδί για την εξαγωγή ενός πολύτιμου συστατικού από μικροφύκη.
Cibum Newsroom -

Είναι πράγματι, τα χάρτινα μπουκάλια μία πιο βιώσιμη επιλογή;

Οι βιώσιμες, χάρτινες συσκευασίες είναι πρωτίστως, για τις εταιρείες, θέμα μάρκετινγκ αλλά υπάρχουν αμφιβολίες για το εάν αποτελούν όντως μία καλή εναλλακτική έναντι των πλαστικών
Cibum Newsroom -

Νέα εποχή για τα σουβλάκια: Ανακαλύφθηκε βρώσιμη ταινία που τα κρατάει… τυλιγμένα!

Μια ομάδα φοιτητών χημικής και βιομοριακής μηχανικής παρουσίασε μια βρώσιμη κόλλα που αποτελείται από ινώδες ικρίωμα, η οποία προορίζεται να κρατήσει τα μπουρίτο, την αραβική πίτα, την τορτίγια και τα αγαπημένα μας σουβλάκια τυλιγμένα.
Cibum Newsroom -

Φοινικέλαιο εργαστηρίου! Το νέο εναλλακτικό μαγειρικό λάδι από βιομηχανικά και γεωργικά απόβλητα

Η νεοσύστατη εταιρεία COLIPI αναπτύσσει μια βιώσιμη εναλλακτική λύση φοινικελαίου που είναι ουδέτερη ως προς το CO2: την παραγωγή ελαίων με τη βοήθεια ζυμομυκήτων.
Cibum Newsroom -

Καλλιέργεια λαχανικών στη… θάλασσα!

Η παραγωγή τροφίμων πρέπει να αυξηθεί κατά 70% τα επόμενα 30 χρόνια για να τροφοδοτήσει έναν παγκόσμιο πληθυσμό, που αναμένεται να φτάσει τα 9 δισεκατομμύρια ανθρώπους.
Cibum Newsroom -

Κτήμα ΑΛΦΑ: Επένδυση 25 εκατ. ευρώ στο νέο υπόγειο οινοποιείο στο Αμύνταιο

Το ιδιαίτερο βαρυτικό και βιοκλιματικό οινοποιείο βρίσκεται σε τρία υπόγεια επίπεδα και θα αξιοποιεί την αυτονόητη, αλλά πανίσχυρη δύναμη της βαρύτητας, για τη δημιουργία -μεταξύ άλλων- μιας νέας γενιάς αφρωδών λευκών κρασιών από την ποικιλία «Ξινόμαυρο»
Cibum Newsroom -

Νέα έρευνα για την ανίχνευση αλλεργιογόνων τροφίμων

Ένα νέο Ειδικό Τεύχος, παρέχει μια ενημερωμένη επισκόπηση των εφαρμογών της νέας έρευνας σε μεθοδολογίες με βάση το DNA και τις πρωτεΐνες για την ανίχνευση αλλεργιογόνων.
Cibum Newsroom -

Το upcycling απορριμάτων τροφίμων ίσως είναι η λύση στη βιωσιμότητα

Η επιστήμη πλέον ψάχνει λύσεις για να αξιοποιήσει και να δώσει μια δεύτερη ευκαιρία στα απόβλητα τροφών. Μία από αυτές της λύσεις είναι και το upcycling τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Καινοτομία AquaStop: 100% Αδιάβροχο χαρτί για συσκευασίες τροφίμων

Κατάλληλο για συσκευασίες ηλεκτρονικού εμπορίου, για προϊόντα όπως φρούτα και λαχανικά και για τη μεταφορά και αποθήκευση προϊόντων ψύξης
Cibum Newsroom -

Βιώσιμη Τεχνολογία Τροφίμων: Αλεύρι από ζαχαρόνερο που “πετάει” η βιομηχανία τροφίμων

Ένα μπολ με ζυμαρικά από ζαχαρόνερο έχει τόση πρωτεΐνη όσο ένα στήθος κοτόπουλου, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και δεν έχει επεξεργασμένους υδατάνθρακες
Cibum Newsroom -

Πόσιμο νερό: Διαδικτυακή παρακολούθηση για E. coli – Τεχνολογία χρηματοδοτούμενη από την ΕΕ

Επιστήμονες ανέπτυξαν έναν νέο αισθητήρα ποιότητας νερού που μπορεί να παρέχει συνεχή παρακολούθηση και αυτοματοποιημένη ανίχνευση του Escherichia coli σε πηγές πόσιμου νερού.
Cibum Newsroom -

Το φαινόμενο «Salted Caramel» και η αίσθηση της “Ηδονικής Κλιμάκωσης”

Όλο και περισσότερες εταιρείες επενδύουν σε προϊόντα με γεύση αλατισμένης καραμέλας, καθώς ο εκρηκτικός συνδυασμός αλμυρού με γλυκού προκαλεί στον καταναλωτή μια εντυπωσιακή αίσθηση
Cibum Newsroom -

Παγωτό από… ρεβίθια! Εσείς θα το τρώγατε;

Η InnovoPro , παραγωγός διαλυμάτων πρωτεΐνης ρεβιθιού, και η φυτική μάρκα Milkdamia συνεργάστηκαν για να δημιουργήσουν παγωτό από ρεβίθια
Cibum Newsroom -

Νέες τάσεις στη διατροφή: Τα καινούργια προϊόντα που λανσάρουν μεγάλες εταιρείες

Η εξέλιξη και η καινοτομία είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την ανάπτυξη και οι εταιρείες τροφίμων το γνωρίζουν πολύ καλά
Cibum Newsroom -

Βιοπλαστικά από μη παθογόνα βακτήρια για συσκευασίες τροφίμων

Ο περιβαλλοντικός κίνδυνος που συνδέεται με την αυξημένη χρήση παραδοσιακών πλαστικών ώθησε Ευρωπαίους επιστήμονες να μελετήσουν βιο-βασισμένες και βιοαποικοδομήσιμες λύσεις για τη συσκευασία τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Τεχνολογία Τροφίμων: Λειτουργικές ντομάτες με έξτρα βιταμίνη D !

Η κατανάλωση των γενετικά τροποποιημένων ντοματών - είτε ολόκληρων είτε με τη μορφή τοματοχυμού, θα μπορεί να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες για βιταμίνη D τόσο των παιδιών όσο και των ηλικιωμένων
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Εγγενής πρωτεΐνη ζύμης ως αντικαταστάτης του ασπραδιού του αυγού

Ένα νέο συστατικό έρχεται να ταράξει τα νερά της Έρευνας και Ανάπτυξης των τροφίμων, αφού αναμένεται να δώσει λύσεις σε vegan προϊόντα, λύσεις καθαρής ετικέτας και εναλλακτικών προσθέτων.
Cibum Newsroom -

Η Αυστραλία μπαίνει δυναμικά στην παγκόσμια αγορά εναλλακτικών πρωτεϊνών

Ο αυξανόμενος πληθυσμός του κόσμου, έχει αυξήσει σημαντικά την ανάγκη για πρωτεΐνες από όλες τις πηγές, με την παγκόσμια ζήτηση για πρωτεΐνες να αναμένεται να αυξηθεί κατά 73% μέχρι το 2050.
Cibum Newsroom -
1...596061...81Σελίδα 60 από 81

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

Φύκια αντί για ψυγείο; Η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρούτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδες δύο φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για επιληψία και υπέρταση

Νέα

Εγκέφαλος: Η ορμόνη του στρες που φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών

Υγεία

Απίστευτη ψαριά στη Σύμη: Ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς Κώστας Κυπριώτης έβγαλε βλάχο-θηρίο 45 κιλών (βίντεο)

Αλιεία

Γιατί η ανθυγιεινή διατροφή κάνει τα μικροπλαστικά ακόμη πιο επιβαρυντικά για το συκώτι; Έρευνα

Διατροφή και Υγεία

Η καθυστέρηση στους ελέγχους τροφίμων δυσκολεύει την έρευνα για το ξέσπασμα Cyclospora στις ΗΠΑ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόσες ελιές την ημέρα μπορούμε να τρώμε; Οι ποσότητες που θεωρούνται ιδανικές και τι πρέπει να προσέχουμε

Διατροφή και Υγεία

Νέα εποχή για τα ποτά κάνναβης με αυστηρούς κανόνες για την THC

Υγεία

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Επιστήμη

Ανακλήθηκαν σχεδόν 4 τόνοι παγωτό, 11.748 ατομικές συσκευασίες και 313 μεγάλα δοχεία

Ασφάλεια Τροφίμων