Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Ozempic-Wegovy: Μελέτη σε 2 εκατομμύρια χρήστες επιβεβαιώνει νέους κινδύνους

Μελέτη εντοπίζει νέα οφέλη αλλά και κινδύνους που συνδέονται με δημοφιλή φάρμακα για την απώλεια βάρους.
Cibum Newsroom -

Οι Έλληνες εμπιστεύονται την επιστήμη; – Ευρήματα έρευνας

 Έρευνα σε 68 χώρες -και στην Ελλάδα- αποκαλύπτει την εμπιστοσύνη του κοινού στην επιστήμη.
Cibum Newsroom -

Ο τύπος σωματικού λίπους που οδηγεί σε καρδιακές παθήσεις και θάνατο – Δεν το έχουν μόνο οι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι

Μελέτη του Χάρβαρντ, σε 669 ανθρώπους, έδειξε ότι ο δείκτης μάζας σώματος ή η περίμετρος της μέσης, δεν είναι επαρκή για την ακριβή αξιολόγηση του κινδύνου καρδιακής νόσου για όλους τους ανθρώπους.
Cibum Newsroom -

Πόσο νόστιμες είναι οι ροζ μαρέγκες με κόκκινη χρωστική από… παντζάρι;

Επιστήμονες τροφίμων χρησιμοποίησαν φλοιό κόκκινου παντζαριού για καινοτόμα προϊόντα μαρέγκας.
Cibum Newsroom -

Οξεία γαστρεντερίτιδα: Πως ο ροταϊός αρρωσταίνει τα παιδιά – Μελέτη

Η πρωτεΐνη NSP4 του ροταϊού επηρεάζει το επίπεδο σοβαρότητας της γαστρεντερικής νόσου σύμφωνα με μελέτη από το Baylor College of Nedicine.
Cibum Newsroom -

Το νέο μοντέλο υγιεινής διατροφής με αναδιοργάνωση του συστήματος τροφίμων

Πώς να μειώσετε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις με τη διατροφή: μια μελέτη Politecnico που δημοσιεύτηκε στο Nature.
Cibum Newsroom -

Φάρμακο σε κλινικές δοκιμές για τον καρκίνο του μαστού θα μπορούσε να λειτουργεί θεραπευτικά και σε καρκίνους του αίματος

Νέο "όπλο" διακοπής της εξέλιξης διαφόρων μορφών καρκίνου του αίματος.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες τροφίμων χρησιμοποιούν “έξυπνη” ζύμωση για υποκατάστατα κρέατος από μπιζέλι και ρεβίθι

Ρεβίθι και μπιζέλι tempeh υπό ανάπτυξη ως νέες φυτικές πρωτεϊνούχες τροφές
Cibum Newsroom -

Ιός Nipah: Η νέα παγκόσμια απειλή για τη δημόσια υγεία

Ο ιός Nipah (NiV) μπορεί να προκαλέσει σοβαρή εγκεφαλίτιδα και αναπνευστικές ασθένειες σε ζώα και ανθρώπους, οδηγώντας σε θανατηφόρα αποτελέσματα.
Cibum Newsroom -

Νέα μελέτη για το κόκκινο κρέας: Αυξάνει τον κίνδυνο άνοιας και γνωστικής έκπτωσης

Τα ευρήματα μελέτης από στοιχεία που συλλέχθηκαν από περισσότερους από 133.500 ανθρώπους.
Cibum Newsroom -

Πώς οι αναμνήσεις επηρεάζουν την επιθυμία για φαγητό – Ευρήματα μίας “συναρπαστικής” μελέτης

Μπορεί η μνήμη να επηρεάσει το τι και πόσο τρώμε;
Cibum Newsroom -

Πόνος στη μέση: Νέα έρευνα δίνει λύση χωρίς φάρμακα και επεμβάσεις

Έρευνα σε 346 πάσχοντες από πόνο στη μέση αποκάλυψη ότι η λύση είναι πολύ πιο απλή απ΄όσο νομίζουμε.
Cibum Newsroom -

Φυτικά “τυριά”: Επιστήμονες τροφίμων βρήκαν την ιδανική συνταγή

Η μελέτη του τρόπου με τον οποίο οι φυτικές πρωτεΐνες αλληλεπιδρούν με τις μήτρες λίπους μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερη υφή και διατροφή για τα vegan τυριά.
Cibum Newsroom -

Διαβήτης: Ποια είναι η “μυστική σάλτσα” της μετφορμίνης;

Μελέτη δείχνει πώς λειτουργεί το «θαυματουργό φάρμακο» metformin σε ζωντανά ζώα.
Cibum Newsroom -

Συναρπαστική ανακάλυψη: Ζάχαρη αντί για αντιβιοτικά για ασθένειες αγελάδων γαλακτοπαραγωγής

Νέα θεραπεία για τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής θα μπορούσε να βοηθήσει στην καταπολέμηση της αντοχής στα αντιβιοτικά, σύμφωνα με μελέτη.
Cibum Newsroom -

Ο αμφιβληστροειδής μπορεί να προβλέψει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου

Το εγκεφαλικό επεισόδιο πλήττει περίπου 100 εκατομμύρια ανθρώπους σε όλον τον κόσμο και σκοτώνει 6,7 εκατομμύρια κάθε χρόνο.
Cibum Newsroom -

Πόσιμο νερό: 6.800 περιπτώσεις καρκίνου το χρόνο από νερό μολυσμένο με χημικές ουσίες PFAS

Μελέτη δείχνει ότι σε περιοχές, όπου το πόσιμο νερό ξεπέρασε τα συνιστώμενα μέγιστα επίπεδα PFAS είχαν υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνων του πεπτικού, του ενδοκρινικού, του αναπνευστικού και του στόματος και του λαιμού
Cibum Newsroom -

Η δυσάρεστη “έκπληξη” που κρύβουν τα συκωτάκια – Ανατροπή στα έως τώρα δεδομένα φέρνει νέα έρευνα

Σχεδόν τα μισά από τα συκωτάκια από μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο και αρνί που αναλύθηκαν ήταν μολυσμένα με Campylobacter - Ποιο είδος είναι το πιο μολυσμένο.
Cibum Newsroom -

Το μέλι Εύβοιας πρώτη ύλη για καινοτόμο συμπλήρωμα υγείας που δημιούργησε Βρετανικό Πανεπιστήμιο

Το πρώτο του είδους του τρισδιάστατο εκτυπωμένο συμπλήρωμα υγείας, με βάση ελληνικό μέλι και κακάο που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Cibum Newsroom -

Επανάσταση στην αντιμετώπιση των βιοφίλμ σε μονάδες επεξεργασίας – Επιστήμονες εντόπισαν τον “αδυσώπητο” εχθρό τους

Επιστήμονες ανακάλυψαν φυσική ουσία που εμποδίζει τον σχηματισμό βιοφίλμ.
Cibum Newsroom -
1...282930...123Σελίδα 29 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

Φύκια αντί για ψυγείο; Η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρούτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδες δύο φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για επιληψία και υπέρταση

Νέα

Εγκέφαλος: Η ορμόνη του στρες που φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών

Υγεία

Απίστευτη ψαριά στη Σύμη: Ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς Κώστας Κυπριώτης έβγαλε βλάχο-θηρίο 45 κιλών (βίντεο)

Αλιεία

Γιατί η ανθυγιεινή διατροφή κάνει τα μικροπλαστικά ακόμη πιο επιβαρυντικά για το συκώτι; Έρευνα

Διατροφή και Υγεία

Η καθυστέρηση στους ελέγχους τροφίμων δυσκολεύει την έρευνα για το ξέσπασμα Cyclospora στις ΗΠΑ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόσες ελιές την ημέρα μπορούμε να τρώμε; Οι ποσότητες που θεωρούνται ιδανικές και τι πρέπει να προσέχουμε

Διατροφή και Υγεία

Νέα εποχή για τα ποτά κάνναβης με αυστηρούς κανόνες για την THC

Υγεία

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Επιστήμη

Ανακλήθηκαν σχεδόν 4 τόνοι παγωτό, 11.748 ατομικές συσκευασίες και 313 μεγάλα δοχεία

Ασφάλεια Τροφίμων