Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Νοθεία ρίγανης: Μήπως η ρίγανη που αγοράσατε είναι τελικά… φύλλα ελιάς;

Νέα μέθοδος εντοπίζει «ψεύτικη» ρίγανη νοθευμένη με φύλλα ελιάς
Cibum Newsroom -

Σε αυτήν ακριβώς την ηλικία αρχίζει η γήρανση του εγκεφάλου: Νέο σημαντικό επιστημονικό εύρημα

Έρευνα αποκαλύπτει τρία «κύματα» γήρανσης του εγκεφάλου με κρίσιμες ηλικίες για παρέμβαση
Cibum Newsroom -

Δυσκοιλιότητα: Πείτε «αντίο» στα καθαρτικά – Ερευνητές ανακάλυψαν το προβιοτικό που ξεμπλοκάρει το έντερο

Νέα επιστημονική προσέγγιση για το Lactobacillus rhamnosus LRa05 που αποκαθιστά την εντερική κινητικότητα
Cibum Newsroom -

Το ζώο που αλλάζει φύλο μέσα σε δευτερόλεπτα για να αναλάβει την ηγεσία

Όταν απομακρυνθεί ο ηγέτης της ομάδας μέσα σε λίγα λεπτά, το πιο επιθετικό θηλυκό γίνεται αρσενικό και μεταμορφώνεται στον νέο "τύραννο"
Cibum Newsroom -

Espresso, latte ή ντεκαφεϊνέ; Η επιλογή σου σχετίζεται με την καρδιακή σου υγεία!

Γενετικά «σήματα» καθορίζουν πόσο καφέ μπορούμε να καταναλώσουμε με ασφάλεια — και η καρδιαγγειακή μας υγεία παίζει καθοριστικό ρόλο στις προτιμήσεις μας.
Cibum Newsroom -

Κετογονική δίαιτα: Είναι οι άνδρες πιο πιθανό να χάσουν βάρος από τις γυναίκες; Ευρήματα ανασκόπησης μελετών

Παρόλο που η KD παρουσιάζει σημαντικά αποτελέσματα στην απώλεια βάρους, υπάρχει μια αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ των φύλων στην αποτελεσματικότητά της
Cibum Newsroom -

Έλληνας ερευνητής στο Λονδίνο αποκαλύπτει ότι ο καφές, μπορεί να κάνει πολλά περισσότερα από το να σας κρατά ξύπνιους

Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο Queen Mary του Λονδίνου με επικεφαλής τον Δρ Χαράλαμπο Ράλλη, δείχνει πως η καφεΐνη δεν είναι απλώς ένα πρωινό boost, αλλά ίσως και... σύμμαχος στο "μεγάλο ζητούμενο"
Cibum Newsroom -

Εξαγωγή πρωτεΐνης από τα φύλλα ντομάτας – Η νέα πρόκληση για τους επιστήμονες του Wageningen

Τα φύλλα ντομάτας έχουν εκπληκτικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που φτάνει και το 27%, αλλά υπάρχουν ακόμα εμπόδια για να μετατραπούν σε πολύτιμη πρώτη ύλη
Cibum Newsroom -

Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για φάρμακα από… μαγιά μπύρας!

 Ερευνητική ομάδα εντοπίζει πιθανές θεραπευτικές εφαρμογές για τη μαγιά μπύρας
Cibum Newsroom -

Το λαχανικό που μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού σύμφωνα με νέα μελέτη

Η δύναμη της βιταμίνης Κ1: Το καθημερινό λαχανικό που κάνει τη διαφορά στην καρδιακή υγεία
Cibum Newsroom -

Το γιαούρτι “νέας τεχνολογίας” που αναμένεται να κατακτήσει την αγορά τα επόμενα χρόνια

Νέα έρευνα από το DTU στη Δανία θα μπορούσε να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο η βιομηχανία τροφίμων παρασκευάζει γιαούρτι αυξάνοντας κατά πολύ τη διάρκεια ζωής
Cibum Newsroom -

Έγκαιρη διάγνωση της νόσου του Πάρκινσον από το… κερί στα αυτιά

Νέο σύστημα έγκαιρης διάγνωσης της νόσου του Πάρκινσον μέσω του σμήγματος που εκκρίνουν τα αυτιά Οι περισσότερες θεραπείες για τη νόσο Πάρκινσον (PD) επιβραδύνουν μόνο...
Cibum Newsroom -

Το φάρμακο που παρατείνει τη ζωή τόσο αποτελεσματικά όσο η λιγότερη κατανάλωση φαγητού

Αδιάσειστα στοιχεία ότι η ραπαμυκίνη προσφέρει συγκρίσιμα οφέλη με τη μείωση της κατανάλωσης τροφής που παρατείνει τη ζωή
Cibum Newsroom -

Απλή λύση σε ένα παγκόσμιο πρόβλημα – Ερευνητές βρήκαν τον αντίδοτο για τις καρκινογόνες αφλατοξίνες που μολύνουν τα τρόφιμα

Στοιχεία για την προστατευτική επίδραση του ροσμαρινικού οξέος από δενδρολίβανο, έναντι των γονιδιοτοξικών επιδράσεων που προκαλούνται από την αφλατοξίνη Β1
Cibum Newsroom -

Ελαιόλαδο: Η προϋπόθεση για αποτελεσματική ενυδάτωση και επανόρθωση της επιδερμίδας – Νέα επιστημονική μελέτη δίνει σαφή απάντηση

Τι αποκαλύπτει νέα μελέτη για την επίδραση των συνθηκών αποθήκευσης του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην περιεκτικότητα σε φαινόλες και στις ιδιότητες ενυδάτωσης και επανόρθωσης της επιδερμίδας
Cibum Newsroom -

Νέα δεδομένα για την κατανάλωση χοιρινού κρέατος φέρνει επιστημονική μελέτη στις ΗΠΑ

Επιδράσεις της κατανάλωσης χοιρινής πρωτεΐνης πριν και μετά την την άσκηση σε δείκτες καταβολισμού, φλεγμονής και ανάρρωσης 
Cibum Newsroom -

Γνωστό αντισυλληπτικό χάπι συνδέεται με κίνδυνο όγκου στον εγκέφαλο – Νέα Γαλλική μελέτη

Η παρατεταμένη χρήση ενός χαπιού αντισύλληψης συνδέεται με μικρή αύξηση του κινδύνου εμφάνισης όγκου στον εγκέφαλο
Cibum Newsroom -

Το δημητριακό που καταπολεμά την παχυσαρκία σύμφωνα με νέα μελέτη

Το δημητριακό που μετριάζει την παχυσαρκία που προκαλείται από δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μέσω ελέγχου του εντερικού μικροβιώματος, της γλυκόζης και των λιπιδίων
Cibum Newsroom -

Μπορούν τελικά το γάλα και τα γαλακτοκομικά να αποτρέψουν κατάγματα; Τι δείχνουν τα στοιχεία 25ετούς έρευνας

Μήπως ήρθε η ώρα να επαναξιολογήσουμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα; 
Cibum Newsroom -

Γιατί τα παστεριωμένα smoothie είναι πιο ωφέλιμα – Ευρήματα προκαταρκτικής μελέτης

Πώς η παστερίωση επηρεάζει την πέψη των πολυφαινολών στο μικροβίωμα του εντέρου
Cibum Newsroom -
1...192021...123Σελίδα 20 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

Φύκια αντί για ψυγείο; Η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρούτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδες δύο φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για επιληψία και υπέρταση

Νέα

Εγκέφαλος: Η ορμόνη του στρες που φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών

Υγεία

Απίστευτη ψαριά στη Σύμη: Ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς Κώστας Κυπριώτης έβγαλε βλάχο-θηρίο 45 κιλών (βίντεο)

Αλιεία

Γιατί η ανθυγιεινή διατροφή κάνει τα μικροπλαστικά ακόμη πιο επιβαρυντικά για το συκώτι; Έρευνα

Διατροφή και Υγεία

Η καθυστέρηση στους ελέγχους τροφίμων δυσκολεύει την έρευνα για το ξέσπασμα Cyclospora στις ΗΠΑ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόσες ελιές την ημέρα μπορούμε να τρώμε; Οι ποσότητες που θεωρούνται ιδανικές και τι πρέπει να προσέχουμε

Διατροφή και Υγεία

Νέα εποχή για τα ποτά κάνναβης με αυστηρούς κανόνες για την THC

Υγεία

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Επιστήμη

Ανακλήθηκαν σχεδόν 4 τόνοι παγωτό, 11.748 ατομικές συσκευασίες και 313 μεγάλα δοχεία

Ασφάλεια Τροφίμων