Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Πρωτεΐνη αυγού από ..πατάτα δημιούργησε start-up μοριακής γεωργίας

Επιστήμονες στο Ισραήλ υπόσχονται αντιμετώπιση της πείνας του Τρίτου Κόσμου μέσα από την τεχνολογία της μοριακής γεωργίας
Cibum Newsroom -

Γάλα: Υψηλή υδροστατική πίεση vs παστερίωση – Ποια είναι καλύτερη για ασφάλεια και θρέψη;

Επιστημονική μελέτη για τις επιδράσεις της επεξεργασίας με HHP και της παστερίωσης στην παρουσία μικροοργανισμών, τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά, τα θρεπτικά συστατικά και την αισθητηριακή ποιότητα του γάλακτος
Cibum Newsroom -

Τι είναι ο ορός γάλακτος;

Η άποψη της EFSA για τους ισχυρισμούς υγείας και την ασφάλεια- Είναι καλύτερος από άλλες μορφές πρωτεΐνης;
Cibum Newsroom -

UNESDA: Έκκληση μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων στην ΕΕ για μεγαλύτερη πρόσβαση σε ανακυκλωμένο PET

Οι μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις στη βιομηχανία ποτών καλούν την ΕΕ να δώσει μεγαλύτερη πρόσβαση σε ανακυκλωμένο PET.
Cibum Newsroom -

Ιόνιο Πανεπιστήμιο: Βιώσιμα και υγιεινά τρόφιμα από υποπροϊόντα του food waste   

Πως το food waste μπορεί να μειωθεί μέσω της επαναδιοχέτευσης των βιοδραστικών ενώσεων των υποπροϊόντων του στην αλυσίδα παραγωγής
Cibum Newsroom -

Ποιότητα και ασφάλεια νερού στην παραγωγή τροφίμων

Προβλήματα στον εξοπλισμό - Οι επιμολυντές που μεταφέρονται μέσω του νερού - Μέθοδοι επεξεργασίας και φιλτραρίσματος στις μονάδες παραγωγής
Cibum Newsroom -

Εγκρίθηκε η καλλιέργεια της ΓΤΟ μοβ ντομάτας, από το USDA

Οι μοβ ντομάτες έχουν υποστεί γονιδιακή επεξεργασία για να παράγουν 10 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από τις συμβατικές ντομάτες.
Cibum Newsroom -

Επιστήμη: Βελτίωση της τρυφερότητας του κρέατος μέσω παλμικού ηλεκτρικού πεδίου

Νέα μελέτη αναδεικνύει τη συμβολή της τεχνολογίας παλμών ηλεκτρικού πεδίου στη βελτίωση της τρυφερότητας του κρέατος
Cibum Newsroom -

Wageningen: Το μέλλον του γάλακτος από κύτταρα

Το γάλα από κύτταρα, στο επίκεντρο έρευνας του Πανεπιστημίου Wageningen.
Cibum Newsroom -

Ανακάλυψη: Νέα γεύση και άρωμα βουτύρου αλλάζει τα δεδομένα

Επιστήμονες ανακάλυψαν βακτήρια που δίνουν βουτυρένια γεύση σε γαλακτοκομικά φυτικής προέλευσης
Cibum Newsroom -

Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας: Το καινοτόμο προϊόν «ΒIT-Eat» στην 86η ΔΕΘ

Το προϊόν «ΒΙΤ-Εat» αναπτύχθηκε από τις φοιτήτριες και φοιτητές του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας
Cibum Newsroom -

Επιστήμη: Αδρανοποίηση του ιού της Ηπατίτιδας στα τρόφιμα

Μαθηματικό μοντέλο προβλέπει την εξάλειψη του ιού της Ηπατίτιδας E μέσω μαγειρέματος
Cibum Newsroom -

Food Fraud στο ουίσκι: Η μεθανόλη δείκτης γνησιότητας

Επιστημονική μελέτη έδειξε ότι τα επίπεδα μεθανόλης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διάκριση των νοθευμένων και πλαστών σκωτσέζικων ουίσκι από το γνήσιο προϊόν.
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Ποπκόρν με υπέρυθρη ακτινοβολία!

Χρησιμοποιώντας ένα πιλοτικό σύστημα υπέρυθρης έκρηξης, οι ερευνητές μπόρεσαν να παράγουν μια εκδοχή του σνακ που άρεσε στους δοκιμαστές γεύσης.
Cibum Newsroom -

EFSA: Συντελεστές μετατροπής ισοδύναμων φολικού οξέος σε συμπληρώματα διατροφής

Τις εξισώσεις και τους συντελεστές που πρέπει να χρησιμοποιούνται σε συμπληρώματα φολικού οξέος εξέδωσε σε νέα μελέτη η EFSA
Cibum Newsroom -

Ευεργετική η ζύμωση των ζωικών αλλά και των φυτικών γαλακτοκομικών για την προστασία της καρδιάς

Ελληνική επιστημονική έρευνα δείχνει ότι η διαδικασία της ζύμωσης ενισχύει τις αντιφλεγμονώδες ιδιότητες των γαλακτοκομικών ζωικής και φυτικής προέλευσης
Cibum Newsroom -

Ο κρίσιμος ρόλος του ελέγχου υγρασίας, σε μονάδες επεξεργασίας τροφίμων

Γιατί πρέπει να ενσωματωθεί ο έλεγχος της υγρασίας στη διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων
Cibum Newsroom -

ΕΕ: Υποχρεωτικά τα “συνδεδεμένα” καπάκια στα πλαστικά μπουκάλια από το 2024

Η νέα οδηγία της ΕΕ - Προδιαγραφές - Δυσκολίες εφαρμογής
Cibum Newsroom -

H αμφιλεγόμενη γλυφοσάτη και η απειλή για την υγεία των καταναλωτών

Συστατικό ενός τοξικού ζιζανιοκτόνου, η γλυφοσάτη συνεχίζει να βρίσκεται στο τραπέζι μας
Ευθύμιος Κράγκαρης -

Ευρωπαϊκό πρόγραμμα έρευνας για τον ρόλο της ζύμωσης των τροφίμων

Η ζύμωση στο επίκεντρο ευρωπαϊκής έρευνας για τη δημιουργία θρεπτικών φυτικών τροφίμων
Cibum Newsroom -
1...757677...98Σελίδα 76 από 98

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

To νέο, φυσικό, μεταλλικό νερό ΙΟΛΗ sparkling με 4 φυσικές γεύσεις φρούτων!

marketing

Το γκρέιπφρουτ αδυνατίζει; Η αλήθεια πίσω από μια διάσημη δίαιτα

Διατροφή και Υγεία

Ξηροί καρποί: Πόσοι την ημέρα συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο υπέρτασης

Διατροφή και Υγεία

Πρόστιμο 6.500 ευρώ σε σουβλατζίδικο στο Περιστέρι – Οι παραβάσεις και η παραπλάνηση των καταναλωτών

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Γιατί είναι καλό το πικρό ελαιόλαδο; Τι αποκαλύπτει το «κάψιμο» στον λαιμό για τις πολυφαινόλες

Διατροφή και Υγεία

Φύκια αντί για ψυγείο; Η νέα τεχνολογία που παρατείνει τη ζωή των φρούτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδες δύο φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για επιληψία και υπέρταση

Νέα

Εγκέφαλος: Η ορμόνη του στρες που φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών

Υγεία

Απίστευτη ψαριά στη Σύμη: Ο 68χρονος ερασιτέχνης ψαράς Κώστας Κυπριώτης έβγαλε βλάχο-θηρίο 45 κιλών (βίντεο)

Αλιεία

Γιατί η ανθυγιεινή διατροφή κάνει τα μικροπλαστικά ακόμη πιο επιβαρυντικά για το συκώτι; Έρευνα

Διατροφή και Υγεία