Η άνοδος της low-budget μαγειρικής στα social media
Σε μια περίοδο όπου το αυξανόμενο κόστος ζωής απασχολεί σχεδόν κάθε νοικοκυριό, μια νέα γενιά δημιουργών περιεχομένου στα κοινωνικά μέσα προτείνει έναν απλό, πρακτικό και ουσιαστικό τρόπο να ανταποκριθεί κανείς στην καθημερινότητα με φθηνές, εύκολες και χορταστικές συνταγές μαγειρικής, συνδυασμένες με ένα αυθεντικό πνεύμα αλληλεγγύης.
Ένας από τους πιο χαρακτηριστικούς εκπροσώπους αυτής της τάσης είναι ο Matthew Bounds, γνωστός στο TikTok και το Instagram ως Your Barefoot Neighbor. Με πάνω από 4 εκατομμύρια ακολούθους και ένα πρόσφατο μαγειρικό best-seller με τίτλο Keep It Simple, Y’all, ο Bounds δεν εντυπωσιάζει με εξεζητημένες τεχνικές ή σπάνια υλικά. Οι συνταγές του όπως μια κατσαρόλα με κοτόπουλο, κρέμα σέλινου και έτοιμο μείγμα σάλτσας, θυμίζουν εποχές απλής, οικογενειακής μαγειρικής και προσαρμόζονται εύκολα στις ανάγκες μιας κουζίνας με περιορισμένο προϋπολογισμό. Μαζί με άλλους δημιουργούς και την πλατφόρμα Under the Desk News, συγκέντρωσε το φετινό καλοκαίρι περίπου 80.000 δολάρια για τον οργανισμό Toups’ Family Meal στη Νέα Ορλεάνη, που στηρίζει οικογένειες με επισιτιστική ανασφάλεια. Σε άλλη πρωτοβουλία, υποστήριξε το Knox Pride Food Pantry System, με αποτέλεσμα την αποστολή 15.000 πακέτων τροφίμων μέσα σε μόλις 48 ώρες, ποσότητα αρκετή για να στηρίξει πέντε παντοπωλεία.
Όπως εξηγεί ο ίδιος, η δύναμη αυτών των δράσεων κρύβεται στην επιθυμία του κόσμου να προσφέρει: «Υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι που μου λένε ότι θέλουν να βοηθήσουν. Αλλά το διαδίκτυο είναι τόσο μεγάλο, που δεν ξέρουν πού να κατευθύνουν αυτή την πρόθεσή τους».
Παρόμοια προσέγγιση ακολουθεί και η Kiki Ruff, γνωστή στο διαδίκτυο ως Recession Recipes Lady. Εμπνευσμένη από μαγειρικά βιβλία που εκδόθηκαν κατά την περίοδο της ύφεσης, του πολέμου και της κρίσης, μελετά τι έκαναν οι άνθρωποι στο παρελθόν για να τα βγάλουν πέρα με λιγότερα και εφαρμόζει αυτές τις αρχές στη σημερινή εποχή. Οι συνταγές της είναι ευέλικτες, χωρίς αυστηρούς κανόνες: αν λείπει η σάλτσα ντομάτας, προτείνει τοματοπελτέ ή ακόμα και κέτσαπ. Αν δεν υπάρχει βοδινό, προσφέρει εκδοχές με ρεβίθια, μανιτάρια ή τόφου. Σκοπός της δεν είναι να εντυπωσιάσει, αλλά να φανεί χρήσιμη.
Η Ruff έχει επιλέξει να μην κερδοσκοπεί από το περιεχόμενό της, επιμένοντας πως δεν θέλει να εκμεταλλευτεί την ανάγκη του κοινού της. Ένα κοινό που αποτελείται, όπως λέει, από ανθρώπους σε δύσκολες συνθήκες, όπως μονογονεϊκές οικογένειες, νέους που μόλις βγήκαν από συστήματα φροντίδας, άτομα που έχασαν τη δουλειά τους.
