Online εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τις απαιτήσεις επισήμανσης αλλεργιογόνων, τη χρήση του PAL και τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις της ΕΕ και του FDA
Η προληπτική επισήμανση αλλεργιογόνων αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα ζητήματα στη διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων και στην ορθή ενημέρωση των καταναλωτών. Το Cibum.gr, στο πλαίσιο του cibumLEARNING και σε συνεργασία με την TÜV NORD HELLAS, διοργανώνει το εξ αποστάσεως σεμινάριο «Προληπτική Επισήμανση Αλλεργιογόνων στα Τρόφιμα (PAL Training Course)», την Πέμπτη 09 Ιουλίου 2026, από τις 10:00 έως τις 13:00. Εισηγήτρια του προγράμματος είναι η Άννα Λεκατσά, Γεωπόνος – Επιστήμονας Τροφίμων και Senior Consultant της AG ADVENT AE.
Το σεμινάριο απευθύνεται σε Υπευθύνους Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων, στελέχη Διασφάλισης Ποιότητας και R&D, συμβούλους και επιθεωρητές συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων, εκπαιδευτές επιχειρήσεων τροφίμων, καθώς και φοιτητές και αποφοίτους σχολών Τεχνολογίας Τροφίμων και συναφών αντικειμένων. Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα καλύπτει τις απαιτήσεις της νομοθεσίας για την επισήμανση αλλεργιογόνων και ουσιών που προκαλούν δυσανεξία στα προσυσκευασμένα και μη προσυσκευασμένα τρόφιμα, καθώς και:
- Τι ισχύει για τα αλλεργιογόνα στην περίπτωση των μη προσυσκευασμένων τροφίμων;
- Τι είναι το PAL (Precautionary allergens labelling) και πότε πρέπει να χρησιμοποιείται;
- Κατανόηση των νομικών απαιτήσεωνς στην ΕΕ για τις ετικέτες τροφίμων – Κατευθυντήριες οδηγίες & παραδείγματα επισημάνσεων για τα αλλεργιογόνα
- Μέθοδοι εκτίμησης κινδύνου των αλλεργιογόνων τροφίμων για τη χρήση του PAL – Risk assesmement of food allergens for PAL
- Πραγματικά περιστατικά ανεπαρκούς ή εσφαλμένης επισήμανσης που οδήγησαν σε αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς και οι απαιτήσεις που ισχύουν για την επισήμανση αλλεργιογόνων σε αγορές εκτός ΕΕ, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες.
Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες θα έχουν αποκτήσει γνώση των νομοθετικών απαιτήσεων για την ενημέρωση των καταναλωτών σχετικά με τα αλλεργιογόνα τροφίμων, θα κατανοήσουν τη χρήση και την εφαρμογή του PAL, θα μπορούν να αναπτύσσουν μεθοδολογία αναγνώρισης κινδύνων για την καθιέρωση προληπτικής επισήμανσης και να διαμορφώνουν ετικέτες που συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις της ΕΕ και του FDA. Παράλληλα, θα εξοικειωθούν με διαθέσιμες πηγές πληροφόρησης, βιβλιογραφία και εργαλεία για τη διαχείριση και επισήμανση αλλεργιογόνων.
Για περισσότερες πληροφορίες ή αίτηση εγγραφής πατήστε στο σύνδεσμο ΠΡΟΛΗΠΤΙΚΗ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΩΝ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ | TUEV NORD HELLAS
