Τι σημαίνει η ανίχνευση κολοβακτηριδίων σε βούτυρο, γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα
Η παρουσία κολοβακτηριδίων σε γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα, το βούτυρο και τα τυριά, αποτελεί ένδειξη πιθανής υγειονομικής επιβάρυνσης. Τα βακτήρια αυτά δεν είναι απαραίτητα παθογόνα από μόνα τους, ωστόσο η ανίχνευσή τους υποδεικνύει ότι το τρόφιμο μπορεί να έχει έρθει σε επαφή με μη καθαρό εξοπλισμό, μολυσμένο νερό ή συνθήκες κακής υγιεινής κατά την παραγωγή ή αποθήκευση. Ειδικά στα ευπαθή γαλακτοκομικά προϊόντα, η παρουσία κολοβακτηριδίων αποτελεί σοβαρό δείκτη κινδύνου, καθώς μπορεί να συνοδεύεται και από άλλους επικίνδυνους μικροοργανισμούς, όπως η σαλμονέλα ή το E. coli.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αιγάλεω: Επιδημία τροφικών δηλητηριάσεων από σαλμονέλωση – Η Ανακοίνωση του Δήμου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατεψυγμένα φασόλια πίσω από 11 κρούσματα δηλητηρίασης – 4 άνθρωποι στο νοσοκομείο
Περισσότερα από 750 κιλά βουτύρου ανακαλούνται άμεσα από την αγορά στις Ηνωμένες Πολιτείες λόγω πιθανής μόλυνσης με κολοβακτηρίδια, μικροοργανισμοί που εντοπίζονται στα κόπρανα ζώων και ανθρώπων. Σύμφωνα με ανακοίνωση του Αμερικανικού Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), η ανάκληση αφορά 189 παρτίδες βουτύρου Cabot Creamery 8 ουγκιών με θαλασσινό αλάτι, που παρήχθησαν από την εταιρεία Agri-Mark Inc. στο Βερμόντ. Το προϊόν είχε διανεμηθεί σε επτά πολιτείες: Αρκάνσας, Κονέκτικατ, Μέιν, Νιού Χάμσαϊρ, Νέα Υόρκη, Πενσυλβάνια και Βερμόντ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο είναι το πιο “Αξιοθαύμαστο” σουπερμάρκετ στην Ελλάδα σύμφωνα με έρευνα του Fortune Greece
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το εμφιαλωμένο νερό έχει περίεργη γεύση – Είναι ασφαλές να το πιω;
Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν το εν λόγω βούτυρο, το οποίο φέρει τα εξής στοιχεία:
- Lot number: 090925-055
- Item number: 2038
- Ημερομηνία λήξης: 9 Σεπτεμβρίου
Αν και η ανάκληση έχει χαρακτηριστεί ως Κατηγορίας ΙΙΙ – που σημαίνει ότι η έκθεση στο προϊόν δεν είναι πιθανό να προκαλέσει σοβαρές συνέπειες για την υγεία – η παρουσία κολοβακτηριδίων είναι ένδειξη πιθανής μόλυνσης από παθογόνους μικροοργανισμούς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία για έγκαυμα από Power Bank και ζημιές άνω των 12.000 ευρώ – Ανακαλούνται 15.000 τεμάχια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε ζαχαροπλαστείο στην Αίγινα μετά από καταγγελία
Η Agri-Mark δήλωσε ότι έχει εντοπίσει την πηγή του προβλήματος και έλαβε διορθωτικά μέτρα, ενώ μέχρι στιγμής δεν έχουν αναφερθεί κρούσματα ασθενειών που να σχετίζονται με την κατανάλωση του προϊόντος. Τα κολοβακτηρίδια, αν και από μόνα τους συνήθως δεν προκαλούν προβλήματα, χρησιμοποιούνται ως δείκτης υγειονομικής μόλυνσης, γι’ αυτό και η παρουσία τους σε τρόφιμα εγείρει ανησυχίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χαλασμένο Κυπριακό χαλούμι πολύ πριν την ημερομηνία λήξης – Η ανακοίνωση της Ολλανδίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια θαλασσινά μπορούν να προκαλέσουν της Νόσο Haff που καταστρέφει ραγδαία τον σκελετικό μυϊκό ιστό;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πνίγεστε με φαγητό και είστε μόνοι; Αυτή η κίνηση θα μπορούσε να σας σώσει τη ζωή! (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μάστιγα» οι καρκινογόνες αφλατοξίνες στα μπαχαρικά – Νέες ανακλήσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση μοσχαρίσιου κρέατος λόγω ρήξης στην ψυκτική αλυσίδα μεγάλου σούπερ μάρκετ – Κίνδυνος ανάπτυξης παθογόνων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Chiquita: Απολύθηκαν και οι τελευταίοι 1.189 εργάτες της στον Παναμά επειδή
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
