Εντοπίστηκε αλλοίωση σε κυπριακό χαλούμι πριν την ημερομηνία λήξης — Σε συναγερμό οι ολλανδικές αρχές, δεν έχει γίνει γνωστή η αιτία
Σοβαρό ζήτημα ποιότητας εντοπίστηκε σε παρτίδα χαλουμιού κυπριακής προέλευσης, η οποία βρέθηκε χαλασμένη πολύ πριν από την αναγραφόμενη ημερομηνία λήξης, σύμφωνα με επίσημη ανακοίνωση των ολλανδικών αρχών. Η κοινοποίηση της σχετικής ειδοποίησης έγινε μέσω του Συστήματος Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές (RASFF).
Η Ολλανδία, ως κράτος κοινοποίησης, ενημέρωσε το σύστημα για το πρόβλημα που προέκυψε μετά από εσωτερικό έλεγχο της ίδιας της εταιρείας. Το περιστατικό έχει χαρακτηριστεί ως “ειδοποίηση για παρακολούθηση” (information notification for follow-up), με δυνητικό κίνδυνο για τους καταναλωτές. Παρότι δεν έχουν δηλωθεί συγκεκριμένα συμπτώματα ή περιστατικά ασθένειας, και δεν έχουν προσδιοριστεί ξεκάθαροι κίνδυνοι ή μικροβιακοί παράγοντες, η αλλοίωση του προϊόντος προκάλεσε προληπτική ενέργεια από τις αρμόδιες υπηρεσίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε ζαχαροπλαστείο στην Αίγινα μετά από καταγγελία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μάστιγα» οι καρκινογόνες αφλατοξίνες στα μπαχαρικά – Νέες ανακλήσεις
Οι ολλανδικές αρχές προχώρησαν σε ενημέρωση του αποστολέα (του κυπριακού φορέα) και έθεσαν περιορισμό της διανομής του εν λόγω προϊόντος εντός των ορίων της Ολλανδίας, χωρίς μέχρι στιγμής να έχει αναφερθεί διανομή σε άλλα κράτη-μέλη της ΕΕ. Δεν δημοσιοποιήθηκε συγκεκριμένο εμπορικό όνομα ή σύνδεσμος του προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται αμπελόφυλλα λόγω υπέρβασης υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων
Πιθανά αίτια πρόωρης αλλοίωσης του χαλουμιού
Μέχρι στιγμής, δεν έχει δοθεί επίσημα αιτία για τη χαλασμένη παρτίδα χαλουμιού από την Κύπρο, όπως καταγράφηκε στην κοινοποίηση RASFF. Ωστόσο, μπορούμε να εξετάσουμε τις πιο πιθανές αιτίες που οδηγούν ένα τυρί – όπως το χαλούμ ι– να αλλοιωθεί πριν από την αναγραφόμενη ημερομηνία λήξης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση μοσχαρίσιου κρέατος λόγω ρήξης στην ψυκτική αλυσίδα μεγάλου σούπερ μάρκετ – Κίνδυνος ανάπτυξης παθογόνων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος αλλαντίασης από έτοιμη ψαρόσουπα – Ανεπαρκής αποστείρωση θέτει σε κίνδυνο τους καταναλωτές
1. Ανεπαρκής παστερίωση του γάλακτος
Αν το γάλα δεν παστεριωθεί σωστά, ενδέχεται να παραμείνουν παθογόνοι μικροοργανισμοί που προκαλούν αλλοίωση ή ακόμα και ασθένειες. Αυτό ισχύει κυρίως για χαλούμι από μείγμα πρόβειου, κατσικίσιου και αγελαδινού γάλακτος.
2. Λανθασμένη διαδικασία συσκευασίας
Αν η αεροστεγής συσκευασία δεν είναι απόλυτα ασφαλής (π.χ. με μικρορωγμές ή κακή θερμοκόλληση), το προϊόν εκτίθεται σε αέρα και βακτήρια, με αποτέλεσμα να αναπτυχθεί αλλοίωση.
3. Ακατάλληλες συνθήκες ψύξης κατά την αποθήκευση ή μεταφορά
Το χαλούμι πρέπει να συντηρείται σε θερμοκρασία 2–6°C. Αν κατά την αποθήκευση ή τη μεταφορά η θερμοκρασία ανέβει, έστω και προσωρινά, είναι αρκετό για να ξεκινήσει μικροβιακή ανάπτυξη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κι άλλο ρύζι basmati με απαγορευμένα φυτοφάρμακα στην Ευρωπαϊκή αγορά – Ειδοποίηση RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκάνδαλο διαφθοράς: Πρώην Ανώτατο Όργανο Ασφάλειας Τροφίμων κατηγορείται ότι «τα έπαιρνε» για να εγκρίνει συμπληρώματα
4. Μικροβιακή επιμόλυνση στη γραμμή παραγωγής
Είναι πιθανό να υπήρξε επιμόλυνση σε στάδιο παραγωγής ή συσκευασίας από εξοπλισμό ή προσωπικό, ιδίως αν δεν τηρούνται επαρκή μέτρα υγιεινής (HACCP).
5. Ελαττωματική παρτίδα συντηρητικού (π.χ. άλμης ή σάλτσας άλμης)
Το χαλούμι πολλές φορές διατηρείται σε άλμη, η οποία πρέπει να έχει σωστή αναλογία αλατιού και pH. Αν αυτή δεν είναι σωστή, δεν παρέχεται η απαραίτητη συντήρηση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Chiquita: Απολύθηκαν και οι τελευταίοι 1.189 εργάτες της στον Παναμά επειδή απέργησαν για τις συντάξεις τους!
6. Εσφαλμένη εκτίμηση της διάρκειας ζωής
Πιθανόν η ημερομηνία λήξης που αναγράφηκε στη συσκευασία να μην ανταποκρίνεται πραγματικά στη σταθερότητα του προϊόντος, π.χ. λόγω αλλαγής παρτίδας ή συστατικών
