Ο ιός μπορεί να προκαλέσει λοίμωξη του ήπατος, με συμπτώματα όπως πυρετό, κόπωση, ναυτία, κοιλιακό πόνο και ίκτερο, ενώ μπορεί να αποδειχθεί ιδιαίτερα επικίνδυνος για εγκύους, άτομα με υποκείμενα νοσήματα ή ανοσοκαταστολή
Συναγερμός για ηπατίτιδα Ε έχει σημάνει στην Ιταλία μετά την ανάκληση παρτίδας παραδοσιακού σαλαμιού συκωτιού «fegatello» της εταιρείας Venditti, έπειτα από εντοπισμό του ιού στο προϊόν. Η προειδοποίηση εκδόθηκε από το ιταλικό Υπουργείο Υγείας, το οποίο κάλεσε τους καταναλωτές να μην καταναλώσουν το συγκεκριμένο αλλαντικό για προληπτικούς λόγους. Ο ιός μπορεί να προκαλέσει λοίμωξη του ήπατος, με συμπτώματα όπως πυρετό, κόπωση, ναυτία, κοιλιακό πόνο και ίκτερο, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να αποδειχθεί ιδιαίτερα επικίνδυνος για εγκύους, άτομα με υποκείμενα νοσήματα ή ανοσοκαταστολή. Δεν υπάρχει ειδική θεραπεία για τον ιό· η αντιμετώπιση είναι κυρίως υποστηρικτική (ξεκούραση, ενυδάτωση, παρακολούθηση της ηπατικής λειτουργίας).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 17χρονες στην Ηλιούπολη: Η δύσκολη πραγματικότητα του άγχους σε παιδιά και εφήβους – Πώς μπορεί να αντιμετωπιστεί;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορεί να δηλητηριαστεί κάποιος από υδράργυρο με κονσέρβα τόνου; Τι λένε οι ειδικοί;
Η μόλυνση αλλαντικών με ηπατίτιδα Ε
Ο ιός της ηπατίτιδας Ε (HEV) στα προϊόντα χοιρινού, όπως το σαλάμι συκωτιού, δεν «εμφανίζεται» μετά την παραγωγή με την έννοια εξωτερικής μόλυνσης μόνο, αλλά συνήθως προέρχεται από την ίδια την πρώτη ύλη: το χοιρινό.
Ο βασικός μηχανισμός είναι ο εξής: Τα γουρούνια μπορούν να είναι φυσικοί φορείς του ιού της ηπατίτιδας Ε χωρίς να εμφανίζουν συμπτώματα. Ο ιός κυκλοφορεί στο αίμα και μπορεί να εντοπιστεί ιδιαίτερα στο συκώτι του ζώου. Αν κατά τη σφαγή ή την επεξεργασία του κρέατος δεν τηρηθούν απόλυτα αυστηρές συνθήκες υγιεινής, μικρές ποσότητες μολυσμένου ιστού μπορούν να περάσουν στο τελικό προϊόν. Στην περίπτωση του σαλαμιού συκωτιού, το πρόβλημα γίνεται πιο πιθανό επειδή χρησιμοποιείται ωμό ή ημι-ωμό συκώτι και η ωρίμανση δεν περιλαμβάνει πάντα θερμική επεξεργασία αρκετή για να καταστρέψει τον ιό. Ο HEV είναι σχετικά ανθεκτικός και μπορεί να επιβιώσει αν το προϊόν δεν έχει θερμανθεί επαρκώς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κομμάτια γυαλιού σε δημοφιλές γλυκό με σοκολάτα – Άμεση απόσυρση από τα ψυγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για ηπατίτιδα Ε σε σαλάμι
Άρα, η παρουσία του ιού συνήθως συνδέεται με έναν συνδυασμό παραγόντων: μόλυνση του ζώου στην εκτροφή, παρουσία του ιού στο ήπαρ, και ανεπαρκής εξουδετέρωση κατά την επεξεργασία του τροφίμου. Γι’ αυτό και τα προϊόντα που περιέχουν ωμό ή ελάχιστα επεξεργασμένο χοιρινό συκώτι θεωρούνται τα πιο «ευαίσθητα» για τέτοιου είδους επιμολύνσεις, και οι αρχές τα ελέγχουν συστηματικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νόνικα Μπάκα – TÜV AUSTRIA Hellas: «Η πραγματική άμυνα μιας επιχείρησης είναι η συμμόρφωση που χτίζει φήμη, ανθεκτικότητα και μέλλον»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κάπνισμα και άτμισμα απειλούν την όραση: Από καταρράκτη έως εκφύλιση ωχράς κηλίδας
Το προϊόν που αφορά η ανάκληση είναι το «Fegatello Nostrano» της μάρκας Venditti, το οποίο διατίθεται σε συσκευασίες των 200 γραμμαρίων. Η παρτίδα που κρίθηκε επικίνδυνη φέρει τον αριθμό PSSAF20092025, ημερομηνία συσκευασίας 17 Φεβρουαρίου 2026 και ημερομηνία λήξης 16 Αυγούστου 2026. Η παραγωγή του συγκεκριμένου αλλαντικού πραγματοποιήθηκε από την εταιρεία Venditti’s Idea Srl . Οι ιταλικές υγειονομικές αρχές συνιστούν σε όσους έχουν ήδη προμηθευτεί το προϊόν να μην το καταναλώσουν και να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς. Οι αρχές συνεχίζουν τις έρευνες για την προέλευση της επιμόλυνσης και παρακολουθούν στενά την πορεία της ανάκλησης στην αγορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι καθημερινές τροφές που επηρεάζουν την ικανότητα συγκέντρωσης, ακόμα κι όταν η υπόλοιπη διατροφή μας είναι υγιεινή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Tο πλυντήριό σας «χορεύει» στο στύψιμο; Οι αιτίες και οι απλές λύσεις που προτείνουν οι ειδικοί
Η ανακοίνωση του Ιταλικού Υπουργείου Υγείας:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ελληνικό ελαιόλαδο που κατέκτησε την πρωτιά στον μεγαλύτερο διαγωνισμό ελαιολάδου παγκοσμίως
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τα ξενοδοχεία διπλώνουν το χαρτί υγείας σε τρίγωνο;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο κρατάνε τα αυγά στο ψυγείο και πώς θα διαπιστώσεις ότι ήρθε η ώρα να τα πετάξεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα τρόφιμα που “καταστρέφεις” βάζοντάς τα στο ψυγείο και αυτά που κρατάς στο ντουλάπι ενώ χρειάζονται ψύξη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ασύρματα ακουστικά: Ακτινοβολία, χημικά και προβλήματα στην ακοή – Τι λέει η επιστήμη για την ασφάλεια χρήσης τους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται συμπληρώματα διατροφής που μπορούν να «διαλύσουν» την καρδιά – Η πασίγνωστη μάρκα πωλείται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γνωστό εντομοκτόνο προκαλεί σοβαρές βλάβες στην υγεία – Ευρωπαϊκός συναγερμός
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
