Τα παγωτά που εμπνέονται από δημοφιλή σνακ, όπως τα Kinder Bueno, Kinder Chocolate, Snickers, Twix, Bounty έχουν κατακτήσει τα ψυγεία των σούπερ μάρκετ, προσφέροντας στους καταναλωτές τη γνώριμη γεύση των αγαπημένων τους προϊόντων σε καλοκαιρινή μορφή. Όμως, τι πραγματικά περιέχουν αυτά τα επιδόρπια; Πόσο διαφέρουν από τα αντίστοιχα σνακ στα οποία βασίζονται και ποια είναι η διατροφική τους αξία;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΦΕΤ: Πίνακας ασφαλών θερμοκρασιών μαγειρέματος ανά τρόφιμο για την προστασία των καταναλωτών από τη σαλμονέλα

Το ιταλικό περιοδικό ilfattoalimentare πραγματοποίησε αναλυτική σύγκριση ανάμεσα σε μερικά από τα πιο δημοφιλή παγωτά εμπνευσμένα από γνωστές μάρκες, εξετάζοντας τη σύνθεση, τις θερμίδες, τα λιπαρά, τα σάκχαρα, τα πρόσθετα, τις τιμές πώλησης αλλά και τη βαθμολογία τους στην εφαρμογή αξιολόγησης τροφίμων Yuka. Τα συμπεράσματα της έρευνας δείχνουν ότι, παρά τη δημοφιλία τους, τα συγκεκριμένα προϊόντα ανήκουν στην κατηγορία των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, με μεγάλες λίστες συστατικών και σημαντική παρουσία ζάχαρης και λιπαρών.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κολοβακτηρίδια, εντερόκοκκοι και χημικές υπερβάσεις στο νερό βρύσης σε Θεσσαλονίκη και Χαλκιδική – Τι ερευνά ο εισαγγελέας (έγγραφα)

Πώς μετατράπηκαν τα γνωστά snacks σε παγωτά

Το Kinder Bueno, προϊόν της Ferrero, αποτελεί έναν από τους πιο αναγνωρίσιμους συνδυασμούς σοκολάτας, γκοφρέτας και κρέμας φουντουκιού. Η εκδοχή του σε παγωτό εμφανίστηκε στην ιταλική αγορά το 2017 αρχικά σε μορφή χωνιού, ενώ ακολούθησαν οι μπάρες παγωτού και πιο πρόσφατα το παγωτό σε δοχείο. Παράλληλα, το Kinder Chocolate Ice Cream βασίζεται στις κλασικές μπάρες Kinder Chocolate, που απευθύνονται κυρίως σε παιδιά.

Τα παγωτά Snickers, Twix και Bounty αναπαράγουν τα χαρακτηριστικά των αντίστοιχων snacks: το Snickers συνδυάζει σοκολάτα και φιστίκια, το Twix μπισκότο, καραμέλα και σοκολάτα, ενώ το Bounty βασίζεται στην καρύδα. Το Ringo Vaniglia διαφοροποιείται καθώς αποτελεί ένα παγωμένο «σάντουιτς» βανίλιας ανάμεσα στα χαρακτηριστικά μπισκότα Ringo.

Πολλά συστατικά, πολλά πρόσθετα

Σύμφωνα με την ανάλυση του ilfattoalimentare, η σύνθεση των περισσότερων από αυτά τα παγωτά παρουσιάζει αρκετές ομοιότητες. Το πρώτο συστατικό είναι συνήθως το γάλα, συχνά σε μορφή αφυδατωμένη ή συμπυκνωμένη, ενώ ακολουθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια εμφανίζονται διάφορα λιπαρά, όπως φοινικέλαιο, ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας, σιρόπι γλυκόζης, παράγωγα γάλακτος όπως λακτόζη, πρωτεΐνες γάλακτος και λιπαρά γάλακτος.

Ανάλογα με το προϊόν προστίθενται κακάο, φουντούκια, φιστίκια ή καρύδα, ενώ χρησιμοποιούνται επίσης γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές και αρωματικές ύλες, ώστε να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή και γεύση. Εξαίρεση αποτελεί το Ringo Vaniglia, όπου πρώτο συστατικό είναι το αλεύρι και ακολουθεί το φρέσκο γάλα υψηλής ποιότητας. Και σε αυτή την περίπτωση όμως περιλαμβάνονται ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης, λιπαρά και πρόσθετα.

Το ilfattoalimentare χαρακτηρίζει τα συγκεκριμένα προϊόντα ως υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, επισημαίνοντας ότι εκτός από τον μεγάλο αριθμό συστατικών, παρουσιάζουν γενικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και σάκχαρα.

Οι θερμίδες και τα σάκχαρα ανά μερίδα

Η σύγκριση ανά μερίδα θεωρείται πιο αντιπροσωπευτική, καθώς τα προϊόντα έχουν διαφορετικό μέγεθος. Η ενεργειακή αξία κυμαίνεται από 113 θερμίδες για ένα Ringo Vaniglia έως 219 θερμίδες για μία μπάρα παγωτού Kinder Bueno. Αντίστοιχα, τα λιπαρά κυμαίνονται από 3,1 γραμμάρια στο Ringo έως 12,6 γραμμάρια στο Kinder Bueno. Τα σάκχαρα βρίσκονται στις περισσότερες περιπτώσεις μεταξύ 10 και 12 γραμμαρίων ανά τεμάχιο, ενώ το Kinder Bueno φτάνει τα 16,3 γραμμάρια.

Η υψηλότερη τιμή του Kinder Bueno δεν οφείλεται απαραίτητα σε διαφορετική συνταγή αλλά κυρίως στο μεγαλύτερο μέγεθος της μερίδας του.

Πίνακας 1: Διατροφική σύνθεση παγωτών Kinder

Ανά 100 g:

Πίνακας 2: Διατροφική σύνθεση Snickers και Bounty

Ανά 100 g:

Πίνακας 3: Διατροφική σύνθεση Twix και Ringo

Ανά 100 g:

Ακριβά παγωτά με τιμές έως και 31 ευρώ το κιλό

Εκτός από τη διατροφική τους σύσταση, η έρευνα εξέτασε και το κόστος αγοράς. Οι τιμές των συσκευασιών πολλαπλών τεμαχίων κυμαίνονται περίπου από 18 έως 31 ευρώ ανά κιλό, γεγονός που τα καθιστά αρκετά ακριβότερα από πολλές εναλλακτικές επιλογές. Για σύγκριση, τα παγωτά ιδιωτικής ετικέτας των σούπερ μάρκετ μπορούν να κοστίζουν περίπου 7-8 ευρώ το κιλό, ενώ ένα κλασικό Cornetto Algida σε πολυσυσκευασία έξι τεμαχίων φτάνει περίπου τα 15 ευρώ το κιλό.

Η πιο υγιεινή επιλογή για το καλοκαίρι

Το ilfattoalimentare σημειώνει ότι, όταν κάποιος θέλει ένα δροσερό επιδόρπιο το καλοκαίρι, μια καλύτερη επιλογή μπορεί να είναι ένα σορμπέ φρούτων, καθώς περιέχει αντίστοιχα σάκχαρα αλλά συνήθως λιγότερα λιπαρά. Ακόμη καλύτερη επιλογή παραμένει η κατανάλωση φρέσκων φρούτων εποχής, όπως καρπούζι, πεπόνι, ροδάκινα και δαμάσκηνα, ιδιαίτερα καθώς σημαντικό ποσοστό του πληθυσμού δεν καταναλώνει τις συνιστώμενες πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών καθημερινά.

Τα παγωτά που βασίζονται σε δημοφιλή snacks μπορεί να προσφέρουν την απόλαυση μιας γνώριμης γεύσης, όμως η ανάλυση δείχνει ότι πρόκειται περισσότερο για προϊόντα περιστασιακής κατανάλωσης παρά για μια ισορροπημένη επιλογή διατροφής.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

• Ανάκληση 1,4 τόνων μείγματος σοκολάτας – Ταξινομήθηκε ως Κατηγορία Κινδύνου II 
• Lidl US: Ανακαλούνται δημοφιλή ελληνικά μπισκότα
• Υποχρεωτική ανάκληση σάλτσας ντομάτας, μαρμελάδας και άλλων προϊόντων της ίδιας εταιρείας επέβαλαν οι αρχές
• Σουβλατζίδικο πίσω από τα κρούσματα σαλμονέλας στη Αττική: Τι υποστηρίζει σε ανακοίνωση
• Φρούτο ελληνικής προέλευσης από λαϊκές αγορές, βρέθηκε και με μη εγκεκριμένο φυτοφάρμακο και με υπέρβαση υπολειμμάτων
• Ιός Δυτικού Νείλου: Οι περιοχές υψηλού κινδύνου στην Αττική σύμφωνα με τον ΕΟΔΥ (πίνακας)
• Ευρωπαϊκός συναγερμός για viral παιχνίδι που πωλείται και στην Ελλάδα – Εντοπίστηκε παρτίδα με καρκινογόνο βενζόλιο (φωτογραφία)
• Πόσο μπορεί να κοστίσει σε μια επιχείρηση η επιμόλυνση από σαλμονέλα; Μελέτη πραγματικής περίπτωσης με πίνακες
• Στο εδώλιο η Nike για «μαϊμού» εκπτώσεις – Ομαδική αγωγή καταγγέλλει ότι παραπλανούσε τους καταναλωτές (Δείτε το επίσημο έγγραφο)
• Γιατί ένα τσίμπημα μέλισσας μπορεί να γίνει θανατηφόρο; Τι πρέπει να κάνετε αν σας τσιμπήσει μέλισσα;

Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.