Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

Ήρθε καινοτόμος τεχνολογία που θα αντικαταστήσει τις πλαστικές επιστρώσεις και τις PFAS

Μια καναδική εταιρεία επιστήμης υλικών, ισχυρίζεται ότι έχει αναπτύξει μια διαδικασία που καθιστά τα χάρτινα προϊόντα ανθεκτικά στο νερό, το λίπος, το οξυγόνο και τους ατμούς, και όλα αυτά ενώ δεν υπάρχει καμία επίδραση στην ανακύκλωση και τη σύνθεση.

Cibum Newsroom - 1 Ιουλίου, 2022

Η νοθεία των τροφίμων στην Ευρώπη

Η νέα κατάσταση έχει προκαλέσει στις περισσότερες χώρες του πλανήτη, ελλείψεις προϊόντων, αυξήσεις τιμών και πολλά άλλα και έχει επιτείνει το έγκλημα και την απάτη στον κλάδο των τροφίμων

Βιργινία Κιμπουρόπουλου - 1 Ιουλίου, 2022

Salmonella στο μεγαλύτερο εργοστάσιο σοκολάτας στον κόσμο – Η Barry Callebaut προμηθεύει “γίγαντες” της σοκολάτας

Μετά το εργοστάσιο της Ferrero, σαλμονέλα και στο εργοστάσιο της Barry Callebaut επίσης στο Βέλγιο - Ανοιχτό το ενδεχόμενο να έχουν επηρεαστεί και πολλοί γίγαντες της σοκολάτας όπως Mondelez, Nestlé και Unilever καθώς προμηθεύονται προϊόντα από την Βarry Callebaut

Cibum Newsroom - 30 Ιουνίου, 2022

Κύπρος: Ανακαλούνται κεφτεδάκια κοτόπουλου λόγω παρουσίας Salmonella

Διαστάσεις "επιδημίας" έχουν λάβει οι ανακλήσεις τροφίμων λόγω παρουσίας Salmonella στην Κυπριακή αγορά, καθώς άλλη μια σχετική ανάκληση ανακοινώθηκε από το Υπουργείο Υγείας της χώρας.

Cibum Newsroom - 30 Ιουνίου, 2022

Φαμπουμίνη: Η νέα vegan εναλλακτική στην πρωτεΐνη του αυγού

Η start-up εταιρεία παραγωγής τροφίμων Fubamin, ανακαλύπτει μια ομώνυμη, vegan και χωρίς αλλεργιογόνα εναλλακτική για την πρωτεΐνη του αυγού.

Βιργινία Κιμπουρόπουλου - 30 Ιουνίου, 2022

Οι Πορτογαλικές αρχές “σάρωσαν” κακάο και σοκολάτα – Διώξεις, πρόστιμα και λουκέτα

Η Αρχή Τροφίμων και Οικονομικής Ασφάλειας (ASAE) της Πορτογαλίας, πραγματοποίησε τις τελευταίες εβδομάδες επιχειρήσεις επιθεώρησης σε ολόκληρη τη χώρα, στους κλάδους του κακάο, της σοκολάτας και των δίθυρων μαλακίων.

Cibum Newsroom - 30 Ιουνίου, 2022

Μελέτη: Ενίσχυση της ασφάλειας και επέκταση χρόνου ζωής του RTE ρυζιού

Το έτοιμο προς κατανάλωση ρύζι είναι ένα πολύ δημοφιλές γεύμα που καταναλώνεται ετησίως σε μεγάλες ποσότητες σε όλο τον κόσμο, παράλληλα όμως είναι ένα γεύμα με υψηλό κίνδυνο μόλυνσης.

Cibum Newsroom - 30 Ιουνίου, 2022

EFSA: Εκτίμηση επικινδυνότητας φθαλικών ενώσεων για υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα

Δημοσιεύθηκε από την EFSA η επιστημονική γνώμη σχετικά με τον προσδιορισμό και την ιεράρχηση των προτεραιοτήτων για την εκτίμηση επικινδυνότητας φθαλικών ενώσεων, που ενδέχεται να χρησιμοποιηθούν ως πλαστικοποιητές σε FCM.

Cibum Newsroom - 30 Ιουνίου, 2022

4,2 τόνοι σαλάμι ανακλήθηκαν λόγω αδήλωτου… αυγού!

Οι αρχές των ΗΠΑ ανακοίνωσαν την ανάκληση έτοιμου για κατανάλωση προϊόντος σαλαμιού, λόγω παρουσίας αδήλωτου στην επισήμανση αλλεργιογόνου.

Cibum Newsroom - 30 Ιουνίου, 2022

Νέος κανονισμός για τη χρήση λεκιθίνης βρώμης σε προϊόντα κακάο και σοκολάτας

Δημοσιεύθηκε ο νέος Κανονισμός (ΕΕ) 2022/1023 όσον αφορά τη χρήση λεκιθίνης βρώμης σε προϊόντα κακάο και σοκολάτας.

Κατερίνα Κουδούνα - 30 Ιουνίου, 2022

Αυξάνονται οι δηλητηριάσεις από οπιοειδή

Στις ΗΠΑ το 2021, περισσότεροι από 100.000 άνθρωποι πέθαναν από δηλητηρίαση μετά την χρήση οπιοειδών και υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι η ίδια κατάσταση επικρατεί και στην Ευρώπη.