Ειδοποίηση RAFF για παρουσία σκουληκιών μέσα σε παγωτό
Πριν από λίγες ημέρες ανακλήθηκε παγωτό με γεύση σοκολάτας Dubai λόγω μόλυνσης από κομμάτια πλαστικής μεμβράνης. Τώρα άλλη μία ανάκληση ίδιου γλυκίσματος αλλά για άλλο λόγο δημοσιεύτηκε στην Ευρωπαϊκή πλατφόρμα ανταλλαγής πληροφοριών μεταξύ των χωρών, για επικίνδυνα τρόφιμα (RASFF).
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο 5.000€ σε μανάβικο στο Ίλιον γιατί αρνήθηκε να συνεργαστεί σε έλεγχο της Περιφέρειας – Ολόκληρη η ανακοίνωση
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξικά αγγούρια: Νέα επιδημία τροφικών δηλητηριάσεων, με δεκάδες ασθενείς και χιλιάδες πιθανά κρούσματα – Πώς να προστατευτείτε
Η Ιταλία ειδοποίησε μέσω του RASFF, την Γερμανία και την Ολλανδία για παρουσία σκουληκιών/προνυμφών σε συσκευασμένο παγωτό GELATELLI – Σοκολάτα τύπου Ντουμπάι. «Καταναλωτής ανέφερε την παρουσία ξένων σωμάτων, πιθανώς σκουληκιών/προνυμφών, μετά το άνοιγμα και την κατάποση της τροφής αμέσως μετά την αγορά» σύμφωνα με τις Ιταλικές Αρχές ασφάλειας Τροφίμων. Το παγωτό είναι προέλευσης Ολλανδίας. Η κατηγορία κινδύνου στην ειδοποίηση RASFF είναι “Πιθανός Κίνδυνος”.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Μυθικά τα κέρδη από το εμπόριο παράνομων φυτοφαρμάκων – Κίνδυνος για τη δημόσια υγεία
Το παγωτό μπορεί να μολυνθεί με σκουλήκια και προνύμφες εντόμων μέσω διαφόρων οδών, που σχετίζονται κυρίως με το χειρισμό και την αποθήκευση των συστατικών που περιέχει. Ο ακατάλληλος χειρισμός, η διασταυρούμενη μόλυνση και η παρουσία παρασίτων σε συστατικά ή χώρους αποθήκευσης πρώτων υλών κυρίως εάν χρησιμοποιούνται σκόνες για την παραγωγή παγωτού, μπορούν όλα να οδηγήσουν σε μόλυνση. Αν σκουλήκια γενικά δεν επιβιώνουν όταν καταψύχονται σε στερεά κατάστασ, ορισμένα σκουλήκια μπορούν να ανεχθούν χαμηλότερες θερμοκρασίες. Ωστόσο, τα αυγά και τα κουκούλια που γεννούν ορισμένα σκουλήκια μπορούν να επιβιώσουν από την κατάψυξη και να εκκολαφθούν.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΙΚΕΑ: “Διαδώστε την είδηση” – Μεγάλος κίνδυνος από εργαλείο κουζίνας – Σταματήστε τη χρήση
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσπάθησαν να εισάγουν στην Ελλάδα μπαχαρικό με “κοκτέιλ” 6 φυτοφαρμάκων και μολυσμένο με σαλμονέλα σουσάμι
Είναι η πρώτη καταγγελία για σκουλήκια σε γλύκισμα τύπου Dubai, αλλά έχουν προηγηθεί πολλές άλλες, κυρίως από επίσημες αρχές για παρουσία επικίνδυνων ουσιών, λόγω των χαμηλής ποιότητας πρώτων υλών και της πρόχειρης πρακτικής που χρησιμοποιούν οι εταιρείες, για να ικανοποιήσουν τη μεγάλη ζήτηση. Αναλύσεις που έγιναν από Γερμανούς εμπειρογνώμονες, σε 38 προϊόντα Dubai έδειξαν περιέχουν κακής ποιότητας πρώτες ύλες και παρουσία καρκινογόνων ουσιών όπως γλυκιδυλεστέρες λιπαρών οξέων, 3-MCPD, αρωματικούς υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων και αφλατοξίνες. Επίσης βρήκαν απομίμηση σοκολάτας και όχι πραγματική σοκολάτα, επικίνδυνες συνθετικές πράσινες χρωστικές για να θεωρεί ο καταναλωτής ότι περιέχουν περισσότερα φιστίκια, παραπλανητικά υψηλά επίπεδα φιστικιού και αδήλωτα αλλεργιογόνα.
Επίσης η οργάνωση καταναλωτών Stiftung Warentest που πραγματοποιεί αναλύσεις σε ανεξάρτητα εργαστήρια, αξιολόγησε έξι μάρκες, συμπεριλαμβανομένων δύο κατασκευασμένων στο Ντουμπάι. Το καταληκτικό της συμπέρασμα ήταν : «Δεν βρήκαμε μοναδικές γεύσεις ή εξαιρετικές ιδιότητες, αλλά βρήκαμε μυκοτοξίνες και ρύπους», καθώς και ζάχαρη, φυτικά έλαια, γεύσεις και χρώματα σε αφθονία! Τα φιστίκια είναι μερικές φορές πιο σπάνια, σε ποσοστό 10 έως 19%. Και οι δύο σοκολάτες που παρασκευάζονται στο Ντουμπάι διαπιστώθηκε ότι ήταν «σημαντικά μολυσμένες με δυνητικά καρκινογόνα λίπη» που περιέχονται σε εξευγενισμένο φοινικέλαιο και η μία από τις δύο ήταν επίσης μολυσμένη με αφλατοξίνες, μία κατηγορία καρκινογόνων μυκοτοξινών.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
