Ακόμη μία ανάκληση παγωτού στην Ευρώπη – Αυξάνονται τα περιστατικά “μη ασφαλούς” παγωτού
Με νέα ειδοποίηση το ευρωπαϊκό σύστημα ανταλλαγής πληροφοριών για επικίνδυνα τρόφιμα RASFF, έδωσε νέες πληροφορίες για το επικίνδυνο παγωτό ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ, που ανακλήθηκε αρχικά από τα σουπερμάρκετ της αλυσίδας στη Σουηδία.
Στο επίκεντρο η αλυσίδα σουπερμάρκετ Coop που λειτουργεί 800 καταστήματα στη χώρα, αλλά δραστηριοποιείται και σε πολλές άλλες χώρες. Με τη φράση “Η Coop μετανιώνει για ότι συνέβη” η αλυσίδα ζήτησε συγνώμη για το περιστατικό, καθώς πολλοί καταναλωτές έχουν αναφέρει ενόχληση στο στόμα τους μετά την κατανάλωση του παγωτού ιδιωτικής ετικέτας Extreme Sour Fusion 330 ml. Το RASFF ενημέρωσαν για δυνητικά σοβαρό κίνδυνο, οι Αρχές της Ολλανδίας όπου επίσης πωλείται το παγωτό όπως και στη Δανία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γυναίκα έχασε τη ζωή της από σπιτικό κέικ – Το συστατικό που προκάλεσε τη θανατηφόρα αλλαντίαση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Uk: Ανάκληση προϊόντος κοτόπουλου λόγω σοβαρού κινδύνου – Ανακοινώσεις σε όλα τα σουπερμάρκετ
Εξαιρετικά όξινο παγωτό με λανθασμένη επισήμανση
Ο λόγος της ανάκλησης είναι ότι το παγωτό περιέχει υψηλή ποσότητα κιτρικού οξέος χωρίς να φέρει σχετική επισήμανση που να αναφέρει ότι το προϊόν ενδέχεται να προκαλέσει ενόχληση σε ευαίσθητους καταναλωτές. Το προϊόν είναι «εξαιρετικά όξινο» και δυστυχώς το ακόλουθο κείμενο δεν συμπεριλήφθηκε στην ετικέτα του προϊόντος: «Προειδοποίηση: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κιτρικό οξύ σε αυτό το προϊόν, μπορεί να προκαλέσει αντίδραση σε άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτό» τονίζεται στην ανακοίνωση ανάκλησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστήμονες έφεραν τη γεύση στην εικονική πραγματικότητα μέσα από ένα εικονικό… γλειφιτζούρι!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο σοβαρός λόγος που δεν πρέπει ΠΟΤΕ να ακολουθούμε συμβουλές διατροφής από influencers
Αυτή η ανάκληση παγωτού προστέθηκε στις δεκάδες που έχουν γίνει από την αρχή του καλοκαιριού και για διάφορους λόγους: από παθογόνα βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση, μέχρι ξένα σώματα με κίνδυνο πνιγμού και από κολοβακτηρίδια και αδήλωτα αλλεργιογόνα μέχρι διαρροή χημικών από τα ψυκτικά μηχανήματα στα τελικά προϊόντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεκάδες ασθένειες από μολυσμένα αλλαντικά σε πάγκους ντελικατέσεν και έτοιμα σάντουιτς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο παθογόνο σε αποξηραμένα φρούτα – Έκκληση στους καταναλωτές να μη τα καταναλώσουν
Επιμόλυνση με κιτρικό οξύ χωρίς επισήμανση: Μάθημα HACCP από ανάκληση παγωτού
Το κιτρικό οξύ (E330) είναι φυσικό οργανικό οξύ που υπάρχει σε φρούτα (κυρίως εσπεριδοειδή), αλλά η συνθετική του μορφή είναι αυτή που χρησιμοποιείται ευρέως ως ασφαλές πρόσθετο κυρίως ως γαλακτωματοποιητής καθώς βοηθά στην αποτροπή του διαχωρισμού των λιπών, δημιουργώντας μια πιο λεία υφή. Ενώ γενικά θεωρείται ασφαλές, ορισμένα άτομα μπορεί να εμφανίσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις. Οι γαλακτοβιομηχανίες μπορεί να προσθέσουν κιτρικό οξύ σε παγωτά για διάφορους λόγους όπως για ενίσχυση της γεύσης (ξινή) για ρύθμιση της οξύτητας (pH) ώστε να διατηρείται σταθερή η γεύση, η υφή και η μικροβιολογική ασφάλεια του προϊόντος, για να σταθεροποιείται το χρώμα, για να καθυστερεί την οξείδωση των λιπαρών ουσιών αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής του παγωτού και για την αποφυγή σχηματισμού κρυστάλλων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτά τα όσπρια πρέπει να αποφεύγουν όσοι έχουν ουρικό οξύ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται ζυμαρικά λόγω «κρυφών» συστατικών – Ποιοι καταναλωτές κινδυνεύουν
Πιθανοί κίνδυνοι από το κιτρικό οξύ
Το κιτρικό οξύ αν και επιτρέπεται ως πρόσθετο σε τρόφιμα εάν υπερβαίνει την επιτρεπόμενη ποσότητα μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο στομάχι ή στα δόντια (λόγω οξύτητας) και ενόχληση σε άτομα με γαστρεντερική ευαισθησία. Υπάρχουν επίσης αναφορές για ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις. Το Medical Medium τοποθετεί την ουσία στον κατάλογο των χημικών προσθέτων που πρέπει να αποφεύγονται: «Το κιτρικό οξύ είναι πολύ ερεθιστικό για τα βλεννογόνους του στομάχου και του εντερικού σωλήνα, επομένως μπορεί να δημιουργήσει πολλή φλεγμονή και δυσφορία εάν είστε ευαίσθητοι σε αυτό. Το κιτρικό οξύ (το πρόσθετο) δεν είναι το ίδιο πράγμα με το φυσικό οξύ στα εσπεριδοειδή. »
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κλιματιστικά: Πόσους βαθμούς πρέπει να έχουμε μέσα σε ένα δωμάτιο για να μην επιβαρύνουμε καρδιά και ανοσοποιητικό;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σφήκες: Έτσι θα τις απομακρύνουμε από το φαγητό μας φυσικά, αποφεύγοντας πανικό και τσιμπήματα – Καθηγήτρια Οικολογίας εξηγεί
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
