Οι προϊστορικοί μας «συγγενείς» δεν έτρωγαν απλώς για να επιβιώσουν – φαίνεται πως είχαν και «τεχνική» στην κουζίνα
Αν νομίζετε ότι οι διαφωνίες για το πώς κόβεται σωστά το κρέας ή τι καρύκευμα ταιριάζει με το κυνήγι είναι αποκλειστικό προνόμιο της σύγχρονης κουζίνας, κάνετε λάθος. Σύμφωνα με νέα μελέτη, ακόμη και οι Νεάντερταλ είχαν διακριτές προτιμήσεις και τεχνικές στο πώς επεξεργάζονταν το φαγητό τους. Επιστήμονες που ανέλυσαν οστά ζώων από δύο σπηλιές στο βόρειο Ισραήλ διαπίστωσαν ότι διαφορετικές ομάδες Νεάντερταλ, αν και ζούσαν την ίδια περίπου χρονική περίοδο, έσφαζαν και επεξεργάζονταν τα ίδια ζώα με διαφορετικούς τρόπους.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Frontiers in Environmental Archaeology, εξετάζει κομμάτια οστών από τη Σπηλιά Αμούντ και τη Σπηλιά Κεμπάρα, τα οποία χρονολογούνται από 70.000 έως 50.000 χρόνια πριν. Παρότι οι ομάδες των Νεάντερταλ χρησιμοποιούσαν παρόμοια εργαλεία, οι ερευνητές εντόπισαν εμφανείς διαφορές στην τεχνική τεμαχισμού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρωκτικά, έντομα και βρωμιά σε αρτοποιείο – Ο εφιάλτης υγιεινής που «ξεσκέπασαν» οι Αρχές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η «αθώα» συνήθεια στο τραπέζι που αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο στομάχου κατά 41% – Αποτελέσματα έρευνας
Περισσότερα από απλές γρατζουνιές
Η αναλύτρια της μελέτης, Δρ. Anaëlle Jallon από το Εβραϊκό Πανεπιστήμιο της Ιερουσαλήμ, εξηγεί πως ακόμα και όταν εξετάστηκαν μόνο τα οστά από γαζέλες –τα ίδια ζώα στις δύο σπηλιές– υπήρχαν σαφείς διαφοροποιήσεις στον τρόπο κοπής: περισσότερες τομές, πιο καμπυλωτές κινήσεις και πιο περίπλοκες χαράξεις στο ένα σημείο από το άλλο. Αυτό πιθανόν οφείλεται είτε σε διαφορετικά γαστρονομικά «γούστα», είτε σε αποκλίνουσες τεχνικές που μαθαίνονταν και μεταδίδονταν εντός κάθε ομάδας. Οι επιστήμονες δεν αποκλείουν το ενδεχόμενο διαφορετικών «σχολών μαγειρικής» στους Νεάντερταλ, ή τουλάχιστον διαφορετικών τρόπων προετοιμασίας κρέατος ανάλογα με την κουλτούρα και τις ανάγκες κάθε ομάδας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Ανακαλούνται κάψουλες καφέ από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ – Κίνδυνος διαρροής μελανιού στο ρόφημα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο των 10 δευτερολέπτων για να μαλακώσει το μπαγιάτικο ψωμί
Όχι ένα, αλλά πολλά πρόσωπα του Νεάντερταλ
Ο καθηγητής Matt Pope του University College London, που δεν συμμετείχε στη μελέτη, υπογραμμίζει πως τέτοιες έρευνες αποκαλύπτουν ότι ο Νεάντερταλ δεν αποτελεί έναν ενιαίο πολιτισμικό τύπο, αλλά μάλλον ένα μωσαϊκό κοινοτήτων με ξεχωριστούς τρόπους ζωής. «Αυτές οι χαράξεις στα οστά δεν είναι απλώς κοψίματα – είναι κινήσεις, χειρονομίες ανθρώπων. Είναι όσο προσωπικές όσο ένα αποτύπωμα παλάμης σε τοίχο σπηλιάς», δήλωσε χαρακτηριστικά.
Η έρευνα ενισχύει την ιδέα ότι οι Νεάντερταλ δεν ήταν απλοί επιζώντες σε σκληρές συνθήκες, αλλά είχαν πολιτισμικές διαφοροποιήσεις, τεχνογνωσία και –ίσως– μια μορφή πρώιμης γαστρονομικής ταυτότητας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια μεγάλη σοκολατοβιομηχανία προσπαθεί να δικαιολογήσει την «κουτσουρεμένη» σοκολάτα στην ίδια τιμή;
