Mετατόπιση ενδιαφερόντων και μειωμένη εμπιστοσύνη στις ακαδημαϊκές προοπτικές
Το Αμερικανικό Ινστιτούτο Τεχνολόγων Τροφίμων (IFT) έδωσε στη δημοσιότητα τη νέα του έκθεση για την πορεία της εκπαίδευσης στον τομέα της επιστήμης των τροφίμων. Η «Food Science Academic Knowledge Base 2025» συγκεντρώνει δεδομένα από προγράμματα σπουδών σε όλο τον κόσμο και αποτυπώνει τις τάσεις στις αιτήσεις, τις εγγραφές και τα επίπεδα ενδιαφέροντος των φοιτητών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρωινό φούσκωμα: Τι να φάτε για δείπνο αν θέλετε να ξυπνήσετε με πιο επίπεδη κοιλιά – Του Ν. Ζορζοβίλη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιχνίδια τίγκα στον μόλυβδο σε αυγουλάκια – έκπληξη. Άμεση ανάκληση
Η έρευνα διεξήχθη από το Feeding Tomorrow Fund του IFT σε συνεργασία με το Council of Food Science Administrators και το Higher Educational Review Board. Το πρώτο μέρος της μελέτης δημοσιεύθηκε το 2018, με τη συμμετοχή 456 φοιτητών από 16 ιδρύματα. Η δεύτερη έκθεση του 2023 αύξησε σημαντικά τη συμμετοχή, φτάνοντας τους 757 φοιτητές από 33 πανεπιστήμια. Στη φετινή έκδοση του 2025 συμμετείχαν 919 φοιτητές από 42 ιδρύματα σε 15 χώρες, ανάμεσά τους ο Καναδάς, η Κίνα, η Μαλαισία, το Μεξικό, η Νότια Αφρική και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα.
Τα ευρήματα δείχνουν σαφή μείωση του ενδιαφέροντος για την ακαδημαϊκή καριέρα, με τους φοιτητές να προσανατολίζονται περισσότερο προς τη βιομηχανία. Οι τομείς με τη μεγαλύτερη ζήτηση είναι η ανάπτυξη προϊόντων, η ασφάλεια τροφίμων, η διασφάλιση ποιότητας και η εργαστηριακή έρευνα. Ωστόσο, η αισιοδοξία για την αγορά εργασίας εμφανίζεται μειωμένη σε σχέση με δύο χρόνια πριν, καθώς οι οικονομικές πιέσεις και η επιβράδυνση των προσλήψεων δημιουργούν αβεβαιότητα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 40.000 θερμοσίφωνες – Σοβαρός κίνδυνος δηλητηρίασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πωλείται και στην Ελλάδα το μπαχαρικό της μάρκας με την τοξική χρωστική που χρησιμοποιείται σε μελάνια και βαφές
Σύμφωνα με την Christina Ginardi, διευθύντρια Ακαδημαϊκής Εμπλοκής του IFT, η αυξημένη στροφή αποφοίτων και κατόχων διδακτορικών προς τη βιομηχανία δείχνει μια ισχυρή και διεθνώς διαφοροποιημένη δεξαμενή ταλέντων. Παράλληλα, η μείωση της εμπιστοσύνης στις προοπτικές απασχόλησης αναδεικνύει την ανάγκη για καλύτερη προετοιμασία των φοιτητών και στενότερη συνεργασία των πανεπιστημίων με τη βιομηχανία. Η ίδια επισημαίνει ότι η παρούσα συγκυρία δίνει στους εργοδότες την ευκαιρία να προσελκύσουν νέους επιστήμονες μέσα από καθοδήγηση, προγράμματα πρακτικής και σαφείς επαγγελματικές διαδρομές.
