Πως να διατηρήσετε τηγάνια και κατσαρόλες σαν καινούργια καινούρια.
Πόσο χρήσιμο για τη μαγειρική είναι το τηγάνι και πόσα λίγα κάνουμε για να το προφυλάξουμε από τη φθορά, αφού τις περισσότερες φορές δεν τηρούμε ούτε τα βασικά; Στην πραγματικότητα με ορισμένα απλά tips μπορούν να διατηρηθούν τα τηγανιά σαν καινούριο για αρκετά χρόνια. Ο εκπρόσωπος του M&S Home, James Rotheram, αποκάλυψε στη HuffingtonPost τα πιο κοινά λάθη που κάνουμε όταν καθαρίζουμε ένα τηγάνι.
1) Μην ξεπλένετε με κρύο νερό
Δεν πρέπει να βάζετε κρύο νερό σε ζεστό τηγάνι. Το ξέπλυμα μιας ζεστής ατσάλινης κατσαρόλας ή του τηγανιού με κρύο νερό μπορεί να επηρεάσει το ατσάλι και να αφήσει λεκέδες στην επιφάνεια. Αντίθετα, ξεπλύνετε γρήγορα το τηγάνι με ζεστό νερό πριν το αφήσετε να μουλιάσει.
2) Θα πρέπει να μουλιάσετε το τηγάνι
Αφήστε τα τηγάνια σας με ζεστό σαπουνόνερο για τουλάχιστον 30-40 λεπτά πριν τα τρίψετε. Αυτό θα βοηθήσει να διαλυθούν εύκολα τυχόν υπολείμματα φαγητού και δεν θα χρειαστεί να ασκήσετε υπερβολική πίεση στην επιφάνεια του τηγανιού.
3) Αποφύγετε τις σκληρές βούρτσες καθαρισμού
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μούλιασμα είναι σημαντικό. Είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαλακά πανιά για να αφαιρέσετε τη βρωμιά από το τηγάνι σας παρά σκληρά καθαριστικά. Όσο ανθεκτικά κι αν είναι τα τηγάνια, μπορεί να γρατσουνιστούν πρόωρα και να χάσουν την αντικολλητική επίστρωση τους εάν χρησιμοποιηθούν λάθος εργαλεία καθαρισμού. Για να διατηρήσετε τα τηγάνια σας σε άψογη κατάσταση για πολύ περισσότερο, χρησιμοποιήστε μαλακά σφουγγάρια.
4) Μην φοβάστε να κάνετε DIY μερικές λύσεις καθαρισμού
Οι λύσεις καθαρισμού “Do It Yourself” ή όπως θα λέγαμε ελληνικά “ο τρόπος της γιαγιάς” μπορούν να είναι μια εξαιρετική επιλογή αν το τηγάνι δεν μπορεί να καθαριστεί καλά, αλλά πάντα να ανατρέχετε στις οδηγίες του κατασκευαστή και εάν έχετε αμφιβολίες, δοκιμάστε σε ένα μικρό σημείο πριν. Το λευκό ξύδι είναι μια δημοφιλής επιλογή καθώς η φυσική του οξύτητα μπορεί να αντιμετωπίσει λεκέδες και αποχρωματισμούς στα μαγειρικά σκεύη. Διατηρήστε το διάλυμα αρκετά αραιό σε αναλογία περίπου 1:6 και τρίψτε απαλά τους λεκέδες. Μόλις τελειώσετε και οι λεκέδες έχουν ανασηκωθεί, ξεπλύνετε αμέσως. Για τα καμένα τρόφιμα, η μαγειρική σόδα είναι μια καλή επιλογή. Με τον ίδιο τρόπο, ανακατέψτε μαζί με ζεστό νερό και τρίψτε απαλά πριν το ξεπλύνετε.
5) Στεγνώστε το τηγάνι σας αμέσως μετά το πλύσιμο
Αφού το καθαρίσετε, εάν θέλετε να επαναφέρετε την αρχική του λάμψη, θα πρέπει πάντα να στεγνώνετε αμέσως τα τηγάνια αντί να τα αφήνετε να στεγνώσουν μόνα τους. Μπορεί να εμφανιστούν ενοχλητικά σημεία νερού στα μαγειρικά σκεύη σας, εάν καθυστερήσει η διαδικασία στεγνώματος με αποτέλεσμα τα τηγάνια να δείχνουν θαμπά. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να στεγνώσετε και στη συνέχεια γυαλίστε τη γρήγορα με ένα στεγνό πανί από μικροΐνες για το απόλυτο λαμπερό φινίρισμα.
6) Σωστή αποθήκευση
H Rotheram προειδοποιεί ότι ένα ακατάστατο ντουλάπι μπορεί να καταστρέψει τα τηγάνια. Το να διασφαλίσετε ότι οι κατσαρόλες και τα τηγάνια σας είναι τακτοποιημένα μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρούνται σε καλή κατάσταση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αν έχετε πολλά τηγάνια στοιβαγμένα σε μικρότερο χώρο, σκεφτείτε να τοποθετήσετε ανάμεσά τους πετσέτες για να διατηρήσετε ανέπαφες τις αντικολλητικές επιφάνειες»
