Πώς να φτιάξετε μια Vegan σαλάτα του Καίσαρα

Όλα έχουν την εναλλακτική τους.

   Το “vegan” δεν είναι το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό όταν βλέπουμε μια σαλάτα Ceasar’s, αφού περιλαμβάνει μαγιονέζα, τυρί, κοτόπουλο, ενίοτε μπέικον, ατζούγιες, μαγιονέζα κ.α. Ωστόσο το Vegan Recipe Club της Viva προσφέρει μια τελείως φυτική συνταγή, η οποία περιλαμβάνει εναλλακτικές λύσεις χωρίς ζωικά προϊόντα σε σχέση με τα παραδοσιακά υλικά.

Συνταγή σαλάτας του καίσαρα με φυτικά υλικά.

Συστατικά

Σαλάτα

• 350 γραμμάρια vegan κομμάτια κοτόπουλου
• 1 κεφαλή φύλλα μαρουλιού 
• 1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες
• 200 γραμμάρια ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 2 χούφτες κρουτόν (Φτιάξτε μόνοι σας χρησιμοποιώντας τετράγωνα 2 εκ. προζύμι, αφαιρέστε τις κρούστες, περιχύστε με λίγο λάδι και αλάτι και βάλτε το στο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψωμί χωρίς γλουτένη.
• 1 χούφτα φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένος
• 50 γραμμάρια vegan παρμεζάνα σε φέτες ή τριμμένη
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη στραγγισμένη και ξεπλυμένη

Σάλτσα

• 230 γραμμάρια vegan μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 50 γραμμάρια vegan παρμεζάνα τριμμένη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού vegan σάλτσα Worcestershire (προαιρετικά)