Η χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα του Ramsay υπόσχεται ζουμερό κρέας, τραγανή πέτσα και βούτυρο λεμονιού-μαϊντανού που την κρατά απίστευτα αφράτη
Ο διάσημος σεφ Gordon Ramsay υπόσχεται την τέλεια χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με τραγανή πέτσα, ζουμερό κρέας και βούτυρο με λεμόνι και μαϊντανό που διατηρεί το πουλερικό απίστευτα αφράτο. Η συνταγή του έχει γίνει σημείο αναφοράς για όσους έχουν απογοητευτεί στο παρελθόν από στεγνά πουλερικά.
Η συνταγή προορίζεται για 8-10 άτομα και απαιτεί μια ελευθέρας βοσκής γαλοπούλα βάρους περίπου 5-5,5 κιλών, κρεμμύδια, λεμόνι, σκόρδο, δαφνόφυλλα, ελαιόλαδο και μπέικον. Το βασικό μυστικό βρίσκεται στο βούτυρο με λεμόνι, σκόρδο και μαϊντανό, που εφαρμόζεται κάτω από το δέρμα του πουλερικού, κρατώντας το κρέας ζουμερό και γεμάτο γεύση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα λειτουργήσουν τα καταστήματα την Κυριακή 21 Δεκεμβρίου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χριστουγεννιάτικα γλυκά: Τι πρέπει να προσέχουμε όταν τα φτιάχνουμε μόνοι μας στο σπίτι
Η διαδικασία ξεκινά με την προετοιμασία του βουτύρου και τη γέμιση της κοιλότητας της γαλοπούλας με κρεμμύδια, λεμόνι, σκόρδο και δαφνόφυλλα. Στη συνέχεια, το βούτυρο τοποθετείται κάτω από το δέρμα στο στήθος και στα πόδια, ενώ το υπόλοιπο απλώνεται πάνω στην πέτσα. Τοποθετούνται φέτες μπέικον πάνω στο στήθος για επιπλέον υγρασία.
Η γαλοπούλα ψήνεται αρχικά σε υψηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά και στη συνέχεια σε χαμηλότερη για περίπου δύομιση ώρες, με περιοδικό γλασάρισμα για να διατηρηθεί ζουμερή. Ο έλεγχος της θερμοκρασίας γίνεται με ένα καλαμάκι στο πιο παχύ μέρος του ποδιού: οι χυμοί πρέπει να είναι διαυγείς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πέθανε ξαφνικά στα 42 πρώην υποψήφιος του MasterChef
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έχετε άγχος; Επιστήμονες υποστηρίζουν ότι μπορεί να σας λείπουν αυτά τα βασικά θρεπτικά συστατικά
Μετά το ψήσιμο, η γαλοπούλα αφήνεται να «ξεκουραστεί» για τουλάχιστον 45 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ενώ το βούτυρο και οι χυμοί διαμορφώνουν μια πλούσια σάλτσα για συνοδευτικά όπως γέμιση και λαχανικά. Η συνταγή του Ramsay έχει γίνει η επιλογή των γιορτών για όσους θέλουν ένα εντυπωσιακό και γευστικό αποτέλεσμα χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι γυναίκες γερνούν πιο γρήγορα από τους άνδρες σε αυτούς τους πέντε κρίσιμους τομείς – Αποκαλυπτική έρευνα σε 10.000 ενήλικες
