Πώς να ζεστάνετε σωστά την πίτσα σε φριτέζα αέρα

Η φριτέζα αέρα δεν είναι μόνο για υγιεινές τηγανιτές πατάτες – μπορεί να μεταμορφώσει και τη χθεσινή πίτσα σε γευστική εμπειρία πρώτης τάξης.

Η φριτέζα αέρα έχει κερδίσει επάξια μια θέση σχεδόν σε κάθε κουζίνα τα τελευταία χρόνια. Από πατάτες και λαχανικά μέχρι γλυκά, θεωρείται το «πολυεργαλείο» της σύγχρονης μαγειρικής. Αλλά ξέρατε ότι μπορεί να σας χαρίσει και την πιο τραγανή, σαν φρεσκοψημένη, πίτσα που περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα;

Ο σεφ Martin Senders, ειδικός στη χρήση φριτέζας αέρα, εξηγεί ποιο είναι το σωστό «κόλπο» για να απολαύσετε ξανά την πίτσα σας χωρίς να βγει ούτε ξερή ούτε λαστιχωτή.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί του τοστ: Μυκοτοξίνες και φυτοφάρμακα στα σάντουιτς που τρώνε καθημερινά τα παιδιά μας – Νέα Μελέτη

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή, γονείς! Ανακαλούνται δημοφιλή παιδικά σκεύη που πωλούνται και στην Ελλάδα λόγω υπερβολικής παρουσίας μολύβδου

Γιατί η φριτέζα αέρα είναι καλύτερη από τον φούρνο ή τα μικροκύματα;

Τα μικροκύματα κάνουν συνήθως τη βάση της πίτσας μαλακή και υγρή, ενώ ο φούρνος χρειάζεται αρκετή ώρα για να ζεστάνει. Η φριτέζα αέρα, χάρη στην κυκλοφορία του θερμού αέρα, επαναφέρει την τραγανότητα στη ζύμη και λιώνει το τυρί ομοιόμορφα σε λίγα λεπτά.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο είναι το πιο «υγιεινό» αλκοόλ για το συκώτι

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το λάθος που κάνουμε οι περισσότεροι όταν ξεπαγώνουμε το κρέας, βάζοντας σε κίνδυνο την υγεία μας

Τα 5 βήματα για τέλειο αποτέλεσμα

1. Προθέρμανση: Βάλτε τη φριτέζα αέρα στους 200°C για 2-3 λεπτά.
2. Μην την παραφορτώνετε: Τοποθετήστε τις φέτες σε μία στρώση, χωρίς να επικαλύπτονται.
3. Χρόνος και θερμοκρασία: Ζεστάνετε την πίτσα για περίπου 3 λεπτά. Αν χρειάζεται, προσθέστε 30 δευτερόλεπτα επιπλέον.
4. Προσοχή στα υγρά υλικά: Αν η πίτσα έχει ντομάτα ή λαχανικά με πολλά υγρά, σκουπίστε τα ελαφρά με χαρτί κουζίνας πριν τη ζεστάνετε.
5. Αφήστε την να «σταθεί»: Μισό λεπτό εκτός φριτέζας είναι αρκετό για να σταθεροποιηθεί το τυρί και να μην καείτε με την πρώτη μπουκιά.

Bonus tip

Αν θέλετε να δώσετε «νέα ζωή» στην πίτσα σας, πασπαλίστε λίγη ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη ή λίγες νιφάδες τσίλι πριν το ζέσταμα. Θα μοιάζει σαν να βγήκε μόλις από ιταλική πιτσαρία.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι καλύτεροι τρόποι για να εξαφανίσετε την ψαρίλα από το σπίτι

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευαίσθητη περιοχή: Γιατί η βιομηχανία ομορφιάς προωθεί αποσμητικά με αρώματα τροφίμων;