Η έλλειψη τροφής δεν επηρεάζει μόνο την ανάπτυξη αλλά και τη σύνθεση του μικροβιώματος με τρόπους που η επιστήμη μόλις αρχίζει να κατανοεί
Τα παιδιά που μεγαλώνουν σε νοικοκυριά με επισιτιστική ανασφάλεια δεν υποφέρουν μόνο από έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Η ανεπαρκής τροφή αλλάζει τη σύνθεση του εντερικού μικροβιώματός τους με τρόπους που μπορεί να έχουν μακροπρόθεσμες συνέπειες για την υγεία τους, σύμφωνα με νέα έρευνα που παρουσιάστηκε στο συνέδριο ASM Microbe 2026. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Colgate της Νέας Υόρκης ανέλυσαν δείγματα κοπράνων από 57 μαθητές στην Αιθιοπία, μετρώντας τη σύνθεση του εντερικού μικροβιώματος μέσω αλληλούχισης DNA, και συνέκριναν τα αποτελέσματα μεταξύ παιδιών από νοικοκυριά με επισιτιστική ασφάλεια και χωρίς. Η επισιτιστική κατάσταση αξιολογήθηκε με την Κλίμακα Πρόσβασης σε Επισιτιστική Ανασφάλεια Νοικοκυριού, ένα τυποποιημένο εργαλείο που καταγράφει συγκεκριμένες συμπεριφορές όπως περιορισμένη ποικιλία τροφών, κατανάλωση ανεπιθύμητων τροφών και μειωμένος αριθμός γευμάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια λαχανικά και φρούτα δεν πρέπει να βάζετε στο ψυγείο – Και ποια χαλάνε αν τα αφήσετε έξω
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι παρά το ότι δεν υπήρχε σημαντική διαφορά στη συνολική ποικιλία βακτηρίων μεταξύ των δύο ομάδων, η σύνθεση του μικροβιώματος διέφερε σημαντικά: Τα παιδιά από νοικοκυριά με επισιτιστική ανασφάλεια είχαν διαφορετικά βακτηριακά προφίλ σε σύγκριση με εκείνα από νοικοκυριά με επισιτιστική ασφάλεια. Το πιο χαρακτηριστικό εύρημα ήταν η αυξημένη παρουσία του βακτηρίου Sutterella, που έχει συνδεθεί σε προηγούμενες μελέτες με κακή ποιότητα διατροφής και εντερική φλεγμονή. Σε ξεχωριστές αναλύσεις για κάθε δείκτη επισιτιστικής ανασφάλειας, τρεις συγκεκριμένες συμπεριφορές συνδέθηκαν με σημαντικές αλλαγές στη σύνθεση του μικροβιώματος: η κατανάλωση τροφών που τα παιδιά δεν ήθελαν να φάνε, η μειωμένη ποικιλία στη διατροφή και η μείωση του μεγέθους των γευμάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο παγωτό από σούπερ μάρκετ είναι πραγματικά υγιεινό
Η σημασία της έρευνας υπερβαίνει το συγκεκριμένο εύρημα. Η συντριπτική πλειοψηφία των μελετών για το εντερικό μικροβίωμα προέρχεται από δυτικές χώρες υψηλού εισοδήματος, αφήνοντας ανεξερεύνητες τις επιδράσεις της επισιτιστικής ανασφάλειας σε πληθυσμούς χαμηλού εισοδήματος όπου το πρόβλημα είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο. Το εντερικό μικροβίωμα παίζει κεντρικό ρόλο στην πέψη, τον μεταβολισμό και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, πράγμα που σημαίνει ότι οι αλλαγές που εντοπίστηκαν δεν είναι απλά βιοδείκτες φτώχειας αλλά πιθανοί μηχανισμοί μέσω των οποίων η επισιτιστική ανασφάλεια επηρεάζει την υγεία με τρόπους που δεν αποτυπώνονται από τις παραδοσιακές μετρήσεις ανάπτυξης και θρεπτικής κατάστασης. Οι ερευνητές σχεδιάζουν να εξετάσουν αν αυτές οι διαφορές στο μικροβίωμα συνδέονται με αναπτυξιακά αποτελέσματα, ανοσολογική λειτουργία και μακροπρόθεσμα αποτελέσματα υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να διαλέγετε φρέσκο σολομό – Αυτά είναι τα σημάδια που κανείς δεν σας είπε να προσέχετε
Πηγή: Household Food Insecurity Alters Gut Microbiome Composition and Enriches Sutterella in Ethiopian Schoolchildren, Nutrients (2026): https://www.mdpi.com/2072-6643/18/4/680
