Η αποθήκευση της σοκολάτας στο ψυγείο μπορεί να καταστρέψει τη γεύση
Αποκλείεται να μην έχετε κάπου στο σπίτι λίγη σοκολάτα, έτσι για τη λιγούρα! Την έχετε αποθηκεύσει όμως στο σωστό σημείο; Ο Joshua Houston, που αποκαλείται «ειδικός στην αποθήκευση τροφίμων » στο Household Quotes, λύνει την απορία μας μια για πάντα: «Ντουλάπι ή ψυγείο θέλει η σοκολάτα;».
«Το να βάζετε στο ψυγείο τη σοκολάτα σας είναι κακό για πολλούς λόγους, και ο πρώτος είναι ότι εκεί η σοκολάτα μπορεί εύκολα να απορροφήσει τις μυρωδιές από άλλα τρόφιμα», εξηγεί.
«Δεύτερον, αν παγώνετε τις γλυκές λιχουδιές σας θα παρατηρήσετε ότι το κρύο τις κάνει άγευστες! Αυτό αφαιρεί σίγουρα μέρος από την απόλαυση και την ικανοποίηση που μπορεί να φέρει η σοκολάτα», συμπληρώνει.
«Ο αποχρωματισμός είναι ένα άλλο μεγάλο πρόβλημα. Η υγρασία στο ψυγείο έχει ως αποτέλεσμα την «άνθιση ζάχαρης», που ανεβαίνει στην επιφάνεια!», καταλήγει ο Joshua Houston.
Παρά το γεγονός ότι ορισμένοι χρησιμοποιούν το κρύο για να αποτρέψουν την αλλοίωση, η σοκολάτα μπορεί να έχει μια αξιοπρεπή ζωή στον ντουλάπι της κουζίνας, αρκεί να μην αναπτύσσονται εκεί υψηλές θερμοκρασίες!
«Το ντουλάπι σας είναι καλύτερη επιλογή εφόσον είναι στεγνό ώστε η υγρασία να μην επηρεάσει αρνητικά τη γεύση με την πάροδο του χρόνου. Η ιδανική θερμοκρασία για τη σοκολάτα είναι μεταξύ 12 και 18 βαθμών Κελσίου, καθώς σε μεγαλύτερη ζέστη μπορεί να λιώσει. Σε αυτές τις συνθήκες, η σοκολάτα γάλακτος θα διατηρηθεί σε άψογη κατάσταση για περίπου 10 έως 12 μήνες, ενώ η μαύρη σοκολάτα μπορεί να διαρκέσει έως και δύο χρόνια».
Κι μία συμβουλή για το τέλος:«Αν ανοίξετε τη σοκολάτα σας, τυλίξτε την μετά με ένα αεροστεγές περιτύλιγμα ή βάλτε την σε ένα δοχείο. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία της από την υγρασία και τις εξωτερικές οσμές που θα μπορούσαν να επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση της.
