Μην πετάτε το παλιό ψωμί: 6 τρόποι για να το χρησιμοποιήσετε

Έχετε παλιό ψωμί που σιγά σιγά σκληραίνει; Μη βιαστείτε να το πετάξετε.

Το παλιό, ξερό ψωμί του τοστ, το ψωμί ολικής αλέσεως ή τα ρολά μπορούν εύκολα να υποστούν περαιτέρω επεξεργασία – όχι μόνο σε φρυγανιά (αν και αυτό είναι επίσης καλή ιδέα!).

Ως γνωστόν, το ξηρό ψωμί γίνεται πραγματικά νόστιμο ξανά αν το πασπαλίζετε με λίγο νερό, το ψήνετε στη φρυγανιέρα ή στο φούρνο και μετά το βουρτσίζετε ζεστό με βούτυρο ή ελαιόλαδο .

Αλλά αν δεν σας αρέσει ή αν είναι ήδη πολύ αργά για ψήσιμο, αφήστε τον εαυτό σας να εμπνευστεί από τις ακόλουθες ιδέες και συνταγές από το oekotest.de:

1. Κρουτόν από μπαγιάτικο ψωμί

Τα σπιτικά κρουτόν έχουν υπέροχη γεύση σε σαλάτες ή σούπες – και είναι πολύ εύκολο να γίνουν. Κόψτε το ξερό λευκό ψωμί ή τοστ ψωμί σε κύβους και ψήστε τα στο τηγάνι με βούτυρο ή ελαιόλαδο.

2. Φρυγανισμένα πατατάκια φτιαγμένα από μπαγιάτικο ψωμί

Για τσιπς ψωμιού χρειάζεστε πολύ λεπτές φέτες ψωμιού, τις οποίες στη συνέχεια τοποθετείτε η μία δίπλα στην άλλη σε ένα ταψί (μην ξεχνάτε χαρτί ψησίματος!), Αλείφετε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με βότανα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για οκτώ με δέκα λεπτά.

3. Σαλάτα με ψωμί (panzanella)

Όλα τα ψωμιά ταιριάζουν στη διάσημη ιταλική σαλάτα ψωμιού, επίσης γνωστή ως panzanella. Κόψτε το ψωμί για τη σαλάτα ψωμιού σε κύβους και ψήστε το στο τηγάνι με σκόρδο και ελαιόλαδο. Με ντομάτες, κρεμμύδια, βασιλικό και μια βινεγκρέτ γίνεται ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο.

Η σαλάτα ψωμιού έρχεται σε πολλές νόστιμες παραλλαγές, για παράδειγμα:

• Σαλάτα ψωμιού με ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια και τυρί
• Ελληνική σαλάτα ψωμιού με καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια, κάπαρη, ελιές και πρόβειο τυρί
• Σαλάτα φθινοπωρινού ψωμιού με μήλα, ξηρούς καρπούς και σαλάτα ραντίτσιο
• Μεσογειακή σαλάτα ψωμιού με ρόκα, ντομάτες, κουκουνάρια, κρεμμύδια, σκόρδο, παρμεζάνα και βασιλικό

– Ανατολίτικη σαλάτα ψωμιού με αγγούρι, πιπεριά, ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανό, δυόσμο και ras el-hanout

4. Γαλλική φρυγανιά

Για τη γαλλική φρυγανιά, κόψτε τη ξηρή φρυγανιά ή το λευκό ψωμί στη μέση και απολαύστε σε μείγμα 300 ml γάλακτος, δύο αυγά, 40 γραμμάρια ζάχαρη και ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας. Το μείγμα είναι αρκετό για περίπου έξι φέτες ψωμιού. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το ψωμί στο τηγάνι και το απολαμβάνουμε με ζάχαρη, κανέλα, παγωτό ή σάλτσα βανίλιας.

5. Επεξεργασία παλιού ψωμιού σε φρυγανιά

Κόψτε το ξερό ψωμί σε φέτες και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα ή στο φούρνο. Στη συνέχεια, βάλτε το στο μπλέντερ ή κόψτε το με το μπλέντερ χειρός.

Εάν φυλάσσεται αεροστεγώς, η τριμμένη φρυγανιά ή η φρυγανιά θα διατηρηθούν για μερικές εβδομάδες. 

6. Φρυγανίστε το παλιό ψωμί στο τηγάνι

Το μπαγιάτικο ψωμί μπορεί επίσης να ψηθεί σε ολόκληρες φέτες με λίγο ελαιόλαδο. Απλώς προσθέστε το στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Το τραγανό φρυγανισμένο ψωμί είναι στη συνέχεια ένα εξαιρετικό συνοδευτικό σε σαλάτες και σούπες ή – με ένα άλειμμα ή βουτιά – ως σνακ μεταξύ των γευμάτων.