cibum team
«Μην ρουφάτε, μην φυσάτε το φαγητό για να κρυώσει, μην κάνετε θόρυβο μασώντας, μην απλώνεστε, μην μιλάτε με το στόμα γεμάτο, μην μαζεύετε με ψωμί τη σαλτσίτσα…»
O Νικόλαος Τσελεμεντές δίνει μεγάλη σημασία όχι μόνο στο μαγείρεμα και στην ουσία του πράγματος αλλά και στο περιβάλλον την ώρα του φαγητού, τις συνθήκες και την συμπεριφορά. Σύμφωνα με τους ΚΑΝΟΝΕΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ο πολιτισμένος άνθρωπος πρέπει να έχει πάντοτε καλές συνήθειες οι οποίες τον εξυψώνουν και τον προάγουν κοινωνικώς. Βέβαια για να εφαρμόσουμε τους κανόνες πρέπει πρώτα να ξεπεράσουμε διάφορα εμπόδια, όπως καταρχήν να έχουμε φαγητό…, κατά δεύτερον να μπορούμε να καθίσουμε όλοι μαζί και χωρίς μάσκες, το φαγητό να μην είναι delivery, να έχουν τελειώσει οι χαρτοπετσέτες (παρακάτω θα δείτε γιατί), να έχουμε άψογη οδοντοστοιχία (πάλι, παρακάτω θα καταλάβετε γιατί), να μην έχουμε φάει όλη την ημέρα, αλλά ταυτόχρονα να μην πεινάμε και πολύ…
Με την προϋπόθεση ότι όλα τα παραπάνω ισχύουν, πρέπει να ακολουθήσουμε πιστά τους εξής κανόνες σωστής συμπεριφοράς στο τραπέζι:
- Διά να έχετε καλάς συνήθειας εις το τραπέζι, πρέπει πάντοτε, ακόμη και όταν είστε μόνοι σας, να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες, διότι θα σας είναι δύσκολο να τους εφαρμόσετε μόνο εις μία επίσημος δεξίωση ή σε ένα γεύμα.
- Ποτέ μην πίνετε νερό με το στόμα γεμάτο φαγητό, ούτε πάλι να μιλάτε την ώρα που μασάτε κάτι
- Δεν επιτρέπετε να σκουπίζετε τη σάλτσα του πιάτου σας με ψωμί όπως πάλιν δεν είναι ευγενικό να αφήνετε φαγητό στο πιάτο χωρίς να το φάτε
- Την πετσέτα δεν πρέπει να την περνάτε ποτέ από τον γιακά σας ή το άνοιγμα του σακακιού αλλά να την απλώνετε στα γόνατά σας διπλωμένη στη μέση κατά μήκος.
- Πρέπει να τρώτε αθόρυβα. Δεν επιτρέπεται να ρουφάτε την σούπα ή το ζουμί. Το κουτάλι να το φέρνετε στο στόμα σας με το πλευρό του και όχι με τη μύτη.
- Μην απλώνεται τους αγκώνες σας πολύ, διότι έτσι καταλαμβάνετε χώρον που ανήκει εις του διπλανούς σας επίσης δεν επιτρέπεται να ακουμπάτε τους αγκώνες σας στο τραπέζι
- Μη κινείτε το μαχαιροπίρουνο ενώ μιλάτε
- Μην αλείφετε με βούτυρο μία ολόκληρη φέτα ψωμί συγχρόνως αλλά ένα κομμάτι μόνον κάθε φορά τόσον ώστε να γίνεται μία μπουκιά
- Μόλις κόβετε το φαγητό να το φέρνετε αμέσως στο στόμα σας και να προσέχετε νε τρώτε πάντοτε με μικρές μπουκιές
- Μην βάζετε το χέρι σας εμπρός από τους διπλανούς σας για να πάρετε κάτι. Μπορείτε να τους ζητήσετε με ευγένεια να σας το δώσουν εκείνοι χωρίς όμως να τους διακόψετε εάν τύχη και μιλούν.
- Δεν πρέπει να φέρνετε ποτέ το μαχαίρι στο στόμα σας και όταν δεν το χρησιμοποιείτε να το αφήνετε πάνω στο πιάτο
- Μην μεταχειρίζεστε ποτέ κοινό μαχαίρι όταν τρώτε ψάρι. Αν δεν υπάρχει ειδικό μαχαίρι ψαριού, τότε τρώτε το ψάρι σας με το πιρούνι και με ένα κομματάκι ψωμί, που κρατάτε στο αριστερό σας χέρι, βοηθείτε εις το να ξεχωρίζετε τα ψαχνά
- Όταν τελειώσετε το φαγητό σας να ακουμπήσετε την πετσέτα σας επάνω στο τραπέζι αριστερά από το πιάτο χωρίς να την διπλώσετε
- Ποτέ μην φυσάτε τη σούπα τον καφέ ή το τσάι για να κρυώσουν. Αν είναι πολύ καυτά, τα ανακατεύετε με το κουτάλι και περιμένετε να κρυώσουν
- Καλόν είναι να αποφεύγετε την χρήσιν οδοντογλυφίδων, έστω και αν κρύβετε το στόμα σας με το χέρι σας. Οδοντογλυφίδες δεν τοποθετούνται πλέον στα επίσημα γεύματα
- Μετά το φαγητό θα ήταν απρέπεια να ξαπλωθήτε εις την καρέκλαν σας με νωχέλειαν ή ν’ απλώσετε τα πόδια κάτω από το τραπέζι, ή να ακουμπήσετε τους αγκώνες στο τραπεζομάνδηλο για να ξεκουραστήτε. Κάθε φορά που ζητάτε κάτι από την υπηρεσία να λέτε «παρακαλώ» και μη λησμονήτε το ἑυχαριστώ» όταν σας εξυπηρετούν.
Δείτε επίσης: Όταν το σημείωμα της εφορίας το κάνεις φαγητό για όλη την οικογένεια
Δείτε επίσης: Φαγητό και παιδικές μνήμες
Δείτε επίσης:ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕΣ: «Ο δεκάλογος προς τα Κυρίας»
