Επιστημονική μελέτη απαντά σε ερωτήματα που αφορούν στα οφέλη των αυγών για την καταπολέμηση του διαβήτη τύπου 2 και άλλα πρόσθετα πλεονεκτήματα για την υγεία.
Πόσο καλά είναι τα αυγά για την υγεία και αν ναι, πόσα αυγά πρέπει να τρώει κανείς για να αντλεί τα ωφέλιμα στοιχεία τους; Το 2018, μια μελέτη έδειξε ότι η τακτική κατανάλωση αυγών θα μπορούσε να βελτιώσει τη γλυκόζη αίματος νηστείας σε άτομα με προδιαβήτη ή διαβήτη τύπου 2. Σύμφωνα με τους ερευνητές, η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη ενός ατόμου. Και αυτό συμβαίνει, επειδή τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη με ένα μεγάλο αυγό να περιέχει περίπου 200 mg χοληστερόλης. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι λιγότερο από 300 χιλιοστόγραμμα (mg) χοληστερόλης την ημέρα.
Ωστόσο, όπως αναφέρεται και στον ιστότοπο Krishi Jagran, πρόσφατες έρευνες αλλάζουν τα δεδομένα, δείχνοντας ότι η χοληστερόλη που υπάρχει στα τρόφιμα έχει μικρή επίδραση στην αύξηση των συνολικών επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα. Ο διαβήτης μπορεί να επηρεάσει την ισορροπία της LDL (κακής) και της HDL (καλής) χοληστερόλης στο σώμα.
Aκόμη, τα αυγά είναι τροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και έχουν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό τα καθιστά καλή πηγή πρωτεΐνης για άτομα με διαβήτη, σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA), αλλά και τη δυνατότητα να ασκούν μικρότερη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ενός ατόμου.
