O FDA και η EFSA στην Ευρώπη επανεξετάζουν τις σχετικές ρυθμίσεις
Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι ορισμένα πρόσθετα τροφίμων, όπως τα τεχνητά χρωστικά, τα γλυκαντικά, οι γαλακτωματοποιητές και τα αντιμικροβιακά συντηρητικά, ενδέχεται να είναι επιβλαβή για το έντερο. Ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο περιοδικό The FASEB Journal συγκέντρωσε τα διαθέσιμα στοιχεία και κατέληξε ότι απαιτούνται περισσότερες κλινικές μελέτες για τον άνθρωπο, κυρίως σε άτομα με φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου. Παράλληλα, οι ερευνητές εισηγούνται την ανάγκη για αλλαγές πολιτικής που θα ενισχύσουν την ενημέρωση και τις επιλογές των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς οι μπανάνες συμβάλλουν στην υγεία των πνευμόνων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το παράσιτο – εφιάλτης που προσβάλλει βοοειδή, κατοικίδια και ανθρώπους – Απειλεί κτηνοτροφία και ασφάλεια τροφίμων
Τα πρόσθετα τροφίμων χρησιμοποιούνται για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων ή να τα κάνουν πιο ελκυστικά. Ένα άχρωμο υγρό μπορεί να αποκτήσει έντονο χρώμα, ένα ψωμί να διατηρηθεί φρέσκο για περισσότερες ημέρες. Ωστόσο, οι ουσίες αυτές δεν έχουν καμία θρεπτική αξία και, σύμφωνα με τα ευρήματα, μπορεί να βλάψουν τον γαστρεντερικό σωλήνα.
Η αύξηση της χρήσης προσθέτων φαίνεται να συνδέεται με την αυξανόμενη συχνότητα γαστρεντερικών διαταραχών, που επηρεάζονται από περιβαλλοντικούς παράγοντες. Ο καθηγητής Waliul Khan και η ερευνητική του ομάδα στο Πανεπιστήμιο McMaster του Καναδά εξέτασαν τη βιβλιογραφία και παρουσίασαν τα αποτελέσματα. Στην ανασκόπηση καταγράφονται μελέτες σε ζώα που δείχνουν ότι χρωστικές όπως οι αζωχρωστικές και ορισμένα γλυκαντικά επιδεινώνουν τη φλεγμονή, αλλοιώνουν την εντερική διαπερατότητα και διαταράσσουν το μικροβίωμα.
«Τα τρέχοντα στοιχεία δείχνουν ότι η έκθεση σε ορισμένα πρόσθετα τροφίμων μπορεί να έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία του εντέρου», τονίζει ο Khan. Υπογραμμίζει μάλιστα ότι η μείωση ή ακόμη και η αποφυγή αυτών των ουσιών μπορεί να ωφελήσει τους καταναλωτές, ιδιαίτερα όσους πάσχουν από διαταραχές του εντέρου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο παθογόνο σε δημοφιλή γλυκά που πωλούνται σε μεγάλο σούπερ μάρκετ – Μπαράζ ανακλήσεων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεταλλικά κομμάτια σε έτοιμες πάστες και σάλτσες – Ανακαλούνται 9,5 τόνοι προϊόντων
Οι ερευνητές σημειώνουν πως οι περισσότερες διαθέσιμες μελέτες βασίζονται σε ζωικά μοντέλα και επικεντρώνονται σε ένα μόνο πρόσθετο κάθε φορά, ενώ στην πραγματικότητα τα τρόφιμα που φτάνουν στον καταναλωτή περιέχουν συνδυασμούς ουσιών. Για τον λόγο αυτό απαιτούνται περισσότερες έρευνες σε ανθρώπους.
Ήδη οργανισμοί όπως ο FDA στις Ηνωμένες Πολιτείες και η EFSA στην Ευρώπη επανεξετάζουν τις σχετικές ρυθμίσεις. Μία από τις προτάσεις των ερευνητών είναι η αναγραφή της ακριβούς ποσότητας κάθε πρόσθετου στις ετικέτες, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να παρακολουθούν την κατανάλωση. Επιπλέον, προτείνεται η εισαγωγή προειδοποιητικών ενδείξεων, κατά το πρότυπο που εφαρμόζεται ήδη στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
