Πως η ώρα του πρώτου γεύματος επηρεάζει τον οργανισμό και τον μεταβολισμό.
*Του Νίκου Ζορζοβίλη, BSc Dietetics – MSc Sport Nutrition
Η διαλειμματική νηστεία κερδίζει συνεχώς έδαφος στους κύκλους της υγείας και της γυμναστικής, προωθώντας την ιδέα ότι το πρωινό γεύμα είναι προαιρετικό ή και επιθυμητό να παραλείπεται. Η πιο διαδεδομένη μορφή της πρακτικής αυτής περιλαμβάνει νηστεία 16 ωρών μέσα στη νύχτα και κατανάλωση τροφής μόνο σε ένα παράθυρο 8 ωρών.
Ωστόσο, οι διατροφολόγοι τονίζουν εδώ και δεκαετίες ότι το πρωινό έχει κρίσιμη σημασία. Ένα ισορροπημένο πρωινό με πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες και υγιεινά λιπαρά μπορεί να θέσει τον τόνο της ημέρας, προσφέροντας ενέργεια και συμβάλλοντας στη σταθερότητα των επιπέδων σακχάρου και αρτηριακής πίεσης.
Ειδικοί υπογραμμίζουν ότι αν και η παράλειψη του πρωινού μπορεί να έχει οφέλη για ορισμένα άτομα, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις ανάγκες και τις συνθήκες του καθενός. Η κατανάλωση πρωινού νωρίς το πρωί βοηθά στην εκκίνηση του μεταβολισμού και στη ρύθμιση των κιρκάδιων ρυθμών, επηρεάζοντας θετικά την ενέργεια και τη διαχείριση της γλυκόζης κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει την τακτική παράλειψη του πρωινού με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2, αν και οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις συνεχίζουν να ερευνώνται. Παράλληλα, έχει αποδειχθεί ότι το συνολικό θερμιδικό ισοζύγιο της ημέρας έχει μεγαλύτερη σημασία για το μεταβολισμό από την ώρα κατανάλωσης των γευμάτων.
Αν κάποιος δεν πεινά το πρωί, δεν υπάρχει ανάγκη να εξαναγκάζεται να φάει. Ωστόσο, πολλοί που αποφεύγουν το πρωινό καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες θερμίδων αργότερα μέσω ενεργειακά πυκνών ροφημάτων, όπως γκουρμέ καφέδες.
Η καθυστέρηση του πρώτου γεύματος μέχρι το μεσημέρι εντάσσεται στο μοτίβο του περιορισμένου χρονικού διαστήματος διατροφής. Παρά τα πιθανά οφέλη για τη μείωση της θερμιδικής πρόσληψης, υπάρχουν ενδείξεις ότι μπορεί να απορρυθμίσει τους κιρκάδιους ρυθμούς και να επηρεάσει αρνητικά τον ύπνο και τη μεταβολική υγεία. Η κατανάλωση ενός πρωινού πλούσιου σε θρεπτικά συστατικά μέσα στην πρώτη ώρα από το ξύπνημα, για όσους αισθάνονται πείνα, μπορεί να ενισχύσει την καθημερινή ενέργεια και να συμβάλει στη βελτίωση της συνολικής ευεξίας.
