Τι αποκαλύπτουν νέα επιστημονικά δεδομένα
Το κεφίρ έχει αναγνωριστεί εδώ και αιώνες ως μια υπερτροφή με σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό όμως οι σύγχρονες έρευνες έρχονται τώρα να εξηγήσουν την ακριβή δράση του. Σύμφωνα με πρόσφατη ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο News-Medical η κατανάλωση κεφίρ δεν επηρεάζει μόνο το πεπτικό σύστημα αλλά έχει άμεση επίδραση και στο μικροβίωμα του στόματος. Η μοναδική σύνθεση από προβιοτικά βακτήρια και ζυμομύκητες δημιουργεί ένα προστατευτικό περιβάλλον που θωρακίζει τον οργανισμό από παθογόνους παράγοντες και προάγει τη συνολική ευεξία.
Το έντερο φιλοξενεί ένα πολύπλοκο οικοσύστημα μικροοργανισμών που παίζει καθοριστικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα και τον μεταβολισμό. Το κεφίρ περιέχει μια μεγάλη ποικιλία από λακτοβακίλλους και άλλους ωφέλιμους οργανισμούς που καταφέρνουν να επιβιώσουν από τα οξέα του στομάχου και να φτάσουν στο έντερο. Εκεί συμβάλλουν στην αποκατάσταση της ισορροπίας της χλωρίδας καταστέλλοντας την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και βελτιώνοντας την πέψη. Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι η τακτική κατανάλωση μπορεί να μειώσει τις φλεγμονές του εντέρου και να βοηθήσει στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | To ελληνικό σούπερ μάρκετ που χρέωνε τον πάγο μαζί με το καθαρό βάρος προϊόντος – Πρόστιμο από την Περιφέρεια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χριστουγεννιάτικα γλυκά: Ανάκληση λόγω επικίνδυνων χρωστικών – Τι πρέπει να προσέχει ο καταναλωτής
Μια από τις πιο ενδιαφέρουσες πτυχές της μελέτης είναι η δράση του κεφίρ στη στοματική κοιλότητα. Τα προβιοτικά που περιέχει φαίνεται να ανταγωνίζονται τα βακτήρια που ευθύνονται για την τερηδόνα και την ουλίτιδα. Δημιουργώντας ένα βιοφίλμ που προστατεύει τα δόντια και τα ούλα το κεφίρ βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς στοματικού μικροβιώματος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό καθώς η στοματική υγεία συνδέεται άμεσα με τη γενικότερη κατάσταση του οργανισμού συμπεριλαμβανομένης της καρδιαγγειακής υγείας.
Εκτός από τους ζωντανούς οργανισμούς το κεφίρ είναι πλούσιο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο και το μαγνήσιο που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία των οστών και των μυών. Παράλληλα περιέχει βιταμίνη Κ2 η οποία παίζει κεντρικό ρόλο στον μεταβολισμό του ασβεστίου καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β που ενισχύουν το νευρικό σύστημα και την παραγωγή ενέργειας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τσουχτερό πρόστιμο σε εστιατόριο για 29 τροφικές δηλητηριάσεις πελατών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι ασφαλές να παίρνουμε συμπληρώματα διατροφής με σίδηρο και βιταμίνη C μαζί;
Η επιστημονική κοινότητα καταλήγει στο συμπέρασμα ότι το κεφίρ αποτελεί ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά εργαλεία για τη διατήρηση της εσωτερικής μας ισορροπίας. Παρόλο που δεν αποτελεί υποκατάστατο της ιατρικής θεραπείας η ένταξή του στην καθημερινή διατροφή προσφέρει μια ολοκληρωμένη προστασία που ξεκινά από το στόμα και επεκτείνεται σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα.
