Έρευνα του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια δείχνει ότι τα κορεσμένα και ακόρεστα λίπη επηρεάζουν τους βιολογικούς ρυθμούς και τη συμπεριφορά
Μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Σαν Φρανσίσκο αποκαλύπτει ότι οι διατροφικές μας συνήθειες συνδέονται στενά με τους εποχιακούς ρυθμούς του οργανισμού. Τα ευρήματα δείχνουν πως η αναλογία κορεσμένων και ακόρεστων λιπαρών στη διατροφή μπορεί να επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα προσαρμόζεται στις αλλαγές των εποχών, με πιθανές επιπτώσεις στον μεταβολισμό, τον ύπνο και την υγεία.
Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα κορεσμένα λίπη, όπως αυτά που περιέχονται στα υδρογονωμένα σνακ, δρουν ως σήμα αφθονίας τροφής. Η κατανάλωσή τους ενεργοποιεί την πρωτεΐνη PER2, η οποία ρυθμίζει τους κιρκαδικούς ρυθμούς και τον μεταβολισμό του λίπους, ενθαρρύνοντας το σώμα να αποθηκεύσει ενέργεια για τους «χειμερινούς μήνες».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένες ντομάτες: Αυξάνονται κατά εκατοντάδες οι ασθένειες από σαλμονέλα – Εντοπίστηκε το βακτήριο σε νερό άρδευσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η μπύρα Corona δεν είναι μεξικανική αλλά… κινεζική! Καταγγελία για παραπλάνηση των καταναλωτών
Αντίθετα, τα ακόρεστα λίπη που απαντώνται στους σπόρους και στους ξηρούς καρπούς, φαίνεται να σηματοδοτούν το τέλος του καλοκαιριού. Η αύξηση της κατανάλωσής τους ωθεί την PER2 να βοηθήσει το σώμα να κάψει τα αποθέματα λίπους, προετοιμάζοντάς το για περιόδους με λιγότερη τροφή.
«Είναι λογικό ότι τόσο η διατροφή όσο και η διάρκεια της ημέρας καθοδηγούν την εποχική συμπεριφορά», εξήγησε ο καθηγητής Νευρολογίας Louis Ptacek, ανώτερος συγγραφέας της μελέτης, αναφερόμενος στο παράδειγμα των αρκούδων που παρατείνουν τη διατροφή τους πριν τη χειμερία νάρκη, εάν οι πηγές τροφής παραμένουν διαθέσιμες.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στις 23 Οκτωβρίου στο περιοδικό Science, πραγματοποιήθηκε σε ποντίκια και αποτελεί την πρώτη που εξετάζει τον ρόλο της διατροφής στη ρύθμιση των εποχικών βιολογικών προσαρμογών. Τα αποτελέσματα θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε νέες προσεγγίσεις για τη διαχείριση της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μήπως τα γκρίζα σου μαλλιά σε γλίτωσαν από τον… καρκίνο; Απροσδόκητα αποτελέσματα έρευνας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται δημοφιλή σετ φαγητού για παιδιά – Περιέχουν ιδιαίτερα τοξική ουσία
Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι τα ποντίκια με διατροφή πλούσια σε λίπος δυσκολεύονταν να προσαρμοστούν στις αλλαγές φωτός και σκοταδιού, καθυστερώντας να ενεργοποιηθούν κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αντίθετα, όσα κατανάλωναν πιο ισορροπημένη διατροφή προσαρμόζονταν εύκολα στους εποχιακούς κύκλους.
Ο μεταδιδακτορικός ερευνητής Dan Levine σημείωσε ότι τα υδρογονωμένα λίπη φαίνεται να εμποδίζουν τα ποντίκια να αντιληφθούν την αλλαγή της εποχής, εγείροντας το ερώτημα αν κάτι παρόμοιο συμβαίνει και στους ανθρώπους που καταναλώνουν συχνά επεξεργασμένα τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση ελιών «ελληνικού τύπου» με παράνομα πρόσθετα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί διψάμε τη νύχτα και σε ποιες περιπτώσεις πρέπει να πάμε στον γιατρό;
Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι τα στοιχεία της σύγχρονης ζωής, όπως ο τεχνητός φωτισμός και η συνεχής διαθεσιμότητα τροφής, μπορεί να απορρυθμίζουν τους φυσικούς εποχιακούς ρυθμούς μας. Αυτές οι διαταραχές σχετίζονται με προβλήματα ύπνου, παχυσαρκία, διαβήτη και ψυχικές διαταραχές.
