Το μέρος του καρπουζιού που οι περισσότεροι θα πετάξουν στα σκουπίδια, θα μπορούσε να είναι το πιο θρεπτικό.
Η σκληρή φλούδα του καρπουζιού, που συνήθως πετιέται για χάρη της ζουμερής ροζ σάρκας που κρύβεται μέσα της. Αλλά αυτό που πετάγεται όμως είναι γεμάτο φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Με χαμηλό αριθμό θερμίδων, η ανεπιτήδευτη φλούδα περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη C, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα συστατικά.
Η φλούδα του καρπουζιού περιέχει επίσης κιτρουλίνη, ένα αμινοξύ που μπορεί να ενισχύσει την κυκλοφορία του αίματος και την υγεία της καρδιάς, καθώς και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα, μειώνοντας ενδεχομένως τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι δοκιμές που αφορούσαν τη σίτιση πτηνών με αποξηραμένη φλούδα οδήγησαν σε αύξηση μιας σωματικής χημικής ουσίας που είναι γνωστό ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Σε συνέντευξή της στο HealthNews, η διαιτολόγος Kelsey Costa υποστήριξε την κατανάλωση όλων των μερών του καρπουζιού, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, δεδομένης της διατροφικής τους αξίας.
Η ίδια εξήγησε: «Η φλούδα του καρπουζιού είναι βρώσιμη και περιέχουν ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. Μπορεί, επίσης, να βοηθήσει στην υγεία του εντέρου και της καρδιάς. Έχει επίσης αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C και φαινολική περιεκτικότητα που μπορεί να βοηθήσει το ανοσοποιητικό σύστημα με ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις».
Το να μετατρέψετε τη φλούδα σε συστατικό της διατροφικής σας ρουτίνας μπορεί να περιλαμβάνει την ανάμειξή της στα smoothies σας, το πάστωμα ή το τηγάνισμα. Μια άλλη επιλογή θα ήταν να την πολτοποιήσετε σε μορφή σκόνης για να εμπλουτίσετε τα γεύματα ή να την τεμαχίσετε σε μια σαλάτα για πρόσθετη τραγανότητα.
