Το συστατικό που οι περισσότεροι χρησιμοποιούν… αλλά δεν πρέπει
Τα air fryers έχουν γίνει βασικό εργαλείο σε πολλές κουζίνες για όσους θέλουν να μαγειρεύουν πιο υγιεινά γεύματα, αλλά οι ειδικοί προειδοποιούν τώρα τους χρήστες να αποφύγουν ένα φαινομενικά αθώο συστατικό που μπορεί να προκαλέσει ζημιά στη συσκευή. Πρόκειται για τα σπρέι μαγειρικής που περιέχουν λεκιθίνη, ένα χημικό πρόσθετο που χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής σε επεξεργασμένα τρόφιμα για να βελτιώσει την υφή αλλά διαβρώνει σταδιακά την επίστρωση της συσκευής.
Ο ειδικός ασφάλειας τροφίμων Martin Bucknavage από το Penn State υποστηρίζει ότι η λεκιθίνη έχει χαμηλό σημείο καπνού και είναι λιγότερο σταθερή σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως αυτές που φτάνει ένα air fryer. «Αυτό μπορεί να λερώσει τον εξοπλισμό σας, ειδικά το καλάθι ή τη βάση, και να καταστρέψει την επιφάνεια», σημειώνει. Επιπλέον, ο Bucknavage τονίζει ότι τα σπρέι αυτά μπορεί να αλλάξουν την εμφάνιση και τη γεύση του φαγητού: «Τα έλαια σε σπρέι μπορεί να προκαλέσουν αποχρωματισμό και μια ελαφρώς περίεργη γεύση».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 1 στις 2 μάρκες μούσλι έχουν ορυκτέλαια, μούχλα και έως και 14 διαφορετικά φυτοφάρμακα – Εργαστηριακό τεστ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εταιρεία ζυμαρικών προσπαθεί να φιμώσει δημοσιογράφο
Λόγω αυτών των κινδύνων, οι ειδικοί συνιστούν να αποφεύγονται τα εμπορικά σπρέι μαγειρικής σε air fryers και άλλα αντικολλητικά σκεύη. Αντίθετα, προτείνουν τη χρήση ελαίων με υψηλό σημείο καπνού, όπως αβοκάντο, κανόλα, φυστίκι, σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο. Για μια ασφαλέστερη επιλογή, οι χρήστες μπορούν να αλείφουν ελαφρά το καλάθι χρησιμοποιώντας μη αεροζολική συσκευή ψεκασμού, σιλικονούχα βούρτσα ή ακόμη και χαρτί κουζίνας, ώστε να αποφεύγεται το κόλλημα των τροφών χωρίς να κινδυνεύει η συσκευή. Με αυτή την απλή αλλαγή, οι ιδιοκτήτες air fryer μπορούν να διατηρούν τη συσκευή τους σε άριστη κατάσταση, απολαμβάνοντας παράλληλα πιο υγιεινά, τραγανά γεύματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Χρώμιο, αρσενικό και TFA σε δημοφιλείς μάρκες – Νέα εργαστηριακή δοκιμή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα «φονικά» μακαρόνια αποκαλύπτουν πιθανή μόλυνση σε όλη τη γραμμή παραγωγής έτοιμων γευμάτων για σουπερμάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα αγαπημένα πιάτα του Αϊνστάιν: Τι έτρωγε ο πιο διάσημος νους του 20ού αιώνα
