Ακόμη και λίγες ημέρες με σημαντικά μειωμένη πρόσληψη νατρίου φαίνεται ότι μπορούν να επηρεάσουν μετρήσιμα την αρτηριακή πίεση
Η σχέση ανάμεσα στο αλάτι και την αρτηριακή πίεση αποτελεί εδώ και δεκαετίες ένα από τα πιο μελετημένα ζητήματα της διατροφικής επιστήμης. Παρότι πολλοί θεωρούν ότι οι αλλαγές στη διατροφή χρειάζονται μήνες για να αποδώσουν, τα νεότερα δεδομένα δείχνουν ότι η μείωση της πρόσληψης αλατιού μπορεί να έχει αποτελέσματα πολύ πιο γρήγορα. Σύμφωνα με πρόσφατες αναλύσεις, η σημαντική μείωση του νατρίου στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε αισθητή πτώση της αρτηριακής πίεσης ακόμη και μέσα σε μία εβδομάδα, ιδιαίτερα σε άτομα που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες αλατιού ή έχουν ήδη υπέρταση. Το νάτριο παίζει βασικό ρόλο στη ρύθμιση των υγρών του οργανισμού. Όταν καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες, ο οργανισμός συγκρατεί περισσότερο νερό, αυξάνοντας τον όγκο του αίματος που κυκλοφορεί στα αγγεία. Η αύξηση αυτή μεταφράζεται σε μεγαλύτερη πίεση στα τοιχώματα των αρτηριών, γεγονός που μπορεί να επιβαρύνει την καρδιά και το καρδιαγγειακό σύστημα συνολικά.
Οι αλλαγές μπορούν να φανούν μέσα σε λίγες ημέρες
Μελέτες που εξέτασαν την επίδραση της χαμηλής πρόσληψης νατρίου έδειξαν ότι η συστολική πίεση μπορεί να μειωθεί ακόμη και κατά περίπου οκτώ μονάδες μέσα σε μία εβδομάδα σε ορισμένα άτομα. Η ανταπόκριση, βέβαια, δεν είναι ίδια για όλους. Υπάρχουν άνθρωποι που θεωρούνται «ευαίσθητοι στο αλάτι», δηλαδή η αρτηριακή τους πίεση επηρεάζεται σημαντικά από τις μεταβολές στην πρόσληψη νατρίου, ενώ άλλοι εμφανίζουν μικρότερες αλλαγές. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εξαλειφθεί πλήρως το αλάτι από τη διατροφή. Το νάτριο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού, τη νευρική μετάδοση και τη μυϊκή λειτουργία. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι ο στόχος είναι ο περιορισμός της υπερβολικής κατανάλωσης και όχι η πλήρης αποφυγή του. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι το μεγαλύτερο μέρος του νατρίου που καταναλώνουμε δεν προέρχεται από το αλάτι που προσθέτουμε στο φαγητό στο τραπέζι, αλλά από επεξεργασμένα τρόφιμα, έτοιμα γεύματα, αλλαντικά, τυριά, σάλτσες, αρτοσκευάσματα και προϊόντα εστίασης. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και όσοι δεν αλατίζουν ιδιαίτερα το φαγητό τους μπορεί να λαμβάνουν πολύ περισσότερο νάτριο από όσο πιστεύουν.
Η μεσογειακή διατροφή και η μείωση του «κρυφού» αλατιού
Για τους περισσότερους ανθρώπους, η πιο αποτελεσματική στρατηγική δεν είναι να αφαιρέσουν τελείως το αλάτι από τη μαγειρική τους, αλλά να μειώσουν τα τρόφιμα που περιέχουν «κρυφό νάτριο». Η υιοθέτηση ενός προτύπου διατροφής που βασίζεται σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης και ανεπεξέργαστες πρώτες ύλες, όπως συμβαίνει στη μεσογειακή διατροφή και στη διατροφή τύπου DASH, έχει συνδεθεί με καλύτερο έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Παράλληλα, η αυξημένη πρόσληψη καλίου μέσω τροφίμων όπως οι μπανάνες, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα όσπρια μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των επιδράσεων του νατρίου. Οι διεθνείς οργανισμοί υγείας εξακολουθούν να προειδοποιούν ότι οι περισσότεροι πληθυσμοί καταναλώνουν υπερβολικές ποσότητες νατρίου, συχνά πάνω από το διπλάσιο των συνιστώμενων επιπέδων. Η μείωση αυτής της κατανάλωσης θεωρείται μία από τις πιο αποδοτικές παρεμβάσεις για την πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Έτσι, αν κάποιος περιορίσει σημαντικά το αλάτι για μία εβδομάδα, είναι πιθανό να δει βελτίωση στις μετρήσεις της αρτηριακής του πίεσης, ιδιαίτερα αν προηγουμένως κατανάλωνε μεγάλες ποσότητες νατρίου. Ωστόσο, η πραγματική πρόκληση δεν είναι μια βραχυπρόθεσμη αποχή, αλλά η υιοθέτηση σταθερών διατροφικών συνηθειών που περιορίζουν το κρυφό αλάτι και υποστηρίζουν τη μακροχρόνια καρδιαγγειακή υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
- Τι συμβαίνει στην αρτηριακή πίεση όταν κόψουμε το αλάτι για μία εβδομάδα
- Νέες εκθέσεις από είκοσι χώρες ζητούν αυστηρότερους ελέγχους σε φθαλικές ενώσεις και δισφαινόλες
- Βιταμίνη D: Οι 10+1 τροφές που μπορούν να αυξήσουν φυσικά τα επίπεδά της
- Διφθερίτιδα: Γιατί τα εμβόλια από μόνα τους δεν αρκούν για να σταματήσουν την έξαρση
- Η Charal γίνεται επίσημος προμηθευτής του Γύρου της Γαλλίας
- Η ΕΕ ενισχύει τους ελέγχους στις εισαγωγές τροφίμων και αναδιαμορφώνει τις πιστοποιήσεις για τα οστρακοειδή από τις ΗΠΑ
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
