Έκτακτα μέτρα από τις υγειονομικές αρχές
Ένα από τα πιο δημοφιλή τουριστικά θέρετρα της Ευρώπης, οι Καναρίοι Νήσοι, βρίσκεται αντιμέτωπο με ένα σοβαρό πρόβλημα δημόσιας υγείας, καθώς τουλάχιστον οκτώ άτομα υπέστησαν τροφική δηλητηρίαση από ψάρια που αγοράστηκαν εκτός του επίσημου δικτύου διανομής. Οι τοπικές υγειονομικές αρχές εξέδωσαν επείγουσα προειδοποίηση και προχώρησαν στην ενεργοποίηση πρωτοκόλλων έκτακτης ανάγκης, ζητώντας από κατοίκους και τουρίστες να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στην προέλευση των θαλασσινών που καταναλώνουν.
Το περιστατικό καταγράφηκε στο νησί Λα Πάλμα, με τις υγειονομικές υπηρεσίες της περιοχής να επιβεβαιώνουν ότι διεξάγεται επιδημιολογική έρευνα για τον εντοπισμό της ακριβούς αιτίας. Ένα από τα θύματα χρειάστηκε να νοσηλευτεί στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του νησιού, ενώ τα υπόλοιπα άτομα έλαβαν περίθαλψη στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών του Κέντρου Υγείας Los Llanos de Aridane, όπου εφαρμόστηκαν άμεσα τα προβλεπόμενα πρωτόκολλα για περιστατικά δηλητηρίασης.
Σύμφωνα με τις πρώτες εκτιμήσεις των γιατρών, η δηλητηρίαση προκλήθηκε από ισταμίνη, μία τοξική ουσία που μπορεί να παραχθεί όταν τα ψάρια δεν αποθηκεύονται ή δεν διατηρούνται σωστά, κυρίως λόγω θερμοκρασιών που ευνοούν τη μικροβιακή ανάπτυξη. Η ουσία αυτή, όταν φτάσει σε υψηλά επίπεδα, καθίσταται επικίνδυνη για την υγεία και μπορεί να προκαλέσει έντονα συμπτώματα μέσα σε μόλις μία ώρα από την κατανάλωση του μολυσμένου τροφίμου.
Τα συμπτώματα που έχουν καταγραφεί περιλαμβάνουν αίσθηση καψίματος και κνησμού στον λαιμό και τη γλώσσα, πρήξιμο στο πρόσωπο, εξάψεις, πονοκεφάλους, ζάλη, γαστρεντερικές διαταραχές, όπως κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετο και διάρροια. Οι υγειονομικές αρχές επισημαίνουν ότι η ισταμίνη δεν εξουδετερώνεται ούτε με το μαγείρεμα ούτε με την κατάψυξη, γεγονός που καθιστά την πρόληψη κρίσιμο ζήτημα.
Η τροφική δηλητηρίαση από ισταμίνη, γνωστή και ως «σκουμπρίωση», δεν είναι σπάνιο φαινόμενο στην Ισπανία. Μόνο το 2023, αναφέρθηκαν 35 περιστατικά που επηρέασαν συνολικά 275 άτομα, ενώ ένα μεμονωμένο περιστατικό περιελάμβανε 154 ασθενείς. Τα δεδομένα αυτά υπογραμμίζουν τη σημασία της σωστής αλυσίδας ψύξης και της αυστηρής τήρησης των κανόνων υγιεινής κατά την αποθήκευση και διανομή ψαριών και θαλασσινών.
Το Υπουργείο Υγείας των Καναρίων Νήσων καλεί τον πληθυσμό και κυρίως τους παραθεριστές να αποφεύγουν την αγορά ψαριών από πλανόδιους ή ανεξέλεγκτους προμηθευτές και να εμπιστεύονται μόνο πιστοποιημένα καταστήματα και αγορές. Ενώ η κατάσταση φαίνεται να τελεί υπό έλεγχο, η επιδημιολογική επιτήρηση συνεχίζεται ώστε να εντοπιστούν πιθανά νέα κρούσματα.
