Η ασφάλεια τροφίμων είναι το κλειδί για να αποφύγετε τις τροφιμογενείς ασθένειες αυτές τις γιορτές!
Το έτος 2022 φτάνει στο τέλος του, η Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα είναι προ των πυλών. Αυτές τις μέρες το φαγητό διαδραματίζει μεγάλο ρόλο της καθημερινότητάς μας. Ωστόσο κανείς δεν θέλει μια κακόβουλη τροφιμογενή ασθένεια να του χαλάσει την εορταστική διάθεση.
Για να μην σας συμβεί αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένα μέτρα ασφάλειας των τροφίμων για να αποτρέψετε τη διάδοση τροφιμογενών ασθενειών. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων για τις γιορτές, που προτείνονται από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ (CDC).
Κρατήστε τα κρέατα μακριά από τα άλλα τρόφιμα
Κατά την αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο, να θυμάστε να κρατάτε το κοτόπουλο, τη γαλοπούλα και τα θαλασσινά σε δοχεία ή σφραγισμένες πλαστικές σακούλες και πάντα χωριστά από όλα τα άλλα τρόφιμα. Οι χυμοί από κρέατα και θαλασσινά μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια, τα οποία μπορούν να εξαπλωθούν σε άλλα τρόφιμα και να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
Να μαγειρεύετε καλά το φαγητό
Κατά την προετοιμασία του φαγητού, βεβαιωθείτε ότι το κρέας, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, τα θαλασσινά και τα αυγά είναι καλά μαγειρεμένα για να σκοτωθούν τα μικρόβια και να αποφευχθεί η τροφική δηλητηρίαση. Η χρήση ενός θερμομέτρου τροφίμων είναι ιδανική για να διασφαλίσετε ότι το φαγητό σας μαγειρεύεται σε ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία. Επιπλέον, αφού βγάλετε το κρέας από το φούρνο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 3 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Προσοχή στη θερμοκρασία!
Τα CDC αναφέρουν τη θερμοκρασία μεταξύ 4 και 60 βαθμών κελσίου ως επικίνδυνη ζώνη, επειδή τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα σε αυτό το εύρος θερμοκρασίας. Τα ευπαθή τρόφιμα όπως κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, θαλασσινά, αυγά, κομμένα φρούτα, μαγειρεμένο ρύζι και υπολείμματα φαγητών πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη εντός 2 ωρών.
Μην δοκιμάζετε ωμή ζύμη!
Μην δοκιμάζετε ωμή ζύμη και κουρκούτι που έχει αλεύρι ή αυγά, καθώς μπορεί να περιέχουν επιβλαβή μικρόβια, όπως E. coli και σαλμονέλα. Επίσης, μην αφήνετε τα παιδιά να παίζουν με ωμή ζύμη.
Πλένετε τα χέρια σας συχνά
Βεβαιωθείτε ότι πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προετοιμασία του φαγητού. Η υγιεινή των χεριών είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης.
