Η κονσέρβα που οδήγησε σε έξωση λόγω οσμής και το δικαστήριο βρήκε δικαιολογημένη!
Κατά τη διάρκεια των ενδιάμεσων εκλογών τον Μάρτιο του 2018 στο Χονγκ Κονγκ, ο Chan Yuen-Man, ο αξιωματικός του Στρατού που επέστρεφε, απέκλεισε δύο τοπικούς υποψηφίους, τον James Chan Kwok-Keung και τον Ventus Lau. Ο τελευταίος είχε επισκεφθεί το Τμήμα Εσωτερικών Υποθέσεων του Επαρχιακού Γραφείου Σα Τιν για να κουβαλήσει ένα κουτάκι Surströmming. Η πράξη του να ανοίξει τη κονσέρβα δημόσια θεωρήθηκε άκρως προσβλητική. Ο Lau αποκάλυψε αργότερα ότι ήθελε ο Chan να νιώσει ότι ο λαός του Χονγκ Κονγκ βίωνε ένα εντελώς σάπιο εκλογικό σύστημα. Ο Lau είχε επίσης προσφύγει στο δικαστήριο, αλλά το δικαστήριο κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι αποφάσεις του Τσανς δεν δικαιώθηκαν.
Το 1981, ένας Γερμανός ιδιοκτήτης έδιωξε έναν ενοικιαστή χωρίς ειδοποίηση, αφού ο ενοικιαστής άπλωσε την κονσέρβα Surströmming στο κλιμακοστάσιο της πολυκατοικίας. Όταν ο ιδιοκτήτης οδηγήθηκε στο δικαστήριο, το δικαστήριο έκρινε ότι η καταγγελία ήταν δικαιολογημένη αφού η υπεράσπιση του ιδιοκτήτη, άνοιξε μια κονσέρβα μπροστά στο δικαστή.
Τί είναι το Surströmming;
Το Surströmming που στα σουηδικά σημαίνει ξινή ρέγγα, είναι μια ρέγγα της Βαλτικής που ανήκει στην παραδοσιακή σουηδική κουζίνα τουλάχιστον από τον 16ο αιώνα. Αλιεύεται την άνοιξη λίγο πριν την ωοτοκία στα υφάλμυρα νερά της Βαλτικής Θάλασσας και ζυμώνεται σε άλμη για έξι μήνες και συνεχίζει να ζυμώνεται στο κουτί. Συγκαταλέγεται στη λίστα με τα τρόφιμα με τη χειρότερη μυρωδιά στον κόσμο, νικώντας άλλα ψάρια που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το κορεάτικο Hongeohoe και το ιαπωνικό Kusaya. Αυτή η σουηδική λιχουδιά τρώγεται με ψωμί, πατάτες και κρεμμύδια.
Κατά την παραγωγή του surströmming, χρησιμοποιείται αρκετό αλάτι για να αποτραπεί η σήψη της ακατέργαστης ρέγγας, ενώ παράλληλα της επιτρέπεται να ζυμωθεί. Μια διαδικασία ζύμωσης τουλάχιστον έξι μηνών δίνει στο ψάρι τη χαρακτηριστική έντονη μυρωδιά και κάπως όξινη γεύση. Η ζύμωση γίνεται με διαδικασία δύο μερών. Η πρώτη δυνατή άλμη βγάζει το αίμα για 20 ώρες, μετά οι ρέγγες αποκεφαλίζονται και εκσπλαχνίζονται. Στη συνέχεια, τοποθετείται σε μια πιο αδύναμη άλμη που ζυμώνει τη ρέγγα χρησιμοποιώντας αυτόλυση σε θερμοκρασία 15-20 °C. Το ένζυμο γαλακτικού οξέος στη σπονδυλική στήλη του ψαριού μαζί με τα βακτήρια σχηματίζουν οξέα όπως το προπιονικό οξύ, το βουτυρικό οξύ και το οξικό οξύ.
Σύμφωνα με Μουσείο Αηδιαστικών Τροφίμων, αυτό είναι το φαγητό που είναι υπεύθυνο για περίπου το 50% όλων των εμετών εντός του μουσείου. Στο Συμπόσιο της Οξφόρδης για το φαγητό και τη μαγειρική που πραγματοποιήθηκε στο κολέγιο St Catherine το 2010, Ο Γερμανός κριτικός τροφίμων και συγγραφέας Βόλφγκανγκ Φασμπέντερ έγραψε ότι «η μεγαλύτερη πρόκληση όταν τρώτε surströmming είναι να κάνετε εμετό μετά την πρώτη μπουκιά και όχι πριν».
