Για το 55% η «ασφάλεια των τροφίμων και η διασφάλιση της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς» δεν είναι η πρώτη προτεραιότητα.
Το safe food είναι ένας πολυεπιστημονικός οργανισμός στην Ιρλανδία, διενήργησε έρευνα σχετικά με το τι πιστεύουν οι επιχειρήσεις τροφίμων για τους ελέγχους ασφάλειας τροφίμων και τις επιθεωρήσεις.
Η έρευνα αποκάλυψε πως το 64% των επιχειρήσεων τροφίμων ανησυχούν εξαιρετικά για τον αντίκτυπο ενός κακού ελέγχου ασφάλειας τροφίμων ή την επιβολή κυρώσεων και των συνεπειών για την επιχείρησή τους. Η έρευνα διαπίστωσε επίσης ότι λίγο λιγότερο από τις μισές (45%) των επιχειρήσεων τροφίμων ισχυρίζονται ότι η «ασφάλεια των τροφίμων και η διασφάλιση της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς» είναι η πρώτη τους προτεραιότητα. Επίσης ενώ η πλειονότητα (72%) των ιδιοκτητών/διευθυντών επιχειρήσεων τροφίμων πίστευε ότι γνωρίζει πολύ καλά την ασφάλεια των τροφίμων, μόνο το 52% πιστεύει ότι το προσωπικό τους είναι πολύ ενημερωμένο για το θέμα.
O χρόνος και το κόστος εμπόδια για την εκπαίδευση των εργαζομένων
Επίσης σύμφωνα με τη διευθύντρια ασφάλειας Τροφίμων του Safe Food Trish Twohig περισσότερες από τις μισές (58%) των επιχειρήσεων που συμμετείχαν στην έρευνά είπαν ότι η εύρεση χρόνου ήταν η μεγαλύτερη πρόκληση για αυτούς όσον αφορά την εκπαίδευση του προσωπικού. Το κόστος της εκπαίδευσης ήταν η επόμενη μεγαλύτερη πρόκληση για περισσότερες από μία στις τρεις επιχειρήσεις τροφίμων (39%).
Το Safe Food, που διοργανώνει δωρεάν on line εκπαιδευτικά σεμινάρια για τους εργαζομένους και τους διαχειριστές στην Ιρλανδική βιομηχανία Τροφίμων, όπως το safefood for business.com αποκάλυψε επίσης πως το μεγαλύτερο ποσοστό των συμμετεχόντων στα σεμινάρια είναι εργαζόμενοι στο λιανικό εμπόριο και την εστίαση και μόλις το 14% προέρχεται από την επεξεργασία και την παραγωγή τροφίμων.
