Οι Αρχές των ΗΠΑ συνδέουν την μόλυνση εγκατάστασης παραγωγής και επεξεργασίας κρεάτων και πουλερικών με επιδημία Listeria.
Η εταιρεία Yu Shang Food, Inc. με έδρα το Spartanburg, SC, στις ΗΠΑ, επεκτείνει την ανάκληση της 9ης Νοεμβρίου, και από 2 τόνους η ανακαλούμενη ποσότητα κρεάτων και πουλερικών έφτασε τους 32 τόνους. Οι Αρχές των ΗΠΑ συνδέουν την μόλυνση των προϊόντων με Listeria με μία επιδημία αν και το USDA δεν έδωσε περαιτέρω πληροφορίες για τον αριθμό των ασθενών πέρα από το ότι σημειώθηκαν σε πάνω από μία Πολιτείες.
Η κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με L. monocytogenes μπορεί να προκαλέσει λιστερίωση, μια σοβαρή λοίμωξη που επηρεάζει κυρίως ηλικιωμένους, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και έγκυες γυναίκες και τα νεογνά τους. Λιγότερο συχνά, επηρεάζονται άτομα εκτός αυτών των ομάδων κινδύνου.
- Δείτε επίσης: Η Ιταλία “κάρφωσε” την Ελλάδα στην ΕΕ για σοβαρό κίνδυνο από καρκινογόνα αποξηραμένα σύκα
- Δείτε επίσης: Τα αντικείμενα της κουζίνας που ξεχνάμε να καθαρίσουμε ενώ έχουν ένα σωρό μικρόβια
Το πρόβλημα ανακαλύφθηκε αφού το FSIS πραγματοποίησε συνήθεις δοκιμές και δραστηριότητες παρακολούθησης του τελικού προϊόντος που παρήγαγε η Yu Shang Food, Inc. στις 21 Οκτωβρίου 2024, οι οποίες επιβεβαίωσαν ότι το προϊόν ήταν θετικό για Listeria monocytogenes. Πρόσθετες δοκιμές επιβεβαίωσαν ότι η Listeria monocytogenes ανιχνεύθηκε σε δείγματα προϊόντος και περιβάλλοντος που συλλέχθηκαν από το FSIS. Το FSIS διαπίστωσε ότι υπάρχει σύνδεση μεταξύ των προϊόντων κρέατος και πουλερικών RTE από την Yu Shang Food, Inc. και ενός συμπλέγματος ασθενειών.
- Δείτε επίσης: «Είμαι επιστήμονας τροφίμων και αυτός είναι ο τρόπος να αφαιρέσετε φυτοφάρμακα και παθογόνα από τα λαχανικά»
- Δείτε ακόμη: Ειδικός συστήνει 10 υπερτροφές που είναι «καλύτερες από το μπότοξ»
Η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει πυρετό, μυϊκούς πόνους, πονοκέφαλο, δυσκαμψία του αυχένα, σύγχυση, απώλεια ισορροπίας και σπασμούς που μερικές φορές προηγούνται διάρροια ή άλλα γαστρεντερικά συμπτώματα. Μια επεμβατική λοίμωξη εξαπλώνεται πέρα από το γαστρεντερικό σωλήνα. Στις έγκυες γυναίκες, η μόλυνση μπορεί να προκαλέσει αποβολές, θνησιγένεια, πρόωρο τοκετό ή απειλητική για τη ζωή μόλυνση του νεογνού. Επιπλέον, σοβαρές και μερικές φορές θανατηφόρες λοιμώξεις σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Το FSIS ανησυχεί ότι κάποιο προϊόν μπορεί να βρίσκεται στα ψυγεία/καταψύκτες των καταναλωτών και κάλεσε όσους έχουν αγοράσει αυτά τα προϊόντα να μην τα καταναλώσουν.
- Δείτε επίσης: Κάνεις κι εσύ το κόλπο με το σαπούνι στον καθρέπτη για να μην θολώνει; Ετοιμάσου για τη… μούχλα που θα γεμίσει το μπάνιο σου
Η βιομηχανία τροφίμων και ποτών έρχεται συχνά αντιμέτωπη με ανακλήσεις, μερικές προβλέψιμες και άλλες φορές απρόβλεπτες. Οι κύριοι παράγοντες που συμβάλλουν στις ανακλήσεις που μπορούν να προληφθούν, περιλαμβάνουν ελλείψεις στις διαδικασίες παραγωγής και παρακολούθησης τροφίμων, όπως μη συμμόρφωση με τις τρέχουσες ορθές πρακτικές παραγωγής, αδυναμία συντήρησης εγκαταστάσεων και εξοπλισμού επεξεργασίας τροφίμων, μη συμμόρφωση με τις τυπικές διαδικασίες λειτουργίας, αδυναμίες στην ανάλυση κινδύνου και στην ανάλυση κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP) και αδυναμία παρακολούθησης των προϊόντων μέσω της αλυσίδας εφοδιασμού τους.
